IndY

Wielkie dzięki składam przede wszystkim pirowarom, którzy przysłali swoje piwo na konkurs. Wydaje mi się, że frekfencja nawet dopisała mimo późnego ogłoszenia o konkursie. Wszystkim osobom sędziującym, którym nie zdążyłem podziękować osobiście: Wasze zdrowie! Bez was konkursu by nie było ;-)

Tymczasem zapraszam na kolejne warsztaty, a te już w sobotę!

Dokładnie to chodzi o uszczelkę taką: http://forum.piwowarstwo.eu/index.php/fittings/48-budowa-i-dzialanie-fitting-typu-a ze zdjęcia z korpusem, uszczelka nr dwa. Kombinujemy gdzie to na szybko zorganizować.

W takim razie mamy dwa worki

http://piwodziej.pl/pl/p/Torba-do-zacierania/62

oraz

http://sklep.spinex.pl/index.php?kat=11&id=293

1. Na czym polega optymalizacja zacierania w worku z piwodzieja? "Torba uszyta została z dwóch różnych materiałów w celu zoptymalizowania procesu zacierania - na spodniej stronie bardziej, a po bokach mniej przepuszczalny."

2. Jak rozumiem kupując worek ze sklepu spinex musiałbym kłaść go na czymś ala durszlak, tak?

3. Czy aby na pewno te worki na farbę nadają się do kontaktu z żywnością...?

A to wszystko pod hasłem nowy sezon z nowym worem!

Hmm... Zastanawiam się nad inwestycją w taką siateczkę, ale czy to obniża koszty to nie był bym taki przekonany. Sama siateczka to koszt 75-80zł w sklepach branżowych. Najbardziej do mnie przemawia skrócenie czasu warzenia.

O osadach białkowych nie pomyślałem. Coś bardzo szybko mi się to piwo zestarzało... Temperatura leżakowania też pewnie zrobiła swoje

Wypiłem w zeszłym tygodniu piwko, które jak się okazało za długo czekało w piwnicy na moją reakcję. Jakoś zwyczajnie szkoda mi było otwierać Piwo z datą do 30.06 wypiłem 18.07, więc ponad dwa tyg. po terminie.

Kocour IPA Samurai z Varnsdor'fu.

Aromat już nie ten, jakiś przytłumiony... Ale nie o to mi chodzi. W piwie pływało mnóstwo "farfocli". Z tego co czytałem to wszyscy mieli piwo klarowne, ewentualnie lekko mętne. Zastanawiam się czy to drożdże czy może jednak chmiel. Z czego to się wzięło? Na foto mniej więcej widać o co mi chodzi.

Ciekawe co jest w tym drugim kegu Po wakacjach może się do niego dorwiemy i ukaże się jasność

Będę, a ze mną przylezą pilsy, pszeniczka, bpa i może coś tam jeszcze ;-)

Rozbawił mnie napis pod nikiem Volkera to dopiero jest początkujący ;)

Moja kolendra z TB była jak najbardziej ok, pięknie przy miażdżeniu pachniało w całej kuchni. Wit był raczej całkiem udany bo wyszedł z piwnicy bardzo szybko Do starterów używam suchego ekstraktu albo zwyczajnie glukozy. Miałem pomrożonej trochę brzeczki w słoikach, ale to jednak zajmuje za dużo miejsca.

Pzdr.

ps. kretu dostałeś moją wiadomość na browarbizie?

Latem oczywiście plener, na jesień będziemy myśleć o lokalu.

Przypominamy, że 23 czerwca czyli dzień po pokazie mamy wolny od pracy Obecność obowiązkowa!

Potwierdzam, u mnie to samo

Ja bezpośrednio przez zanurzeniem termometru przecieram go spirytusem.

W taki sposób pozbędziesz się zanieczyszczeń w większym lub mniejszym stopniu, ale bakterie i tak pozostaną.

