benek_w

Suchary chcesz namnażać? To mam nadzieję że masz tej brzeczki dość dużo, bo jak wrzucisz 4 saszetki do 2-litrowego startera, to im tylko krzywdę możesz zrobić.

Skoro tak to może lepiej zrezygnować z namnażania, bo brzeczki nie mam aż kilku litrów. Drugie pytanie, to czy dodać bezpośrednio do tej brzeczki, którą mam i jutro bedzie miała około 40 godz. z tego 30 godz. w temp. 15 stopni, czy zagotować wszystko krótko (5 min.?), wystudzić, napowietrzyć i zaszczepić od nowa? Boję się żeby nie wdało się zakażenie.

 

Dziekuje za podpowiedz. Zasugerowałem się zachowaniem drożdży górnej fermentacji. Tu przy takim zaszczepieniu fermentacja ruszyła bardzo ładnie i po dwóch dniach miałem spadek o ponad 5 Blg. Ale jak widze lagery to są bardziej wymagające drożdżowo.

 

 

Widzę, że jeszcze bardzo błądzisz. To dla pogłębienia wiedzy polecam te dwa linki:

 

1. http://www.wiki.piwo.org/Przygotowanie_starter%C3%B3w_dro%C5%BCd%C5%BCowych

2. http://www.piwo.org/topic/3768-drozdzowa-arytmetyka-zadawanie-suchych-plynnych-startery-itp/?hl=arytmetyka

 

Bardzo dziekuję za wskazówki. Jutro dołożę 4 paczki zrehdratowanych drożdży ale wcześniej je pohoduję kilka godzin w temp. pokojowej z brzeczką niechmieloną, którą sobe odebrałem do namnożenia innych drożdży.

 

Następnym razem zaopatrz się w kolbę 2 l i mieszadło

 

W tym przypadku kolba 2 litrowa to i tak dużo za mało...

 

Dziekuje za podpowiedz. Zasugerowałem się zachowaniem drożdży górnej fermentacji. Tu przy takim zaszczepieniu fermentacja ruszyła bardzo ładnie i po dwóch dniach miałem spadek o ponad 5 Blg. Ale jak widze lagery to są bardziej wymagające drożdżowo.

 

Wczoraj uwarzyłem po raz pierwszy dużą warkę pilsa (50 L) i drożdże Wyest 2278 czech pils jak dotąd nie ruszyły.

 

A ile tych drożdży zadałeś do 50 litrów Pilsa?

 

Jedną paczkę rozhodowałem w 250 ml ekstraktu słodowego Blg około 10 przez 24 h, ale chyba słabo wyrosły (lub wcale) skoro po dodaniu nic się nie dzieje.

Witam Piwowarów,

Od razu mam pilną prośbę do piwowarów z Krakowa. Potrzebuje pilnie drożdży do fermentacji pilsa. Wczoraj uwarzyłem po raz pierwszy dużą warkę pilsa (50 L) i drożdże Wyest 2278 czech pils jak dotąd nie ruszyły. Niestety nie zabezpieczyłem się na taką okoliczność i nie mam żadnych drożdży rezerwowych. Będę bardzo wdzięczny za poratownie, jeśli ktoś z Was moglby się podzielić to podjadę. Pozdrawiam.