Jan11

http://www.centrumpiwowarstwa.pl/sklep/produkty/567 Jaką długość ma sonda?

Początkowe 12Blg mierzyłem z laktozą, pewnie dlatego wyszło mi aż 26 litrów brzeczki. Co teraz, zlewać na cichą, czy do końca trzymać bez przelewania (ile czasu)?

Proszę o radę. Uwarzyłem Irish Red Ale z drożdżami Safale S-04, zlałem na cichą, gęstwę pozostałą na dnie fermentatora zalałem brzeczką Milk Stout. Rano piękny kożuch, piękna fermentacja, niestety po dobie piana praktycznie znikła, BLG z 12 spadło do 7,5. Czekam (nie)cierpliwie trzy dni, nic się nie dzieje, kołyszę fermentatorem i zamykam szczelnie, pokrywa się wybrzusza, co dzień upuszczam z pół litra gazu, Blg "stoi" po 9 dniach z 7,5 spadło do 7. Co robić? Mam jeszcze drożdże S-04, czy je dodać, ile i w jaki sposób? Jeszcze jeden problem. Warzyłem Kolsha na drożdżach S-33, zaraz na początku fermentacji zaczęło "walić" zjełczałym masłem, miałem wylać, ale zapach zaczął znikać, przy przelewaniu na cichą praktycznie znikł. Szukałem na forum nie chcąc ciągle zawracać Wam głowy, w końcu zlałem do butelek, wtedy znalazłem, że to może być diacetyl. Po trzech tygodniach w butelkach piwo niepijalne z powodu zapachu i smaku maślanego. Czy jest nadzieja na "pijalność", mogę go trzymać i rok, mam zapas butelek? Pozdrawiam i proszę o pomoc, przede wszystkim w sprawie Milk Stouta.

Wdrapuję się na podium "inaczej", pierwsza warka 3.12.2009 w wieku 52 lata 10 dni. Składam wszystkim piwowarom najserdeczniejsze życzenia świąteczno-noworoczne. Jan

Moje niedawne odkrycie Andre Rieu - Drinking song http://www.youtube.com/watch?v=cOZplyEooAk Jeśli już było to sorry. 30 lat wstecz śpiewaliśmy "Piwny blues - Niech się leje piwo z nieba" autor słów i muzyki mój kolega z wydziału Rysio Krauze (grał na gitarze i nocniku, to drugie to nie żart), zdobył wyróżnienie na XIII Ogólnopolskiej Giełdzie Piosenki Turystycznej, niestety nagrania pożyczyli "dobrzy ludzie". Może coś zachowali w radiu "Żak", jedyne co odszukaliśmy to http://chomikuj.pl/kapares/Bazuna*2c+Gie°C5*82da*2c+Yapa/Yapa/05.+1980+rok kliknąć Yapa 1980 II część i tam można znaleźć, niestety fatalna jakość. Pozdrawiam piwnie i blusowo. Jan

http://www.sfora.pl/Chcesz-schudnac-Musisz-pic-piwo-a22838 Autor piosenki "Niech się leje piwo z nieba, piwo to jest życia blues..." Rysio Krauze tak ocenia ten artykuł, "Czasami jednak można wierzyć naukowcom! Normalnie gdzieżbym śmiał wierzyć (albo i nie wierzyć), ale w tym konkretnym przypadku WIERZĘ." Ja też wierzę i idę się odchudzać. Wasze zdrowie:beer: Pozdrawiam Jan

Ja zrobiłem tak: na rurkę od chłodnicy (od Wesołego) nałożyłem wężyk od gazu, może być igielitowy, a drugi koniec na końcówkę odciętą z wężyka z oplotem, z którego wcześniej zrobiłem filtr wg opisu na forum. Końcówkę węża trzeba "rozbroić", spiłować to co mocuje oplot i gumowy wężyk, ujawnia się wtedy "rurka" na którą nasadzasz wężyk i mocujesz opaskami zaciskowymi. Końcówka wężyka z oplotem pasuje do zaworu 1/2'. Ufff, trochę namąciłem, wystarczyło chyba napisać weź odcięty koniec z filtratora.

