kistapiwa

Cześć, czy będzie jeszcze możliwość zakupu klucza do wersji Basic z pośrednictwem piwo.org?

Na cichą nic nie dodałem, drożdże gestwa US 05 pierwszy zbiór zadane ok 4h po wylaczeniu palnika, ruszyly z kopyta po kilku godzinach.. Dzis probowalem jak smakuje i w smaku nie ma tragedii ale ten zapach dalej nie fajny, ciezko mi go jednoznacznie nazwac

Szkoda gadać, mycie po każdym użyciu fermentora NaOH do tego StarSan, a i tak coś się przyplątało.

Mam pytanie czy jest możliwa infekcja piwa bez żadnych oznak na powierzchni piwa? Piwo stoi na cichej i jego zapach kojarzy mi się z mokrą zależałą szmatą albo z kanalizacja. Sensorykiem dobrym nie jestem ale ewidentnie nie jest to przyjemny aromat. Co właśnie dziwne to powierzchnia piwa jest czysta, zero błony, kożucha ani piany. Po burzliwej piwo smakowało ok.

Czy ktoś ma jakieś porady jak poprowadzić fermentacje Roggenbiera na drożdżach WB - 06? Z wiedzy jaką mam planuję zadać drożdże i zacząć fermentację w ok 15°C przez 2 dni  (aby drożdże dały goździk) potem podnieść do 21°C dla aromatu bananów. Pytanie czy temperaturę podnosić stopniowo czy od razu przeskok o 5-6°C? 

Co do zacierania to z tego co wnioskuję należy zatrzeć na słodko (myślałem ok 10min w 62°C-> 50min w 72°C -> mashout).

Czy roztwór NaOH 4% można przechowywac i uzywać z powodzeniem dopóki jest sliski? Czy najlepiej działa tylko gdy jest cieply?

Sterownik z Ali ktory wrzucił Katokahira widze ze ma jedno wyjscie mniej. Czyli dziala tylko na grzanie lub chlodzenie?

Pomiar refraktometrem jest po przeliczeniu bardziej miarodajny, ale zastanawia mnie czemu na splawiku wychodzi taki pomiar. Z tego co mi se wydawalo to pomiar po fermentacji nie wymaga zadnego przeliczania. Chyba ze przy mocnych piwach jest inaczej?

Czy ktos może mi wyjaśnic jak to możliwe, że po ferementacji RISa 21blg balingomierz wskazuje 2,5 blg? W teksturze i smaku czuc wyraznie gestosc i slodycz. Nie chce mi sie wierzyć ze piwo odfermentowalo tak gleboko. Spalwik na pewno jest dobry bo przy warzeniu wskazuje wynik taki jak refraktometr.

Czy myślicie, że przy podobnym zasypie i również warce w okolicach 10-12 litrów niezbędna będzie gęstwa czy może 2 saszetki s-04 dadzą radę ?

Dobrze uwodnione zadane do porządnie napowietrzonej brzeczki na pewno dadzą radę. Zaryzykowałbym nawet stwierdzenie że jedna paczka też by sobie poradziła

Mam pytanie co do refermentacji piwa w kegu corneliusa. Czy dodajecie tyle cukru ile by poszlo do butelek czy troche mniej? Gdzies chyba czytalem ze daje sie ok 2/3 tego co do butelek ale wole sie upewnic.

W porównaniu do innych piw jakie robiłem, w tym lagerów, gestwa zawsze była zbita, ta natomiast nie była w ogóle całością tylko drobnymi ziarnami, płatkami drożdży.

Dołączę się do tematu. 

Dziś zlałem na cichą swojego pilsa 12 blg na drożdżach Saflager S-23. Drożdże były zadane do niego z świeżej gęstwy też po pilsie 12 blg. Miałem zamiar zebrać jeszcze raz gęstwę i nastawić trzecie i ostatnie piwo na nich, ale była w dziwnym stanie, nie jak zawsze w postaci kremu z drobnymi dziurkami, tylko jakby ziarnista, nie spójna. Wylałem gęstwe do kibla. Czy dwa piwa to max ile można zrobić na gęstwie z sucharów czy może powodem być to, że przy tym drugim pilsie po raz pierwszy użyłem 4g mchu irlandzkiego i on jakoś wpłynął na jakość i stan skupienia gęstwy? Piwo przy zlewaniu na cichą było klarowne jak nigdy.

Jeśli w słodzie nie wykluły się żadne robaczki to powinno być ok. Zależy też gdzie przechowywałeś słód. Z tego co wiem to długie przechowywanie w wysokiej temp na pewno nie wpływa dobrze na jakość słodu.

Moje pytanie jest takie: mam do zużycia drożdże Wyeast Northwest Ale, są to moje pierwsze płynne drożdże i właśnie planuję jakie piwa na nich zrobić. Ile mogę zaplanować piw dla tych drożdży? Czy gęstwa da radę na 4 piwa stopniowo od 13 do 17 blg?

Tak, ale z tego co wiem to goryczka z czasem co najwyżej uleci bardziej a nie będzie jej więcej. Mam w planie jeszcze chmielenie na zimno 3 dni przed rozlewem a to podobno może zmienić nie samą gorycz ale jej odczucie więc jakby sie poprawiło to nie będę robił tej herbatki. Co do pytania to metoda z herbatka gotowana przez 60min jest chyba skuteczna prawda?

Mam pytanie czy herbatka z 15g chmielu o zawartości ok 10% alfa kwasów, gotowana w ok 1.2L wody przez 60min, dodana do 20L piwa przed rozlewem ma szanse uratować piwo które jest może w połowie tak gorzkie jak zakładałem? Sugerowałem sie obliczeniami Brewtarget i chyba się przejechałem.

Mam w planach Polish India Pale Ale 14blg i problem z wyborem drożdży. Planowałem użyć US-05 ale dostałem płynne Wyeast Activator 1332 Northwest Ale i mam dylemat które użyć. Mam jeszcze w zapasie US-04, Gozdawa Pure Ale Yeast i Gozdawa US West Coast. 

Jak myślicie które z tych drożdży będą najlepsze do tego piwka? W przypadku płynnych chyba obejdzie się bez startera?