dansign
-
Postów
7 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez dansign
-
Oatmeal Sweet Stout Pszeniczny z kokosem i vanillą
dansign odpowiedział(a) na dansign temat w Stout, Porter angielski
hahaha, no rzeczywiście pytanie z gatunku jest grubo -
Oatmeal Sweet Stout Pszeniczny z kokosem i vanillą
dansign odpowiedział(a) na dansign temat w Stout, Porter angielski
To w takim razie jakie drożdże proponujesz żeby z tej pszenicy wyciągnąć banany+goździki i uniknąć estrów i fenoli. Masz jakiś pomysł ? -
Oatmeal Sweet Stout Pszeniczny z kokosem i vanillą
dansign odpowiedział(a) na dansign temat w Stout, Porter angielski
@kantor: niestety nie piłem RISa na drożdżach weizenowych Jesteś wstanie określić jaki to daje efekt ? -
Oatmeal Sweet Stout Pszeniczny z kokosem i vanillą
dansign odpowiedział(a) na dansign temat w Stout, Porter angielski
Wielki Dzięki za pomoc Może się jeszcze ktoś odezwie kto ma doświadczenia z kokosem i wanilią -
Oatmeal Sweet Stout Pszeniczny z kokosem i vanillą
dansign odpowiedział(a) na dansign temat w Stout, Porter angielski
Dzięki bardzo to może kokosa i wanilii 3x tyle i + do refermentacji zrobić syrop cukrowy z wanilią i kokosem, żeby aromat utrzymać ? a laktozy 0,5 kg co myślisz ? -
Oatmeal Sweet Stout Pszeniczny z kokosem i vanillą
dansign odpowiedział(a) na dansign temat w Stout, Porter angielski
a czym można nadać słodyczy ? -
Oatmeal Sweet Stout Pszeniczny z kokosem i vanillą
dansign opublikował(a) temat w Stout, Porter angielski
Witam Szukam ciekawego piwa deserowego, słodkiego ze smakami i aromatami kokosa, wanilii I wymyśliłem coś takiego co myślicie ? Zasyp: Słód pszeniczny ciemny 14-18 EBC Weyermann - 3 kg Słód pilzneński 3-5 EBC Weyermann - 2 kg Słód Carawheat 100-130 EBC Weyermann - 300 g Słód Carafa typ I 800-1000 EBC Weyermann - 300 g Palone ziarna pszenicy 900-1200 EBC Weyermann - 200 g Płatki owsiane błyskawiczne - 1 kg Zacieranie: Do 12 l. wody podgrzanej do temp. ok. 47°C wsypać śrutę ziarna jasnego i płatki owsiane 45°C - 15 min 52°C - 15 min dodać 7 l. gorącej wody (ok 80°C, podgrzać do 62°C) 62°C - 30 min 72°C - 30 min Jak próba jodowa da wynik negatywny, dodać śrutę ziarna ciemnego i po następnych 10 min. podgrzać do temp. 76°C i filtrować. Gotowanie: Zebrać 25 - 27 litrów filtratu i gotować 90 minut W 10 minucie gotowania dodać: 30 g chmielu goryczkowy Marynka W 60 minucie gotowania dodać: 30 g chmiel aromatyczny Lubelski 1,5 kg laktozy 100 g wiórków kokosowych 1/3 laski wanilii Drożdże: Fermentis Safbrew TM WB-06 Fermentacja: Burzliwa: w 17°C Cicha: 7 dni z dodatkiem 150 g wiórków kokosowych i 2/3 laski wanilii Co myślicie przepis ma ręce i nogi ?