Tonyk

Co mogłem zrobić źle, co poskutkowało nieopadnięciem chmielin po chmieleniu na zimno? Granulat wrzucony na 7 dzień cichej 18-20C otoczenia, planowane bultelkowanie na 8 dzień, a tu chmiel pływa w najlepsze. Jak najlepiej sobie teraz z tym radzić?

Chinook daje odpowiednio zrównoważoną goryczkę, stąd o 50 IBU się nie boję. 14 BLG może faktycznie być mało, ale wciąż w stylu, a nie chcę zbyt dużo alkoholu. Pszenicznego nie chciałbym zaminiać, bo zależy mi na solidnej, trwałej pianie (w sklepowych oatmeal stoutach błyskawicznie opada, jeśli w ogóle wzejdzie). Karmelowy jestem gotów odjąc, ale ten konkretny podobno daje fajne toffi, więc trochę mi szkoda

Jeśli ma taką możliwość to dlaczego nie? Zwłaszcza, że pewnie ogranicza się to do przeniesienia fermentora do innego pomieszczenia, a są tutaj same korzyści. Przyspieszona redukcja diacetylu i aldehydu octowego, ewentualne pobudzenie drożdży do dojedzenia resztek. Właśnie o diacetyl i aldehyd octowy chodziło, zaczytane z resztą na beerfreaku Z ciekawości, Twój blog, że w stopce trzymasz? Zwiększenie temperatury niestety to nie jest tylko zmiana pokoju w moim przypadku. Zmniejszam ilość pakietu lodowego, uzupełnianego co 8h, w pojemniku ze styroduru. Byłem dobry z fizyki więc jest to tylko nieco trudniejsze niz przeniesienie fermentatora

Czwarta warka i pierwsza autorska receptura. IBU - 48,5 EBC - 62 Zasyp: Pale Ale Maris Otter 5-7 EBC - 3 kg - 60% Płatki Owsiane - 1 kg - 20% Przeniczny czekoladowy 800-1200 EBC - 0,5 kg - 10% Karmelowy Cara Ruby 50 EBC - 0,5 kg - 10% Ogółem to co chcę osiągnąć to przyjemne piwo do degustacji w zimowy wieczór po dniu ciężkiej pracy. I tu zastanawia mnie czy 10% czekoladowego nie da mi zbyt gorzkiej czekolady, producent zaleca do 5% w zasypie. Będzie problem z filtracją przy 1 kg płatków owsianych? Chmiel: Chinook 30g - 60' Coś na aromat czy to zbędnę? Drożdże: Mangrove Jack US West Coast M44 - gęstwa po dwóch warkach. Zdecydowałem się na nie bo to jedyne w jakich posiadaniu jestem, a ich wysokie odfermentowanie powinno stouta zadowolić. Zacieranie 15L w 67-68C. Poradźcie czy od początku wszystko czy ciemne na koniec i jak późno. Wysładzanie do uzyskania 14 - 14,5 BLG Fermentacja burzliwa w 20C otoczenia 5-7 dni, podwyższenie temp. o 2-3C na dwa dni, jeśli BLG bez zmian to na cichą. Czy macie jakieś zalecenia co do cichej? Ulubione temp. stouta lub jakiś wymagany czas?

Jestem bez dużego doświadczenia, ale tu na forum przeczytałem kiedyś, że najważniejsze jest szybko schłodzić o te 30-40 stopni, a to robi się całkiem szybko nawet w wannie czy brodziku. Później może stać bez większych obaw.

http://www.baywa.eu/fileadmin/media/relaunch/Downloads/.EU/Hopfenvertrieb/14384_Flyer_Mandarina_eng_DIN_A5_k1.pdf Nie wiem czy Ci to pomoże bo niewiele z tego rozumiem, ale a nóż widelec.

Czy coś dzieje się w tym temacie poza forum? Czy depozyt powstał? Jestem początkującym piwowarem i jestem rządny porównania moich wyrobów z produktami tych doświadczonych

Witam. Warzyłem dopiero co moją 3 warkę i już napotykałem na problem, na który nie zdażyło mi sie przeczytać na tym forum odpowiedzi. Jakieś tam 20L IPA, 15BLG, 18-20C, zadane - uwaga, trudne słowo - zrehydratyzowanymi 20g M44 Mangrove Jacks U.S. West Coast. Drożdże wystartowały po dobie, a po 6 dniach nie było piany. Na lustrze natomiast pozostała gęstwa o grubości 3-5 mm. Czy to faktycznie gęstwa czy może jakaś infekcja wygląda tak samo(kolor, konsystencja)? Co ona tam robiła? Czy powinienem taką gęstwę zebrać, a nie wrzucić w kanał?