Pazik

Witam, życzę powodzenia i dużo pysznych warek

 

Chodziło o mieszadła.

Jeżeli napowietrzałeś mikserem, to infekcję masz na bank. Choćbyś nie wiem jak dobrze odkaził mieszadła, to w czasie wirowania ze środka miksera wyleci pełno syfu. Nie otwierałeś go nigdy? Otwórz, to się przerazisz. 

 

 

Chodziło o mieszadła.

Jeżeli napowietrzałeś mikserem, to infekcję masz na bank. Choćbyś nie wiem jak dobrze odkaził mieszadła, to w czasie wirowania ze środka miksera wyleci pełno syfu. Nie otwierałeś go nigdy? Otwórz, to się przerazisz. 

 

zrobiłem do tej pory 4 warki plus 2 z kumplem w ten sposób i nic się nie przytrafiło, więc nie sądzę żeby tu tkwił problem, ale nie wykluczam.

 

brzeczka dobrze napowietrzona ( zdezynfekowany mikser plus przelewanie garnek -fermentor )

To ciekawe, w jaki sposób zdezynfekowałeś ten mikser? Moim zdaniem infekcja. 

 

Chodziło o mieszadła. Sporadycznie wkładam cały mikser do brzeczki

Mi Weizen zawsze wychodzi lekko kwaskowy, a to najczęściej ze względu na żonę robione przeze mnie piwo.

 

Miłem podobnie i też się nad tym zastanwaiałem czy to aby nie jakieś infekcje, ale już na forum był taki temat. Co prawda wywołał on lekkiego "flejm łora" ale byli tacy, co twierdzili, że weizen jest kwaskowy i tyle.

 

Może należysz po prostu do tej grupy

 

Jeżeli chodzi o brak goździków i bananów. Na WB-06 goździki wychodziły mi zawsze. Gorzej z bananami. Brak i jednych i drugich może mieć tyle przyczyn, że chyba najlepiej przeczytać poświęcone temu tematy.

 

Stresowałeś drożdze? Tzn, dałeś za mało i do mało napowietrzonej brzeczki? Podobno pomaga, choć wiem to z lektury forum, a nie z własnego doświadczenia.

Witam, dałem całe opakowanie ( uwodnione 20 min przed zadaniem ) , brzeczka dobrze napowietrzona ( zdezynfekowany mikser plus przelewanie garnek -fermentor )

Witam, mam nastepujące pytanie, uwarzyłem Dunkelweizena wg ponizszego składu

pszeniczny  3,5 kg
monachijski typ 2- 1,5 kg
wiedeński 1 kg
carawheat 0,5 kg
barwiący czekoladowy 0,1 kg 1200 EBC
woda 18-19 l
drożdże wb 06
chmielenie 70 min- lubelski 40 g

zacieranie

    44°C - 30'
    62°C - 15
    72°C - 45'
    76°C - 10' czekoladowy 1200

13 Blg

Fermentacja w temperaturze ok 22 stopni ( zaciemnione miejsce) bez wahań temperatury ( może 1 st )

burzliwa 10 dni do 2,5 blg
cicha 7 dni 2 blg

Zabutelkowane 24 L 170 gr cukru

Spróbowałem piwa po tygodniu od butelkowania, zapach lekko owocowy ( , lekko zbożowy, brak goździków , bananów. Natomiast jest wyraźnie kwaskowe ( nie jest to kwas )  Macie jakieś sugestie ? wszystkie elementy jak rurki, ballingometr, pojemniki dezynfekowałem, przelewałem przez rurki starając się nie natleniać piwa, a tu taka niespodzianka. Być może przesadzam i to piwo powinno mieć taki posmak ? Z góry dzięki za ew pomoc

Witam wszystkich. Mam na imie Marcin, jestem z Warszawy. Właśnie zacząłem przygodę z Piwowarstwem. Na obecną chwilę uwarzyłem Hefe Weizena i Milk Stouta z przygotowanych słódów przez sklep oraz AIPA wg własnego pomysłu. Szukam właśnie natchnienia na kolejne piwo ze słodów, coś polecacie ? raczej nie skomplikowane ale z możliwością lekkich modyfikacji przeze mnie, a i oczywiście górniak. Z góry dziekuję i Pozdrawiam