Koledzy, proszę o poradę lub przestrogę.
1.03.2016 uwarzyłem ciemne pszeniczne:
pszeniczny 2,2kg
monachijski 0,8kg
wiedeński 0,8kg
karmelowy ciemny 0,2kg
czekoladowy 0,1kg
chmiel lubelski 30g
BAVARIAN WHEAT M20 Mangrove Jack's
Zacieranie:
20' - 44 C
20' - 63 C
80' - 72 C
dodany słód czekoladowy po negatywnej próbie jodowej
15' - 72 C
wygrzew
filtracja, do gotowania trafiło ok. 19 litrów 11 blg
2.03.2016 rano zadałem uwodnione drożdże M20 Mangrove Jack's. Brzeczka natleniona, drożdże ruszyły wieczorem, wszystko w temp otoczenia 17-18 stopni.
Pomiar 11.03.2016 - 5blg
12.03.2016 - podniosłem temp w kilka godzin do 23 stopni, napowietrzyłem lekko (przez bujanie fermetorem) i zostawiłem w spokoju.
Pomiar 20.03.2016 - 5blg
Chcę dziś zabutelkować piwo dodając 5g cukru na litr. Fermentacja stoi od 10 dni, nie widzę sensu, aby jeszcze czekać, ale 5blg budzi moją grozę. Wstawiłbym kilka butelek do ciepła i po 5 dniach sprawdził, jak jest nagazowane i czy nie budować schronu. Dobry pomysł, czy zły i dlaczego?