-
Postów
2 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez RyS
-
-
Sprawa dotyczy co prawda bardziej wina niż piwa ale w sumie nie powinno to mieć aż takiego znaczenia gdyż ogólnie chodzi o skalę na refraktometrze który i do wyrobu piwa używać można.
Czy mógłby mi ktoś wytłumaczyć różnicę w skalach alkoholowych na refraktometrach (obu wyskalowanych do pomiaru potencjalnego alkoholu w soku winogronowym ale to akurat nie powinno mieć wielkiego chyba znaczenia przy tłumaczeniu samej przyczyny takiej różnicy)?
Różnice są dosyć spore:
wg jednego np. z soku o zawartości cukru 10 Brix wyjdzie ok 4.8 % alc a wg drugiego z takiego samego soku wyjdzie ok 6.8 alc.
I najciekawsze jest to że skale te nie są równo przesunięte względem siebie tylko przybierają zupełnie inne wartości.
Skąd takie różnice w tych skalach? Czym te refraktometry się różnią (linki do przykładowych urządzeń są zupełnie przypadkowe - po prostu na obrazkach widać dokładnie te skale)?
http://lumen.en.alibaba.com/product/497939446-212912079/Hot_Sale_Po...
http://www.gainexpress.com/products/rhwn-25atcbr-0-25-atc-new-alcoh...
A skąd takie pytanie? Ano stąd, że zakupiłem refraktometr (taki jak ten z linku lumen.en) i na instrukcji jest na obrazku jedna skala a w samym urządzeniu druga - więc nie mam pojęcia jak to zinterpretować?!
Refraktometr - różnice w skalach alkoholowych
w Sprzęt
Opublikowano
No właśnie taki mam zamiar... ale zainteresowała mnie ta skala... Na oko wydaje się że jest to ilość alkoholu wagowo a nie objętościowo (tak jak się to zazwyczaj podaje). Ale nie mam pojęcia komu potrzebna wartość ilości alkoholu w winie wagowo (nawet nie bardzo wiadomo jak to przeliczyć bo to co w winie poza cukrem to przecież nie ma ciężaru wody)?!
Nawet zrobiłem sobie arkusz do tych obliczeń... oczywiście wyliczenia w oparciu o wskazania alkoholu nie mają sensu (lub należy zastosować jakiś inny algorytm) ale obliczenia w oparciu o Brix i Blg już bardziej sensowne wyniki dają.
Kalkulator_wino.xls