bps

Blg zeszło do jakiś 4 / 4,5 . Zlałem na cichą i uderzyła mnie fala siary w smaku jest ok , nie ma kwacha. Czy one tak mają ? Mam nadzieje ze na cichej aromat zniknie.

edit: Po cichej , blg nic już sie nie ruszyło, pozostało na poziomie 4-4,5. Spodziewałem się głębszego odfermentowania. Piwo sie w miare fajnie sklarowało, siara zniknęła wyszły fajne aromaty chmielowe. Niestety gdzieś się podziała goryczka ( miało być 70 ibu , a jest słodko

Wybacz ignorancję , ale dlaczego filtrator dajesz do góry w trakcie zacierania? skoro jest podłączony do zaworu to tak czy inaczej ma kontakt z zacierem. Chyba , że przeszkadza w mieszaniu to rozumiem

własnie się przymierzam do większego garnka i myślałem o czymś takim jak Twój. Rozumiem , że warzysz w tym samym w którym zacierasz?

chcesz obalić dogmat o nieomylności św tomasza ?

 

Teraz widzę ze jednak piana na 1 cm się zrobiła. producent sugerował 1 saszetkę na 23 l piwa. no to poszła 1 zobaczymy co z tego wyjdzie ale na przyszłość wracam do us 05

 

1 saszetką na 23 litry piwa 12 blg!!! To jest spora różnica...

 

https://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/drozdze/gorna_fermentacja/us_west_coast_m44_mangrove_jacks_craft_series_10_g

 

 

 

Standardowe opakowanie drożdży Mangrove Jack jest przeznaczone dla warek 23 litrowych do gęstości do 12 BLG górnej fermentacji, W przypadku piw górnej fermentacji o ballingu większym od 12 BLG lub lagerów fermentowanych w temperaturze niższej niż 12°C producent zaleca użycie dwóch saszetek. Co się tyczy miodów pitnych zaleca się użycie 2 saszetek dla nastawów o BLG przekraczającym 24.

 

masz racje. aczkolwiek na opakowaniu nie zawarto tych informacji. nieważne. dam znać za 2 -3 tygodnie co z tego wyszło i jak sobie poradziła ta jedna paczka.

Teraz widzę ze jednak piana na 1 cm się zrobiła. producent sugerował 1 saszetkę na 23 l piwa. no to poszła 1 zobaczymy co z tego wyjdzie ale na przyszłość wracam do us 05

Cierpliwość popłaca. Ruszyły krowy w 4 dobę po zadaniu. Piany nie widzę za bardzo. Ale rurka pracuje w tempie 2 razy na minute a już rozważałem kanał ....

W piątek ( trzynastego ) uwarzyłem sobie IPE 16blg. Minęło 48 godzin od zadania uwodnionych drożdży i... NIC. Zero piany na powierzchni nie mówiąc już o bolgotaniu. Mam nadzieję że jednak ruszą. W tym momencie temperatura wynosi jakies 16/17 st. Myślicie żeby je przenieść w cieplejsze miejsce?

Dziękuje wszystkim za odpowiedzi. Jasiu , mam co studiować dzięki!

W najbliższym czasie zrobie po prostu eksperymetnt. 2 warki o tym samym zasypie, ale 2 skrajne zacierania .

zakładając , ze użyjemy takich samych drożdży oraz pozostałych składników. np US05 i 100% zasyp pale ale. Interesuje mnie czy roznica to bedzie 0,5 blg czy 1 blg , czy moze 2 blg

Witam ,

mam takie pytanie. Jaka różnica w końcowym blg będzie w przypadku 2 rodzajów zacierania ?

Przykładowo. Warzymy IPA 15 blg. O ile będzie się różnić końcowa wartość blg w przypadku zacierania na słodko i na wytrawnie? ilu stopniowej różnicy nalezało by się spodziewać?

 

Piwowarzy z Bielska - Białej lub okolic. Plnie potrzebuje 50 kapsli piwo mam juz gotowe do butelkowania a przesyłkę mi gdzieś wcieło. Macie informacje gdzie w okolicy można taki towar zdobyć . Ewentualnie czy jakaś dobra dusza mogłaby odsprzedać ze swoich zapasów?

 

Troche późno, ale jak coś to mam kapsle dla ciebie.

 

Dzięki serdeczne , na szczęście udało mi się coś wykombinować. Pozdrawiam!!

Piwowarzy z Bielska - Białej lub okolic. Plnie potrzebuje 50 kapsli piwo mam juz gotowe do butelkowania a przesyłkę mi gdzieś wcieło. Macie informacje gdzie w okolicy można taki towar zdobyć . Ewentualnie czy jakaś dobra dusza mogłaby odsprzedać ze swoich zapasów?

