attomek

Witam, odgrzewam temat. Jak kolega wyżej, chciałbym zrobić piwo w kierunku Szczuna z browarów Szał Piw - mam surowce na przygotowanie belgijskiego tripla i chcę zrobić eksperyment z dodatkiem amerykańskich chmieli 30g Amarillo i 30g Simcoe. Czy moglibyście podpowiedzieć jak dodać te chmiele na ciepło? czy na zimno?

Jutro przystępuję do działania. Uwzględniając podpowiedzi kolegów finalna wersja wygląda tak: Piwo pszeniczne: 2 kg słodu pszenicznego 2 kg słodu pilzneńskiego 100 gr słodu golden ale 50 gr słodu karmelowego 30 50 gr chmielu lubelskiego Drożdże WB-06 15 l wody podgrzane do 43°C wsypuję tylko słód pszeniczny 30 min 52°C 10 min 62-64°C wsypuję słód pilzneński, golden ale i karmelowy 45 min 72°C 20 min 76°C filtracja Wysłodzone do ok. 24l – celuję w ok. 12 Blg Gotowanie 60 min - w 45 minucie dodaję chmiel lubelski

Dzieki za podpowiedź, monachijskiego nie mam ale jak kolega wyżej wspomniał 50g karmelowego dam i 100 golden ale a co tam!

I jeszcze jedno pytanie – wysładzanie. Wariant jaki przyjąłem wynika z pewnych ograniczeń. Chciałbym wysłodzić w taki sposób: zlać odfiltrowaną brzeczkę do wiadra a następnie zalać słód pozostały w kotle zimną wodą, podgrzać do max. temp. 78, zlać i dodać do wcześniej odfiltrowanej brzeczki. Czy pomijając stratę czasu może to jakoś negatywnie wpłynąć na jakość?

ok, dzięki - drożdże jakie posiadam SAFBREW WB-06 11,5g pod. Fermentis opisywane jako pierwsze na świecie drożdże górnej fermentacji stworzone specjalnie dla piw pszenicznych w stylu bawarskim: Hefeweizen, Dunkelweizen, Weizenbock (Koźlak pszeniczny). Sprawdzą się także do fermentacji tradycyjnych piw zytnich Roggenbier. Drożdże wprowadzaja do piwa nuty estrowe i estrowo-fenolowe typowe dla piw pszenicznych (aromat bananów i goździków). Czy mimo wszystko zwiększyć przerwę ferulikową do 1h?

Pytanie co do receptury , potwierdźcie proszę czy jak tak zrobię będzie dobrze: Piwo pszeniczne: 2 kg pszenicznego 2 kg pilzneńskiego 30gr lubelskiego Sprzęt: kocioł Klarstein 30l Do gara wlewam około 15 l wody i podgrzewam do 44-45°C wsypuję tylko słód pszeniczny i przykrywam pokrywką i zostawiam na 15-20 min. (przerwa ferulikowa mająca nadać piwu pożądany później aromat goździków) Po tym czasie podgrzewam zacier do temp. 62-64°C i wsypuję słód pilzneński przykrywam garnek i zostawiam całość na około 45 min (przerwa scukrzająca - maltozowa). Następnie podgrzewam zacier, tym razem do temperatury około 72°C i przykrywam na 20 min (przerwa scukrzająca - dekstrynująca). Następnie podnoszę temperaturę zacieru do 76°C i zaczynam filtrację Do wysładzania wykorzystuję około 14l wody do temp. 78°C – objętość po dodaniu do do brzeczki - ok. 24l

Chcę zrobić dobre piwo pszeniczne ale mając do dyspozycji karmelowy i ale zastanawiam się czy mogę wpłynąć na lepszą jakość, efekt końcowy

Witajcie, proszę o podpowiedź bardziej doświadczonych kolegów w zakresie składu, receptury i sposobu przygotowania. Zacznę od składu. Przymierzam się do uwarzenia piwa pszenicznego. Mam do dyspozycji: 2 kg pszenicznego 2 kg pilzneńskiego 1 kg golden ale 0,5 kg karmelowego 30 100 gr lubelskiego Drożdże WB-06 Pytanie czy dać wszystkie słody, czy zrezygnować z golden ale, czy karmelowego dać mniej?

Witam serdecznie, proszę o info nt. kosztów: - chłodnicy do Klarsteina 30l - ew. fałszywe dno również do Klarstein pozdrawiam

z reguły Barley Wine które piłem było dość słodkie, miało pow. 20 BLG. Jestem ciekaw czy z tego ekstraktu z dodatkiem (zamiast cukru) płynnego słodu wyszło by piwo choćby zbliżone do BW. Zrobiłem w tym roku piwo Pale Ale Gozdawy dodając właśnie słód i chmiel Amarillo na zimno - wyszło ok. dlatego zależy mi na opini osoby która zrobiła to konkretne piwo.

Cześć, Gozdawa w swojej ofercie posiada brewkit Barley Wine. Czy ma ktoś może doświadczenie z tym produktem i mógłby się nim podzielić?