kornik7

TomX ma racje podejdź spokojnie do tematu, mi się z 5 razy wylała woda z rurki fermentacyjnej do fermentatora i nic się nie stało choć była to woda prosto z kranu. Spokojnie zbadaj Blg, powąchaj i jak będzie ok to przelej nic się nie bój będzie dobrze.

Pozdrawiam

Panowie ja robiłem większość piw z użyciem mchu ale co do działania tego cuda nie jestem przekonany, fermentuje w tym samym czasie klarowność po fermentacji jest podobna tylko lepiej się przelewa na burzliwą wg mnie. Na dole gara wszystko jest jakby bardziej sklejone przy przelewaniu na burzliwą. Co do efektu końcowego jeżeli chodzi o klarowność jest nie zauważalny, to samo tyczy się smaku. Co do piany to nie ma mech żadnego wpływu na nią zawsze jest doskonała

Pozdrawiam

A czy to zdanie nie jest twoje:

"Końcowym poziomem odfermentowania steruje się dobierając słody i temperatury zacierania oraz odpowiedni szczep drożdży" na jakiej podstawie to dobierasz?

Witam w nawiązaniu do wątku ?Stopień odfermentowania, a style piwa ?

Zwracam się z pytaniem jak obliczyć czasy zacierania w określonych temperaturach żeby np.: piwo zestaw BA pils 12blg zeszło mi do 6blg, a drugie o tym samym składzie pils BA zeszło mi do 1blg. Proszę o podanie konkretnych wzorów wg jakich wy to obliczacie bo ponoć tylko od zacierania zależy stopień odfermentowania. Proszę również o napisanie konkretnego przepisu na zacieranie pierwszej i drugiej wersji.

Dla ułatwienia podaje skład zestawu BA:

Skład zestawu PILS:

- słód pilzneński Weyermann 4 kg,

- słód Carapils? 0,2 kg,

- chmiel aromatyczny 60 g (granulat),

- drożdże Saflager W34/70 11,5g,

Z góry bardzo dziękuję

Zgoda niestety ale w tym przypadku sądzę że nie masz racji bo jak przerwiesz burzliwą i przelejesz na cichą to zostanie taka ilość drożdży która już nie wiele to piwo odfermentuje. Nie wiem też czemu uważasz że skończy z granatami ?? ja przy piwach przerywam burzliwą kiedy mi pasuje i jeszcze granatów nie miałem, wystarczy tylko policzyć w np. beerSmith ile dodać glukozy czy czego tam wolisz do refermentacji.

Witam,

Zdecydowanie nie powinno się zawsze dążyć do jak najgłębszego odfermentowania niektóre style piw narzucają żeby piwo nie było do końca odfermentowane. Zerknij sobie do stylów piwa wg BJCP http://www.wiki.piwo.org/index.php/Kategoria:BJCP i wejdź np. na Baltic Porter albo jakiekolwiek inne i na końcu każdej stronki masz opisaną gęstość końcową dla danego stylu, to ci powinno wiele rozjaśnić.

Pozdrawiam

Zacieranie: gar

filtracja: fermentor z kranikiem

burzliwa: j.w.

cicha: szklany balon

rozlew: fermentor z kranikiem

Albo:

Zacieranie: gar

filtracja: gar (przykręcić kranik - super wygoda' date=' od tyłu kranu filtrator np. z rurek)

burzliwa: fermentor z kranikiem #1

cicha: fermentor z kranikiem #2

rozlew: fermentor z kranikiem #1

 

Wszystkie mam z kranikiem.[/quote']

Jacor a skąd ten szklany balon hehe fantazja cię troszkę poniosła po prostu zwykły fermentator i gra, co do Admira to starszyzna się nie popisała bo po co kranik na cichą i jak przelać z cichej do rozlewu z kranika do kranika jak kranik tylko jest jeden hehe .

Zacieranie: gar

filtracja: z fermentatora z kranikiem i oplotem lub kadzią fermentacyjną do gara

burzliwa: fermentor z kranikiem

cicha: fermentor bez kranika

rozlew: fermentor z kranikiem

Nic się nie martw ja tak warze i nic się nie dzieje. Powodzenia w kolejnej warce

Panowie 2 fermentatory jeden z kranikiem a drugi bez wystarczą tylko trzeba zrobić tak:

1. po zacieraniu zlewamy na filtracje do tego z kranikiem

2. filtrujemy do gara w którym zacieraliśmy

3. po chmieleniu z gara przelewamy do tego z kranikiem

4. fermentacja burzliwa może być w tym z kranikiem a na cichą przelewamy do tego bez kranika

5. Z cichej na butelkowanie przelewamy do tego z kranikiem i mamy po sprawie

Pozdrawiam