azbest85
-
Postów
7 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez azbest85
-
-
Kurde, nie spodziewałem się, że moje pytanie aż tak rozgrzeje wszystkich
-
Czy w takim razie jeśli mam zadać powiedzmy 100 ml i tyle akurat mam, tyle że gęstych i zabitych, to zadawać właśnie takie?
-
Moi drodzy, nurtuje mnie jedna kwestia dotyczącą zbierania gestwy i późniejszego jej dawkowania. Przykładowo... Zebrałem ostatnio łyżką ok pół litrowego słoika gęstwy (s-05). Po ok 60 min w lodówce, gęstwa rozwarstwila się na 3 części, trupy na dole, piwo po środku i jak mniemam te żywe puszyste u góry. O ile wylicze sobie ile gęstwy zadać do kolejnego piwa, tak zawsze zastanawiam się, jak gęsta ona ma być. Zakładając że do kolejnego piwa powinienem zadać ok 100 ml, a dodatkowo tyle żywych właśnie posiadam, powinienem zadać je właśnie takie gęste? Czy może rozcienczyć je?
-
Hej,
W sklepie z przyprawami z "całego swiata" kupiłem liście limonki kaffir, które planuje użyć w NZ Pale Ale, celuje w 12-13 blg, 25 l, IBU w granicach 35-40. Pytanie, ile liści/gramów wrzucić żeby aromat był wyczuwalny, ale nie przytlaczajacy? W Phantomie Kingpina jest bardzo wyraźny, ale przyjemny, choć parametry piwa są zupełnie inne...
-
Ehh nie doczytałem dobrze
-
Mam pytanko co do Black IPA. Kiedy wsypujesz słody palone/barwiące i jak długo mogą siedzieć żeby nie dały akcentów palonych?
Zakładanie browaru kontraktowego
w Piaskownica piwowarska
Opublikowano
Ciekawy temat się rozwinął, szkoda że tak szybko umarł . W ostatnim czasie można przeczytać, czy też usłyszeć m.in. w Kopyrowskich piwnych newsach o nowo budowanych browarach i nowych kontraktowcach. O ile na forum można dowiedzieć się mniej więcej, jakie są koszty budowy i działania własnego browaru, o tyle niewiele jest o kosztach „uruchomienia” browaru kontraktowego. Ostatnia wypowiedź bzium1986 z tego tematu i podane przez niego kwoty/prognozy mocno mnie zaciekawiły. Na forum są informacje o kosztach związanych z nabyciem koncesji na sprzedaż alkoholu czy też zakupem surowców itp. Nie widziałem jednak nigdzie indziej informacji, ile taki kontraktowiec musi zapłacić za dzierżawę tanka czy inne dodatkowe usługi. Czy ktoś z Was ma może takie informacje? Oczywiście nie chodzi mi o dokładne dane, jak to jest w konkretnych browarach, ot tak mniej więcej ile to może kosztować kogoś, kto chciałby zająć się tym na poważnie .
Wiadomo, że co browar to inny sprzęt i jego wielkość. To, co zauważyłem na filmach u Kopyra , chyba najczęściej wizytował browary z warzelniami w okolicach 20hl i tankami 40 hl (Jan Olbracht, Stu mostów, Reden, Profesja, Browar Jana, Artezan…). Kolejne pytanie, czy browar kontraktowy oprócz kosztów związanych z samą dzierżawą tanka płaci osobno np. za butelkowanie, etykietowanie, pasteryzowanie czy pakowanie i wysyłkę gotowego piwa? Mam oczywiście świadomość, że wszystko zależy od umowy między browarem a kontraktowcem.
Jeśli macie na ten temat jakieś informacje, proszę podzielcie się. Na pewno jest wielu takich jak ja, których to zaciekawiło .
Wszystkie dobrego w Nowym Roku!