Luk Tous

Jeszcze Biela vrana 2019

Raz użyłem mokrej szyszki, dałem 5 razy więcej w stosunku do suchej szyszki w IPA i goryczka była ok. Mniej więcej taka jak zakładałem, rzędu 60-70 ibu.

Około 60 zł

Beerweek 2018 ma być 1-3 czerwca

No to już wszystko jasne

Mogą nie przeżyć. Sztobry i sadzonki chmielu sadzi się na wiosnę.

Jeden rabin powie tak, a inny rabin powie nie

W tamtym roku po zbiorowym zakupie była informacja z Eickelmann: sadzić teraz na zimę, przysypać ziemia, rośliny bez problemu znoszą -C temp.

Trzeba spryskać jak tylko się pędy pojawią. W tym roku też dobrze przetrzeb karpę z starych pędów, żebyś nawrotów nie miał. Inna sprawa, że może to mączniak prawdziwy, który jest odporniejszy od rzekomego. A na pewno to nie jest porażanie cieplne? Nie opierają szyszki o nagrzaną metalową powierzchnie?

Nie było żadnych białych plam na liściach ani szyszkach, więc raczej nie mączniak prawdziwy. Porażenie cieplne też nie, chyba że od samego słońca... Chmiel zawieszony na lince między dwoma słupami w dobrze nasłonecznionym miejscu. Co prawda z tydzień temu była dość wietrzna burza, ale obicia szyszek to chyba też nie są?

W tym wypadku raczej się zapobiega niż leczy...

W przyszłym sezonie skupie się już na zapobieganiu.

Jest. Niestety taki chmiel traci swoje właściwości i nadaje się do śmieci. Trzeba pryskać w sezonie choć raz przeciwko mącznikowi miedzianem.

Pryskałem dwa razy w tym sezonie w czerwcu jak tylko się pojawiły objawy mączniaka rzekomego (raz Curzate Cu i za jakiś czas Ridomilem Gold).

Na szczęście niezbyt dużo jest porażonych szyszek.

To przypadkiem nie jest porażenie przez mączniaka rzekomego? Jak z przydatnością takiego chmielu?

 

Polecam tego sprzedającego:

 

http://www.aliexpress.com/item/Free-shipping-Hand-held-S-G-1-000-1-130-Wine-wort-beer-brewing-Refractometer-0/558371070.html

 

Wszystko tak jak w opisie i na obrazku - przyszedł dokładnie wyskalowany. W zestawie 8 pipetek. Przesyłka dotarła w 18 dni! Jestem zadowolony

Skusiłem się i nie żałuję !!! kupiony 26.07 dziś 08.08 już u mnie na szafie !!! jedyny minus- wczoraj warzyłem ...   

 

Też kupiłem u tego sprzedawcy 20.08, a dzisiaj już jest u mnie

U mnie na początku tygodnia pojawiły się szyszki na pierwszorocznym Cascade.

Ja poproszę 2 razy Cascade

Trochę się spóźniłeś...

 

marcinsdance - Cascade 2 szt.

Lista niestety już zamknięta.

Zaglądnij tu pod koniec września/w październiku. Wtedy może będzie jakieś wspólne zamówienie. 

Ja się jeszcze pytałem na forum ogrodniczym i póki co walczę z mączniakiem rzekomym. Te słabo trzymające się liście to podobno też mógł być jego efekt.

Znalazłem jeszcze taką publikacje http://ksow.pl/uploads/tx_library/files/Dobre_praktyki_-_chmiel.pdfskupiającą się na chorobach i szkodnikach chmielu.

Z niej wynika, że zwalczanie werticiliozy opiera się przede wszystkim na zapobieganiu.

Wygląda na to, że macie rację. Co prawda pędu nie sprawdzałem, ale kolejnym objawem wskazującym na werticiliozę jest łatwe odpadanie liści od pędu (od dołu pędu)

Ale to już wygląda raczej na mączniaka rzekomego

skrócone międzywęźla w pędzie bocznym, liście żółto zielone, blaszka liściowa wywija się do spodu i od spodu szary nalot (widoczny na wcześniejszych zdjęciach). To by się zgadzało.

Jest w ogóle jakiś środek przeciw werticiliozie? Da się to jeszcze jakoś uratować?

Ktoś już miał werticiliozę w chmielniku?

Coś dopadło mi chmiel. Wiecie może co to za grzyb może być? Ktoś z Was miał z tym do czynienia? Jakim preparatem go potraktować?

Te szare plamki z 5 zdjęcia nie występują na liściach z 3 i 4 zdjęcia. Czyżby jakaś kumulacja chorób?

Możesz jaśniej? Przewodniki to druty? Nie znam się na takich uprawach. Myślałem, że na taką skrętkę naprowadzę ze 4 pędy i się wszystko będzie piąć w górę...

