To jest moje drugie podejście do tego piwa. Niestety w pierwszym tak wszystko zatarłem że piwo odfermentowało mi z 13 do 6 blg. Chciałbym aby było dosyć oleiste, wytrawne z lekko wyczuwalnymi nutami wędzonymi. Poprzednio chmieliłem Marynką i Goldings UK. Chciałbym teraz spróbować z Northdown. Poniżej receptura po zmianach na ok 30l 13-14 BLG.
4,5 kg słód Pale Ale Weyermann 1,5 kg słód Monachijskii Weyermann 0,3 kg słód Chocolate BestMalz 0,3 kg słód Caraaroma Weyermann 0,35 kg słód Smoked BestMalz 0,5 kg jęczmień palony 0,4 kg płatki jęczmienne
1,2 kg płatki owsiane
63 °C / 40 min
65 °C / 20 min 72 °C / 30 min Mash Out 78 °C / 10 min (+ słody palone)
Gotowanie 75'
50 g Northdown 60'
40 g Northdown 0'
Chmielenie na zimno ostatnie 3 dni cichej: 50 g Northdown
Drożdże 2x US-04