Przesyłam adres strony pisma "Polonia Chritiana", do którego dołączono znakomity film "The Soviet Story". Dwumiesięcznik można kupić w salonikach prasowych. http://www.poloniachristiana.pl/spis_tresci,14,0,0,0,PCH,numer.html Można też obejrzeć na YouTube, jest trochę szukania, bo nie wszystkie części można wyświetlić. Polecam też kanał użytkownika "brutalna prawda" http://www.youtube.com/user/brutalnaprawda#p/u/7/fnVyajxbZrQ

Maryush dzięki, kupiłem 3/4" też hiszpański, taki pasował do fermentatora, jest szczelny. Anteks dzięki za uwagę, byłem mylnie przekonany, że rant pisze się przez d, mea culpa, kaleczyłem przez niedbalstwo polski język. Uszczelkę dawałem najpierw z zewnątrz, potem z obu stron. Pozdrawiam

Pils zabutelkowany. Dziś warzę grodziskie, w związku z tym pytanie. W instrukcji podali pięć dni fermentacji, czy zlewać na cichą, czy od razu butelkować? Wolałbym to drugie, bo produkcja (tylko dwa fermentatory) nie nadąża z popytem i apetytem. Pozdrawiam

Jakim kranem hydraulicznym można zastąpić plastikowy? Ten który mam ma zbyt mały rand i nie ma na czym oprzeć uszczelki, gdy zastosowałem podkładkę metalowa a na niej gumową ciekło nadal, chyba po gwincie. Wcześniej plastikowy ciekł spod uszczelki, a jak dokręciłem pękł na gwincie. W przyszłości dokupię fermentatorów, ale na dziś muszę coś zaradzić, chociażby po to aby rozlać do butelek. Pozdrawiam

Wg instrukcji z grudnia, Po 63C przerwa maltozowa 30min Podgrzać do 72C (przerwa dekstrynująca do negatywnej próby jodowej) Dodać śrutę słodu czekoladowego, podgrzać do 78C i przenieść do kadzi filtracyjnej. Wysłodzić, aby mieć przed gotowaniem około26 litrów. Pozostałe wg wcześniejszego opisu.

Dziękuję. Na tym forum odpowiedzi padają tak szybko, że nie zdziwię się, gdy odpowiedź będzie przed pytaniem;). W zasadzie tak jest, bo we wsparciu można znaleźć odpowiedź prawie na wszystkie pytania, tylko czasem łatwiej napisać niż szukać. Pozdrawiam

Dziękuję wszystkim za rady, wszystkie przemyślałem i w zasadzie podjąłem decyzję. Pils - trzeba szanować rady sąsiada-Maryusha, pszeniczniaka już mam. Stout - najprostszy, to w końcu rada Złotych Ekspertów. Porter. Może jeszcze zamówię Grodziskie (z ciekawości, wydaje mi się, że to piwo 30 lat temu po przyniesieniu ze sklepu i otwarciu wylądowało na suficie, a w butelce nic nie zostało). Jeszcze jedno pytanie, ile czasu można przechowywać ześrutowane słody?

W warzeniu piwa jestem "zielony", dlatego nie ośmieliłbym się poprawiać doświadczonych kolegów-piwowarów, ale w temacie "Para..." wniosę kilka uwag. Gaz w butli ma masę 11kg, jeżeli wystarczy na 7 warek (myślę, że na więcej) to wychodzi po około 1,5kg. Przy spalaniu 1kg propanu-butanu (taki gaz jest w butlach) powstaje około 1,5kg pary wodnej, a więc jedna warka to 2,25kg pary ze spalania i jeszcze tyle kilogramów ile litrów brzęczki odparowało. Gaz z sieci to metan, ma o 10% lepszą wartość energetyczną, zużywamy go trochę mniej, ale z 1kg gazu powstaje 2,25kg pary, czyli ma warkę przy wcześniejszych proporcjach (butla-7 warek) mamy 2kg wody. wychodzi na to, że mamy pół na pół z parowania i spalania.