nehoshi

Ok, czyli w takim razie zostawiam w piwnicy, nic nie ruszam i zobaczymy co się będzie działo...

Najlepiej by było dorzucić drugą saszetkę drożdży jeszcze tego samego dnia, ale w tym wypadku myślę, że zrobiłbym tak samo.. poprawisz się przy następnej warce

Często takie "nerwowe ruchy" dodatkowo pogarszają sytuację.

Gdybym tylko miał to nawet i dwie bym dorzucił

Może coś z tego jeszcze będzie na jednej saszetce... posmaki niech się pojawią, trudno - byle dofermentowało..

Ok, czyli w takim razie zostawiam w piwnicy, nic nie ruszam i zobaczymy co się będzie działo...

Dzięki za pomoc.

Witajcie,

Mam pytanie/problem. Uwarzyłem pierwszego pilsa w życiu i nie ogarnąłem tematu z drożdżami - zakupiłem Saflager S-23 jedną saszetkę a nie dwie, jak zaleca producent. Drożdże zadane dzisiaj około 20:00 w temperaturze 20st. C. i zniesione do piwnicy, gdzie temp. otoczenia wynosi około 8st. C. Drozdże po rehydratacji w 23st. C. Pils wyszedł 20 litrów / 13Blg.

Pytanie zasadnicze - zostawić jak jest w piwnicy i być dobrej myśli, bo jest szansa, że będzie dobrze czy na szybko jutro zamawiać drugą saszetkę S-23 i dodać we wtorek?

Z góry dzięki za pomoc!

Hej,

Drozdze ruszyly. Delikatna biala pianka na powierzchni, wiec nie zasuwaja jakos zbytnio. Czy zostawic fermentor do wieczora w 23 stopniach C czy przeniesc do 19?

Robiłem AIPA 18blg na jednej saszetce M44 i dały radę. Lag jest normalny, a nawet jak już zaczną fermentować to burzliwa jest raczej spokojna.

Myślisz, że lag >48h jest normalny? Jeśli tak, to mnie uspokoiłeś

W jakiej temperaturze fermentowałeś?

Ok, do rana potrzymam fermentor w 22 stopniach, jak ruszą, przeniosę w chłodne, jak nie ruszą, dodaje M07.

Dzięki za sugestie!

Mam jakąś paczkę S-04 ważną do 10.2012 i trzymaną w lodówce, ale chyba szkoda ryzykować.... Mogę jeszcze dosypać Mangrove Jack's British Ale M07 kupione ostatnio, ale nie wiem jak to wymieszanie drożdży wpłynie na piwko.... ech..

1.Drożdże uwodnione były?

2. Brzeczka porządnie napowietrzona?

Drożdże wysypane na powierzchnię - zgodnie z zaleceniami producenta. Brzeczka była dobrze napowietrzona.

Dałeś 1/2 wymaganej ilości drożdży więc niech Cię długi lag nie dziwi. Jeżeli nie masz więcej drożdży to pozostaje Ci tylko czekać. Zamknij szczelnie fermentor i nie zaglądaj do środka. Umieść też w wyższej temperaturze (do 22°C powinno być OK).

Ok, przenoszę do 22°C, jak ruszą przeniosę z powrotem do 19°C. Zawsze sypałem jedną saszetkę, nawet jak piwka miały 18BLG i ruszały szybko. Czytałem, że te drożdże wolno startują, ale 48h to już lekka przesada...

Hej,

Widzę, że idealnie "wstrzeliłem" się w temat. W sobotę około 15:00 zadałem saszetkę Mangrove Jack's US West Coast M44 do fermentora (AIPA 18^o BLG, 22l) i do dzisaj nic się nie dzieje. Na powierzchni nie ma ani odrobiny piany, nic. Fermentor stoi w 19^o C. Nie mam drugiej saszetki, żeby dosypać... Czy jeszcze czekać, czy radzicie co innego?

Obiecałem, że się odezwę co i jak z tym piwkiem, więc się odzywam

Musiałem źle zmierzyć Blg na początku (albo mierzyłem przed dodaniem laktozy...), w każdym razie piwko poprawnie nagazowane, żadnych granatów, także laktoza musi solidnie podbijać Blg.