Tak. Drut, sznurek, linka... coś po czym mają się piąć pędy.

A co do ilości pędów:

 

Do karpy chmielowej doprowadzane są przeważnie dwa przewodniki, na każdy naprowadza się 2 –3 pędy. Taka obsada zapewnia optymalne warunki wzrostu i pozwala na uzyskanie maksymalnego plonu. Zwiększanie liczby naprowadzonych pędów podnosi nakłady pracy oraz powoduje niekorzystne zagęszczenie roślin w późniejszym okresie wegetacji. W takiej sytuacji, dolna część rośliny jest mocno ocieniona, co ogranicza wzrost szyszek, a także podnosi ryzyko rozwoju chorób grzybowych.

Metodyka integrowanej ochrony chmielu

Autor:  Urszula Skomra

http://www.iung.pulawy.pl/images/wyd/IUNG_Metodyka_Integrowanej_ochrony_chmielu.pdf

To chyba zdecyduje się na Steinbach - tak z 50% zasypu, no... w ostateczności Weyermann zamiast pale ale. A na wędzenie słodu jeszcze się nie będę porywał. Może za kilka warek.

Wędzenie wpływa w jakimś większym stopniu na aktywność enzymatyczną słodu?

Ja robiłem Robust Smoked Porter z takim zasypem

 

Strzegom Pale Ale - 2,5kg
Wayermann Wędzony - 2,2kg
Strzegom Monachijski II - 1,2kg
Strzegom Karmelowy 300 - 235g
Strzegom Karmelowy 600 - 235g
Strzegom Czekoladowy 1200 - 120g (dodany na mashout)

I jak z wędzonką w tym porterze?

Ach to tak, czyli całkowicie za mało bym dał.

A jest dostępny na rynku jakiś słód wędzony, który wyróżnia się wysokim poziomem wędzoności? Nie biorąc pod uwagę słodów peated.

3,10 kg - Pale Ale Weyermann

0,90 kg - Słód wędzony (bukiem) Weyermann (~20%)

0,30 kg - Special B

0.15 kg - Carafa Special II Weyermann

0,10 kg - Caramunich I Weyermann

Tak już by było ok?

Chciałbym otrzymać zbalansowaną wędzonkę. Dość wyraźną, ale nie przykrywającą wszystkiego.

Witam!

W najbliższym czasie zamierzam uwarzyć smoked porter. Po przejrzeniu różnych receptur złożyłem w BS2 coś takiego:

warka 13,5l

OG: 18 blg

FG: 4,3 blg

IBU: 33

SRM: 31

ABV: 7,7%

Zasyp:

3,50 kg - Pale Ale Weyermann

0,50 kg - Słód wędzony (bukiem) Weyermann

0,30 kg - Special B

0.15 kg - Carafa Special II Weyermann

0,10 kg - Caramunich I Weyermann

Zacieranie:

66°C - 40 min

72°C - 20 min

76°C - 5 min

Chmielenie:

60 min - East Kent Goldings - 15g + Cascade 10g

20 min - East Kent Goldings - 10g + Cascade 10g

Fermentacja:

drożdże S-04

start w ~15°C

pod koniec burzliwej ~19°C

cicha ~19°C

Co sądzicie o takiej recepturze? Wyjdzie coś z tego sensownego mieszczącego się w ramach smoked porter?

Raczej literówka, na stronie mają poprawnie napisaną nazwę.
 

Wielkie dzięki. Do mnie dotarły już we wtorek

Ja wzorowałem się między innymi na http://www.piwo.org/topic/16420-stout-owsiany-a-la-czarna-wolga-z-artezana/?p=326438.

Płatków owsianych wychodzi u mnie 18% z hakiem, bo tu u ówdzie pojawiają się głosy typu "ja bym dał więcej" 

W takim razie czekoladowy żytni zastąpię chyba czekoladowym pszenicznym.

Witam, zbieram się do uwarzenia swojej drugiej warki, którą prawdopodobnie będzie oatmeal stout. W BeerSmith zrobiłem coś takiego:

warka 23L

OG: 13,1 blg

FG: 4 blg

IBU: 36

EBC: 78,6

ABV: 5

Zasyp:

3,65 kg Pale Ale 5,5-7,5 EBC Wayermann

1 kg płatki owsiane

0,3 kg Caramunich typ III 140-160 EBC Wayermann

0,3 kg Carafa Specjal typ III 1300-1500 EBC Wayermann

0,25 kg Chocolate Rye 500-800 EBC Wayermann

Chmielenie:

30g Target - 60 min

Drożdże:
Safale S-04

Zacieranie - jednotemperaturowe 69^oC przez 60min

I teraz pytanie, czy taki zasyp będzie ok? Może podarować sobie ten czekoladowy żytni i dać w zamian inny czekoladowy, albo coś innego?