Dzięki za podpowiedzi , już mniej więcej wiem co zrobić.

Sądzicie że 500 g płatków owsianych styknie czy może dać więcej?

Dzięki za odpowiedzi.

A tego monacha radzisz dać dodatkowo np kilogram czy też na zasadzie takiej: 4 kg pale ale i 1 kg monacha?

Paloność wiadomo musi być ale nie chce chyba żeby totalnie zdominowała piwo i stała się nieprzyjemna. Chciałbym wydobyć czekoladę i kawę i osiągnąć dość dużą pełnie i gładkość -  tutaj mam nadzieję pomogą mi płatki owsiane.

Najchętniej to sięgnąłbym po recepturę klona Rogue chocolate stout ale nigdzie takiej nie mogę znaleźć.

Witam ,

Chciałbym uwarzyć pierwszego stouta. Myślę o następującym zasypie:

Słód pale ale - 5kg 

Słód carahell - 0,2 kg 

Płatki owsiane błyskawiczne - 0,5 kg

Słód Czekoladowy Muntons  0,30 kg 

Palony jęczmień  - 0,25 kg

Palona pszenica  - 0,20 kg

Moje pytanie dotyczy stosowania słodów palonych. Kiedy należy je wsypywać? Część komentarzy postuluje zacieranie wszystkich razem , a część tylko w ostatnich minutach zacierania.

Co radzicie?

Jeśli macie jakieś uwagi co do zasypu , chętnie usłysze wasze propozycje zmian.

Dzięki!!

 

chmielenie zmodyfikowane:

20 g Centenial 60 min
10 g simcoe 15 min
10 g galaxy 15 min

10 g simcoe 0 min

10 g galaxy 0 min

10 g centenial 0 min

wychodzi nieco ponad 35 ibu

a co sądzicie o zasypie i chmielach na zimną ?  takie wartości mogą być czy coś byście pozmieniali?

na kalkulatorze wychodzi ok 55 ibu, może trochę mniej sypnąć na 60 ?

Co do zasypu to nie udało mi się znaleźć żadnej informacji. O chmielach już coś więcej. Myślę, że zrobię to tak:

na 20 L.

4k słodu pilzneńskiego

250 g carahel

chmiel: galaxy , simcoe, centenial

25 g Centenial 60 min
20 g simcoe 15 min
20 g galaxy 15 min

10 g simcoe 0 min

10 g galaxy 0 min

10 g centenial 0 min

na cichą:

50 g simcoe, 50 g galaxy , 50 g centenial

jak już pisałem , zależy mi najbardziej na smaku i aromacie chmielu i na umiarkowanej goryczce.

Witam serdecznie

Ostatnio zostałem zmiażdżony tym piwem pod każdym względem. Niedługo mam zamiar uwarzyć swoje pierwsze APA. Chciałbym uzyskać efekt taki jak w kosmicznej owcy ( wytrawność, średnio dużą goryczkę i przede wszystkim SMAK i AROMAT!! )

Czy ktoś byłby na tyle uprzejmy i zaproponował jakiś zasyp i chmielenie. Będę zobowiązany

Pozdrawiam!

UFFF,

jednak tydzień cichej zdziałał cuda. blg zeszło do 5%, piwko elegancko się nachmieliło. za parę tygodni będziemy znali rezultaty

Dzięki wszystkim  za odpowiedzi. No cóż, za bardzo się pospieszyłem ewidentnie.

W piątek sprawdzę poziom blg. zaraz po przelaniu wyglądało na to że coś tam jednak pracuje bo bylo dość mocne bulgotanie przez jakies 2 dni.

pytanie co zrobić w sytuacji kiedy nie będzie już chciało nic zejść. butelkować bez dodatku surowca do refermentacji? czy może dodać świeżych drożdzy?

1. mierzyłeś spławikiem czy refraktometrem?

2. zadałeś 1 paczkę drożdży?

mierzone spławikiem

tak , jedna paczka rehydratyzowana safale us05

Witam wszystkich!

Podepnę się pod post.

Uwarzylim Imperial IPA 20 blg. Po 2 tygodniach fermentacji w temp. od 17 na 19 st skończywszy piwo nadal ma 8 blg. Zacierane było na wytrawnie ( 63-64 st ) więc obawiam się że jeszcze sporo fermentowalnego cukru tam zostało. Niestety zostało już przelane na cichą. Czy istnieje możliwość , że na cichej dofermentuje do tych 5 st blg , czy jest to za duża wartość jak na cicha fermentacje?

w przeciwnym razie co radzicie?