Skocz do zawartości

ZibiM

Members
  • Postów

    20
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Wpisy na blogu opublikowane przez ZibiM

  1. ZibiM
    Warka
     
    Zastanawiałem się jak opisać poprzednie warki #, które zrobiłem - czy opisywać każdą w oddzielnym poście ,a może wszystko razem.
    Zdecydowałem wszystkie w jednym poście żeby nie nudzić i uściślić .
     
    Warka #1
     
    Na początek była APA 13°Blg
     
    słód – Pilzneński
    chmiele – Amarilo , Cascade
    drożdże – Safale US-05 - czyli akurat na sam początek.
     
    Wyszło 14°Blg drożdże zeszły do 4°Blg ,po cichej 2,5°Blg
    Na końcu wyszło 6% alk.
     
    42 butelki 1/2 l
    Głęboka i długo wyczuwalna goryczka .
    Szybko się skończyło bo dużo rozdałem ,większość nigdy nie piła piwa własnej (domowej) roboty .
     
    Warka #2
     
    Belgian I,P.A. 15* BLG
     
    słody – Pale Ale, Pilzneński, Cara blond, Biscuit
    chmiele- Apollo, Cascade, Amarillo
    cukier kandyzowany biały
     
    Zacieranie w 18l nie pamiętam w ilu wysładzałem ,ale wyszło BLG18*
    Na cichą- chmiel Amarillo 20g i Cascade10g
    Końcowe Blg3*
    Po dodaniu cukru do nagazowania
    Z wyliczeń wyszło 8% alk.
     
    32butelki 0.5l =16l
    8 butelek 0.33=2,2l
    18,2 l
     
    Piwko okazało się wyśmienite , i od tego czasu polubiłem piwa typu belgijskiego
    Na pewno uwarzę podobne nie raz .
    A jaka satysfakcja z tego ,że wszyscy chwalili – bezcenne.
     
     
    Warka #3
     
    Mandaryna Pale Ale 12°Blg
     
     
    Słód Pilzneński
    Słód Pale Ale
    Słód Crystal 30
     
    Chmiel Magnum
    Chmiel Mandarina Bavaria
     
    Zacieranie w 17l wody w temp 68°C
    Spadł mi za bardzo temperatura wic podgrzałem gdzieś 72-74°C
    Wysładzanie w 13l wody
     
    Chmiel magnum i bavaria 15,10,5min i na koniec warzenia.
    Po schłodzeniu BLG16*
    Drożdże WEST COAST M44 , które ruszyły po40 godzinach
    Potem dodałem 5l przegotowanej wody i Blg spadło do 13,6(z wyliczenia)
    Po cichej 4°Blg
     
    Zabutelkowane 23L ,
     
    Rozlew 16.12 2015r i jestem niezadowolony bo piwo się nie chce albo nie może wyklarować (dziś 28.01). Nie mam doświadczenia żeby stwierdzić gdzie popełniłem błąd , może niepotrzebnie rozcieńczałem po dodaniu drożdży, ale wtedy drożdże pracowały lepiej bo 16°Blg chyba było dla nich za dużo , a może potrzebowały małego restartu , tylko że wtedy o tym nie wiedziałem.
    Albo przyczyna może być w zbyt dużej temp ,ale filtracja przebiegała dobrze brzeczka była klarowna ( jak na moje „niedoświadczone” oko).
    Nie ma co narzekać piwko jest mętne, ale pijalne , zapach i smak ma mandarynek trochę pomarańczy, goryczka mało wyczuwalna ,piana też mało zadawalająca.
    Jedyne pocieszenie że własne , a wnioski może kiedyś same wyjdą.
     
     
     
    Warka #4
     
    American CASCADE Pale Ale 13°Blg 20L
     
    Słody: Pale Ale, Wiedeński, Monachijski, Crysta 150
    Zacieranie 14l wody temp70°C
    Wysładzanie15Lwody
    Chmielenie 105g CASCADE w 6 partiach
    Chłodzenie chłodnicą (prezent pod choinką) ok.30min
    Brzeczki 15L - BLG17*
     
    Drożdże M44 po dehydratacji, zebrane z poprzedniej warki
    Dodałem 5l wody + zlewki (po ponownym przegotowaniu i schłodzeniu)
    Końcowe Blg13* - ale tym razem drożdże ruszyły po kilku godzinach.
    Dzisiaj 28.01 po 8 dniach przelałem na cichą i dodałem 25g chmielu oczywiście CASCADE
    Ta warka wyjdzie chyba klarowna ,przynajmniej idzie w dobrą strone , co mnie bardzo cieszy.
    Zabutelkowane 17l piwka BLG zeszło do 2*
    (13-2 ) /2+0.5=6% alk
  2. ZibiM
    11.04 2016 r
    WARKA #6
    SUMMER Ale 12*
     
    Słody:
    Pilzneński .Pszeniczny , Wiedeński, Karmelowy
    Chmiele :
    Galaxy Motueka, Amarillo
     
    Wysładzanie;
    zbił się belingometr i jadę na czuja
    burzliwa tem :19-20°C
     
    22.04 przelane na cicha w/g instrukcji
    Butelkowanie 3°Blg
    ok 19l piwka
     
     
     
    Warka # 7
     
     
    TASMANIAN Red Ale 13* BLG
     
    Słody:
    Pale Ale , czerwony, karmelowy, Black of black
    Chmiel:
    Topaz 70 g
    Zasyp temp: 70°C
    Wygrzeb 78°C
    Początkowe BLG 22* , Końcowe 5*
    Po warzeniu 13°Blg
    Drożdże : Nottingham 2 fermentacja
    Temper 19-20 °C podczas fermentacji burzliwej i cichej.
     
    18.05 . Butelkowanie
    6* alk
    25 l piwka
     
     
     

     
     
    WARKA # 8 14.06.2016
     
    Belgian I.P.A. 15*BLG
     
    Słody:
    Pale Ale , Pilzneński, Caro blond, Biscuit
    Chmiel:
    Apollo, Cascade, Amarillo
    Cukier kandy. biały
     
    Zacieranie "na lenia"
     
    temp 68* - 78°C
    BLG 15
    na cichą 4*
    Drożdże na cichą Amarillo Cascade
    Piwko warzone na na wesele wiec rozcieńczyłem trochę woda żeby nie było takie mocne .
    Ale i tak wyszło treściwe
     
     
    WARKA #9
     
    Polskie Jasne 12*
     
     
     
    WARKA # 10 10-11.08
     
    Prawdziwe pszeniczne 12*
  3. ZibiM
    Założyłem blog na którym będę wypisywał i opisywał warki, które uwarzyłem sam albo z pomocą rodziny lub znajomych.
    Liczę, że kogoś to zainteresuje ewentualnie pomoże w jego zmaganiach z piwowarstwem .
    A doświadczeni w warzeniu tego trunku, napiszą swoje sugestie i opinie, które dla początkującego jak i zaawansowanego browarnika są zawsze pomocne.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.