Nie tylko chłopcy się tu w piaskownicy bawią Ja do dzisiaj nie opanowałem lepienia pięknych babeczek... Lubię za to popatrzeć na takie

PEACE

Tak. Chyba siĘ troszkĘ klawiatura zacina co?

Ewentualnie odpowiedni szczep drożdży wchodzi jeszcze w grę. http://www.centrumpiwowarstwa.pl/sklep/produkty/964

Odstrasza wampiry. Ponoć jeszcze dobrze czosnku użyć

Pytam' date=' żeby się upewnić:

Lager wiedeński zgłoszony do konkursu ma być w widełkach podanych przez organizatorów tj. 12,5-14 Blg, a nie tych zgodnych z BJCP czyli 11,4-12,9 Blg.

Czy tak?[/quote']

Tak, chodzi o uznanie europejskich i historycznych właściwości tego piwa, które było prekursorem obecnego Oktoberfestbiera. W Europie nie ma chyba piwa typu Wiedeński lager w parametrach podanych przez BJCP. A dla tego stylu BJCP ma takie piwa referencyjne:

Great Lakes Elliot Ness Great Lakes

Boulevard Bobs 47 Munich-Style Lager Boulevard

Negro Modelo Negro Modelo

Old Dominion Aviator Amber Lager Old Dominion

Gordon Biersch Vienna Lager Gordon Biersch

Capital Wisconsin Amber Capital

Olde Saratoga Lager Olde Saratoga

Penn Pilsner Penn

Mają one parametry zgodne z BJCP, ale to już amerykańskie odpryski historycznie europejskiego stylu.

Dziwna argumentacja. Skoro piwo oceniane jest na zgodność ze stylem, a styl jest charakteryzowany m.in. przez takie parametry jak OG i FG, to po co w tym mieszać?

Tym bardziej, że Amerykańskie Vienna Lagery były nieco mocniejsze od europejskich, a my zwiększamy jeszcze bardziej gęstość. Gdzie tu uznanie europejskich właściwości stylu?

Zgodnie z informacjami z BJCP Paulaner Oktoberfest jest również przykładem Wiedeńskiego lagera i wydaje mi się, że jest dostępny. Grodzisza możemy oceniać z perspektywy historycznej, ale Wiedeńskiego Lagera?

EDIT: źle doczytałem, Paulaner Oktoberfest to oczywiście oktoberfest

Starter był napowietrzony, dodatkowo mieszałem co jakiś czas. Generalnie moja procedura do tej pory się sprawdzała, to jest pierwszy raz gdzie drożdże odmówiły całkowicie współpracy Na szczęście kolega bimbelt mnie poratował gęstwą wajhenstefanów

Niestety, mój szczep z zymofermu jest chyba jakiś trefny. Zrobiłem starter 0,5L i po 3 dniach zero reakcji: brak piany, wszystkie leżą na dnie, poziom blg bez zmian.

Jak wiadomo, piwo=szatan

Znajomy mnie ciągnie na OWF, więc może uda się posłuchać na żywo

Głosik poszedł!

Jutro biorę się za pszeniczkę i mam taki niecny plan aby ją nachmielić cascadem (6,2 ak) . Chciałbym aby trochę tego cytrusowego aromatu zostało (nie strzelam w granice stylu) i tak się zastanawiam ile dać i kiedy.

Na razie plan na 20L wygląda tak:

15g - 60'

15g - 15'

15g - 5'

wyjdzie z tego piwo?

Również wszystkim dziękuję za udany weekend we Wrocławiu. Nie udało mi się posmakować wszystkich piw, na które miałem chrapkę, ale za to zapasy w postaci butelek zostały zrobione całkiem spore. Proszę bardzo, kilka fotek i filmiki poglądowe: LINK

Gratuluje wygranym w konkursach oraz organizatorom za świetny festiwal. Pozdrawiam wszystkich obecnych!