Mat89

Witam,

Mam pytanie co do receptury na Milk Stouta. Chciałbym żeby wyszedł pełny w smaku i mocno czekoladowy. Receptura poniżej.

4,5 kg Pale Ale

Pszeniczny jasny 500g

Carafa Special II 500g

Carafa Special III 300g

Pszeniczny czekoladowy 300g

Płatki owsiane 500g

Laktoza 500g

Drożdże S-04

I teraz kilka pytań, czy zacierać wszystkie słody razem czy najpierw jasne i część ciemnych np. czy wszystkie ciemne później. Kolejne pytanie czy jedna paczuszka drożdży wystarczy na planowane 16 blg i 20 litrów piwa. Z góry dzięki za pomoc

Chciałbym trochę odkopać temat bo dopiero teraz zabieram się za warzenie. Ostateczna receptura wygląda tak:

4,5 kg Pale Ale

Pszeniczny jasny 500g

Carafa Special II 500g

Carafa Special III 300g

Pszeniczny czekoladowy 300g

Płatki owsiane 500g

Laktoza 500g

Drożdże S-04

I teraz kilka pytań, czy zacierać wszystkie słody razem czy najpierw jasne i część ciemnych np. czy wszystkie ciemne później. Kolejne pytanie czy jedna paczuszka drożdży wystarczy na planowane 16 blg i 20 litrów piwa. I ostatnie pytanie czy 20-21 °C podczas fermentacji to nie za dużo, bo może być mi ciężko zejść poniżej takiej temperatury. Z góry dzięki za pomoc

Będzie to moja 2 warka, więc nie chce jeszcze szaleć z płynnymi Caraarome wywalić totalnie, czy zmniejszyć może do jakiś 200g?

WItam,

Zwracam się do Was z pytaniem o sprawdzenie zasypu, czy taki zasyp pod milk stouta ma sens? W zamyśle ma wyjść pełny czekoladowy milk stout:

Pale ale 4,5 kg
Weyermann pszeniczny 0,5 kg
Caraaroma (350 EBC) 0,5kg
Płatki owsiane 0,5kg
Carafa II 0,3 kg
Palony jęczmień 0,3kg
Carafa I 0,2 kg

No i 0,5 kg laktozy.

Co o tym sądzicie? Jakie drożdże polecacie do stouta? S-04 czy coś innego?

Dzięki za pomoc!

Muszę jutro sprawdzić blg, czy spada bo nie mam sprzętu przy sobie. Ale bardzo martwi mnie fakt że drożdże opadły na dno i nie widać za bardzo żadnych "efektów" ich pracy.

Ok, dzięki wielkie za pomoc i słowa "otuchy". W takim razie czekam cierpliwie i zobaczymy co z tego wyjdzie

Zadawałem drożdże kiedy brzeczka miała ok 20 C, drożdże zrehydratyzowałem, zawartość opakowania wsypałem do wody która miała 21 C. Piwo ma około 10-10,5 BLG. Brzeczke napowietrzyłem, mocno "kręcąc" zamkniętym fermentorem przez ok 5 min przed zadaniem drożdży.

Witam,

Wczoraj uważyłem swoją pierwszą warkę, nie obyło się oczywiście bez różnych problemów, ale teraz nie o tym. Najabrdziej martwi mnie fakt że po 24h drożdże nie zaczęły pracować i opadły na dno fermentora. Obstawiam że głównym czynnikiem tego może być zbyt nisk atemperatura, ponieważ w nocy tepteratura spadła do 14/15 stopni. Owinąłem teraz fermentor 2 kocami i czekam. Co mogę zrobić żeby fermentacja ruszyła? Czy drożdże dadzą radę i jeszcze coś z tego będzie? Drożdże jakich używałem to Safale US-05. Dzięki za pomoc!