Pozdrawiam!

Słoiczek stoi w lodówce i czeka na następną warkę

A i ja mam tak po raz pierwszy i po raz pierwszy zadałem gęstwą, może to jakaś prawidłowość?

Dzięki za wsparcie duchowe

Zebrałem wszystko do słoika, tylko się podzielić na warstwy nie chce... Jak nie urok to... (jak to mówią)

Hej!

Planowałem po żytnim zebrać gęstwę z 3068, ale wygląda to to jak jakieś farfocle... czy tak powinno być? Z reguły była to ładna "maź" :rolleyes:

Płyn zlany z nad gęstwy w starterze zapach miał mało przyjemny, ale w smaku nie był zły, więc drożdże poszły do brzeczki. Z 1.5 litrowego startera drożdże 3068 dodane do portera pszenicznego 22°Blg zaczęły pracę po 12 godzinach i po ~40 godzinach piana jest prawie do wieczka fermentora...

Powoli zaczynam rozumieć o co chodzi z tą cierpliwością w piwowarstwie - jednak nie ma co się martwić na zapas

Ja robiłem z ekstraktu jasnego w proszku, może to ma znaczenie...

Jutro warzę piwko, a póki co starter leży w lodówce i drożdżaki opadają na dno... ale jak drożdże będą śmierdziały po zlaniu płynu znad nich, to chyba jednak wykorzystam gęstwę po żytnim, które kończy właśnie burzliwą... ech

Zapach jest nieprzyjemny. Ja nie jestem drażliwy, kocia kupa i te sprawy nie robią na mnie wrażenia, a tu, żeby "wąchnąć" po raz drugi musiałem się przemóc...

coder, ale takie startery z mieszadła?

Bo moje po prostu wali mocno nieprzyjemnie...

Zapach startera jest jak by to powiedzieć "stary", taki siarkowo dziwny...

Czy w piwowarstwie domowym nic nie może być "tak po prostu" tylko wszystko musi być zagadkowo niepewne?

To ja może jeszcze w temacie - czy starter z mieszadła zawsze tak śmierdzi?!?

Przecież ja to mam do brzeczki wlać...

bielok, dlaczego zrezygnowałeś z mieszadła? I jak teraz przygotowujesz startery?

Pozwolę sobie odświeżyć wątek dotyczący żytniego...

Moje warzone z:

-Słód żytni 2,2 kg

-Słód pilzneński 1 kg

-Słód monachijski 0,8 kg

-Słód karmelowy jasny 0,2 kg

+ drożdże 3068 z gęstwy po pszenicznym

+ chmielenie 60 minut lubelskim (25g) od początku i po tygodniu burzliwej jest...

- gorzkawe

- kwaskowate

- cierpkawe

- kleiste

- dziwne...

Tym bardziej się zastanawiam, czy tak ma właśnie smakować, czy też wyszedł mi kwach, ponieważ chcę na gęstwie z żytniego uwarzyć kolejne piwko...

Tyle, że według kalkulatora na mrmalty.com starter przygotowany przez napowietrzanie musi być większy niż taki przygotowany na mieszadle. Kto ma rację?

Ja też przetestuję na następnym starterze... wczoraj zrobiłem drugi starter (pierwszy wylałem) i drożdże znowu wylazły górą

Nie wiem, albo mam do dupy mieszadło, albo za dużo drożdży dałem albo sam już nie wiem o co im chodzi...

Powiedzcie mi proszę jeszcze jedno, bo jestem na etapie przerabiania mieszadła - jak zrobi się lejek (czyli zwiększę obroty) to piana nie powstanie?

Mam jeszcze około 100ml gęstwy w lodówce, więc mogę przygotować z niej kolejny starter a ten wylać do klopa, jeśli możliwa jest w obecnej sytuacji infekcja.

Tylko najpierw zmodyfikuję w takim razie mieszadło, żeby się piana nie tworzyła...

Tak zrobić? Czy ryzyko infekcji jest na tyle małe, że mogę dokończyć ten starter? (to 100ml gęstwy zostało w dużym słoju razem z martwymi drożdżami na dnie, bo zabrakło mi małych słoików i nie mogłem nigdzie tego przelać, a wylać szkoda było...)