Po 6 warkach z zestawów, chcę zrobić coś swojego. Padło na West Coast IPA ala Modern Drinking Pinty które mi ostatnio posmakowało.
Zamówiłem:
Słód Pale Ale 5,5-7,5 EBC Weyermann 5 kg
Słód Pszeniczny jasny 3-5 EBC Weyermann 1 kg
Płatki owsiane błyskawiczne 0,4 kg (bo lubię ten jedwabisty smak)
Chmiele:
Chinook 100 g granulat 12,7% aa
Cascade 100 g granulat 8,1% aa
Citra 100 g granulat 13,5% aa
Drożdże US-05.
Planuję zacierać w 22 litrach wody najpierw przez godzinę w temperaturze 68-70 stopni, potem mash out kwadrans w temperaturze 78 stopni.
Nie wiem ile będę potrzebował wody do wysładzania - myslę o 12 lirach.
Chmielenie:
20 minuta gotowania 50 g Chinook,
40 minuta gotowania kolejne 50 g Chinook,
60 minuta gotowania 50 g Cascade,
kolejne 50 g Cascade wsypię jak temperatura spadnie poniżej 75 stopni
100 gram Citry zostawię do chmielenia na cichej w dwóch porcjach po 50 g.
Proszę o ocenę receptury i uwagi dla początkującego piwowara, za wszystkie uwagi z góry dziękuję.
