tadeuszek_piwko

a na poważnie

jakość słodu firm, które as już na rynku od pewnego czasu - nie ulega zmianie?

 

 

http://www.piwo.org/topic/6457-slodownia-malteurop-dawny-baltic-malt/

dzięki,

nie ma to jak wyważanie otwartych drzwi.

Przedszkolaki tak maja, szczególnie Maluchy.

Wydoroślejemy, zmądrzejemy

Założenie tematu jest bardzo łatwe ale bardzo często pytania się dublują. Wiele zagadnień zostało b.dobrze wyjaśnione. Dobrze jest najpierw użyć wyszukiwarki, zadać pytanie w znalezionym temacie a jak zero odzewu założyć nowy wątek .

 

 

http://www.piwo.org/topic/17314-m%C3%B3j-bardzo-skomplikowany-prze%C5%82%C4%85cznik/?fromsearch=1

 

święte słowa

lenistwo!

intelektualny obskurantyzm

wygodnictwo

http://www.piwo.org/topic/6457-slodownia-malteurop-dawny-baltic-malt/

dzięki, 

nie ma to jak wyważanie otwartych drzwi.

Przedszkolaki tak maja, szczególnie Maluchy.

Wydoroślejemy, zmądrzejemy

Witam! Jestem nowy zarówno na forum jak i w ogóle w temacie warzenia piwa. Mam za sobą trzy warki, dwie średnio udane, jedna dość zadowalająca. Właśnie uwarzyłem czwarte piwo z receptury inspirowanej znalezionymi w internecie i, niestety, samodzielnie zmodyfikowanej. Miało być to piwko w stylu IRA, ale... no właśnie- zbyt czerwone to ono nie jest. Chciałbym więc spytać Was jako doświadczonych piwowarów jaki błąd zrobiłem w recepturze. Piwo wyszło raczej jasno pomarańczowe, koło czerwieni ten kolor to nawet nie stał. Czytałem forum i próbowałem nawet obliczyć jaki kolor uzyskam z zastosowanych słodów, ale niestety nieskutecznie. Bardzo zależy mi na tym czerwonym kolorze, więc jestem bardzo zawiedziony... Proszę o poprawę mojej (złej) receptury:

 

Receptura na 12 litrów piwa

 

Słody:

pilzneński - 2 kg

monachijski - 0,3 kg

karmelowy caraamber - 0,27 kg

karmelowy 30 - 0,3 kg

 

Zacieranie:

52 stopnie C - 20 min

66 stopni C - 40 min

72 stopnie C - 30 min

 

Wysłodzone do 15 l żeby te 3 mogły odparować.

 

Chmiele:

Marynka - 7 g (60 min)

Challenger -17 g ( 7g -20 min, 10g- 10 min)

+

mech irlandzki - 2g, 10 min 

 

Drożdże Safale US-05 

 

Z góry dziękuję za pomoc

no to jakoś tak się zbiegło, że jesteśmy bliźniakami. Ja mam za sobą też 3 warki, w tym  kompletnie skopana, gdyż wymyślona przeze mnie. Zachciało mi się słodu orkiszowego. Pomieszałem z pilzneńskim, dodałem 2 kg płatków jęczmiennym i odfiltrowanie tego zajęło mi 2 dnia. Pojawił się zapach kwasu.Drożdże Safale US-05 ledwo chwyciły. Wszystko do wylania. 

ale do rzeczy.

Wiesz, jestem zdania, że ścieżka nowicjusza to chyba nie kombinowanie, ale doprowadzenie do perfekcji chociaż jednej receptury.

Ja ćwiczę teraz:

Imperial IPA 19°Blg:

Słód pale ale Strzegom 5kg

Słód monachijski typ I Strzegom 2kg

Słód karmelowy czerwony Strzegom 0,2kg

Jęczmień prażony Strzegom 0,05kg

Chmiel goryczkowy Target 60g

Chmiel aromatyczny Challenger 20g

Chmiel East Kent Goldings 15g

Drożdże piwowarskie Safale US-05 lub Danstar Windsor

​staram się robić wszystko perfekcyjnie dokładnie.

Polecam Ci tę recepturę.

Chętnie będę z Tobą wymieniał doświadczenia.

W ramach grupy Maluchów.

Pozdrawiam

Tadeusz

Kupowaliście słody u tej firmie?

http://malteurop.shop.pl/