Smutny
-
Postów
9 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Smutny
-
Dodawanie płatków dębowych na cichą
Smutny odpowiedział(a) na Marek K. temat w Piaskownica piwowarska
Dobrze, zaraz to zrobię. Ale jednak zastanawiam się, czy maceracja ma sens w sytuacji gdy płatki pochodzą z beczki, w której już leżakowało whisky. Oczywiście założyłem, że wszyscy będą wiedzieli, że chodzi o płatki z beczki. Więc moja wina, że tego nie doprecyzowałem. Tak, płatki dębu - rozumiem, maceracja. Płatki z beczki dębowej, w której leżakował konkretny alkohol - tego nie widzę. Ale też, jak rozumiem, lepiej nie dawać prosto z paczki na cichą... -
Dodawanie płatków dębowych na cichą
Smutny odpowiedział(a) na Marek K. temat w Piaskownica piwowarska
Nie no luz, od razu naleję wódy do piwa. Po co płatki. -
Dodawanie płatków dębowych na cichą
Smutny odpowiedział(a) na Marek K. temat w Piaskownica piwowarska
Czy takie płatki kupione w sklepie można dodawać na cichą jak leci - prosto z paczki? Gdzieś czytałem, że powinno się je wyparzyć, ale czy wtedy nie straci aromatu beczki? -
Widzę, że tej opcji tu nie było, więc pytam. Ponieważ przelałem na cichą, a dopiero potem zmierzyłem blg (było 8) muszę podjąć trudną decyzję po niewczasie. Teraz zakładam, że jeśli cicha to szczelnie zamknięty. To było, więc nie ma wątpliwości. Ale też przy tym blg, wstrząśnięciu fermentora przy przenoszeniu i co widziałem, nieudanym oddzieleniu brzeczki od gęstwy zakładam, że może dojść do dalszej burzliwej fermentacji. Pokrywa była wypuchnięta już po minucie. Trzymać szczelnie zamknięty? Czy lekko uchylić. Co się może wydarzyć. Od razu też podzielę się. Fermentacja: początkowe blg 13, drożdże US-05, fermentacja trwała 12 dni. Temperatura na zewnątrz 19 stopni, ale zmierzyłem resztkę nalaną do szklanki i miała 15 stopni, co tłumaczy słabe odfermentowanie.
-
Dzięki, poszukam i jak znajdę chwilę, to opublikuję ku chwale ojczyzny. Z tego, co czytam jednak wielu ma problem z warunkami w jakich fermentuje, zmiennością temperatur etc... więc to się może przydać. Co do tabeli powyżej: nie do końca, ale też fajne - jak już się naszukasz to możesz opracować taką tabelę i ją potomnym (i nie tylko) tu na forum opublikować.
-
pierwszy link z googla http://www.piwo.org/forum/31-charakterystyka-szczep%C3%B3w-dro%C5%BCd%C5%BCy/ Dzięki należę do pokolenia, które umie wpisać frazę w google, ale i takiego, którego czyta pytanie do końca także thanks, but no thanks. Tam właśnie nie znajduję odpowiedzi, to jest to samo, co sprawdzanie w sklepie każdych drożdży po kolei, Ale może nie wyraziłem się od początku precyzyjnie. Dzięki za wskazanie wątku.
-
Czy jest gdzieś na forum miejsce, gdzie są podane różne charakterystyki różnych drożdży - najlepsza byłaby tabelka, z której można by się dowiedzieć o zakresie temperatur dla różnych drożdży. Szukam jakichś, dla których jak najniższa temperatura byłaby optymalna (górna fermentacja), ale niczego takiego nie mogę znaleźć, ani tu, ani nigdzie indziej. Jedynie pozostaje sprawdzanie każdych drożdży w sklepach, ale to droga okrężna. Ktoś co wie? Może było tylko nie mogę znaleźć. A nie chcę zakładać wątku, żeby nie zaśmiecać. Dlaczego. W mojej piwnicy jest jeszcze temperatura 14 C. to nie jest źle np. dla S-04. Ale niedługo będzie 12 C. Wchodzę w temperatury dla dolniaków, ale może są drożdże górnej fermentacji, które pracują efektywnie w niskich temperaturach?
-
Klarowanie piwa przy użyciu żelatyny spożywczej
Smutny odpowiedział(a) na scooby_brew temat w Wsparcie piwowarskie
Przepraszam, że dopytam, ale co to znaczy zimne piwo? Czy jeśli fermentuję w 16 stopniach, to mogę tam wstawić z powrotem, czy lepiej balkon, ale na balkonie temperatura będzie się wahać od 3 do 9 stopni. Czy dobrze rozumiem, że nie ma to (temperatura) już wpływu na pracę drożdży, bo klarowanie ma na celu ustawienie ich do parteru - sensu stricto? -
Cześć, sorry, że odświeżam, po dwóch warkach w garze kupionym na targu pojawił się odprysk. Nie boję się samego kontaktu metalu z brzeczką, ale martwię się o bakterie, które mogą zalegać, w bądź, co bądź nierównej powierzchni. Czy tym się przejmować? Wysokie temperatury zarżną wszelkie formy życia zalegające w odprysku?