Browar Lew

Warka #43 - Kolsch 11.11.2017. Warka: ok 30 l Goryczka: ok 20 IBU Ekstrakt: 11,5 Blg Słody: 6,0 kg Pilzneński - Viking Malt 1,0 kg pszeniczny - Viking. Malt 10ml kwasu mlekowego 30% żeby trochę zakwasić Zacieranie: 68°C - 60 minut 72°C - 30 minut ok 30 litrów wody do zacierania - procesu wysładzania symboliczny bo tylko 5 litrów. Filtracja prawie stanęła na ostatnie 10 litrów więc pociąłem młóto Ale chyba przez to i przez minimalne wysłanie wydajność spadła mocno. Gotowanie 90' Chmiele: 25g Marynka - 60' 20g Hallertau Tradition - 5' 30g Hallertau Tradition - whirlpool Drożdże: K97 - saszetka dodana na starter do pobranego przy filtracji 1 litra brzeczki rozcieńczonej do 10blg . zadane po 11 godzinach do brzeczki w 16 stopniach Fermentacja 21,5 l brzeczki 16 blg rozcieńczone o 5 litrów oazy. Ok 13,2 blg. Przez noc schłodzenie na balkoni Notatki: docelowo jeszcze dodam 4 litry wody żeby wg rachunku było 11.5 blg 12.11.2017 - fermentacja ruszyła z kopyta 16'C 15.11.2017 - fermentacja 17'C

Warka #42 - Lekkie SH Citra Pale Ale 29.10.2017 Ma być mało alkoholu. Warka: 20l Goryczka: 20 IBU Ekstrakt: 7 Blg Słody: 1,5 kg Wiedeński - Weyermann 1,5 kg Carapils - Weyermann Zacieranie: 72-70°C - 60 minut 78°C - 30 minut 28 litrów wody do zacierania - bez procesu wysładzania Gotowanie 80' Chmiele: 5g Citra - 30' 45g Citra - 0' Drożdże: Safale K-97 - Suche - zadane w 18 stopniach - na pianę Fermentacja 20l brzeczki 8,5 blg schłodzenie na balkonie Później rozwodnię o 2 litry żeby uzyskać 7 blg Notatki: 30.10.2017 - dodatnie 1 litra wody , fermentacja 19 st w Lodówce, pomiar 7,7 blg, 04.11.2017 - przeniesienie do mieszkania 22 st. pomiar 4,5 blg 11.11.2017 - cold crash.na balkonie 4 st. .dodanie żelatyna 1 łyżeczka w 0,5l . Pomiar 3,5 blg 13.11.2017 - rozlew 2,7g / 0,5l w 0,5l wody . 37 butelek 26.11.2017 - test smaku. Dobre nagazowanie, w aromacie i smaku lekko Amerykanskie, goryczka niska ale nie widzę potencjału na wiecehj. niewiele ciała ale nie przesadnie wodniste. Na pewno udane i do powtórzenia, może zamienię wiedeński na ciemnego monacha albo będzie tylko carapils i 20% caramunich

Chciałem tutaj zrecenzować i ewentualnie polecić piwa które mam w piwnicy z poprzednich warek #35, #36, #37, #38 Ale niestety nie mogę ponieważ mają aromaty charakterystyczne dla infekcji. Są to ostatnie warki gdzie (okazało się po jakimś czasie) jeszcze nie miałem całkowicie zdezynfekowanych fermentorów, wężyków itp i przeszło w małym stopniu zakażenie z poprzednich warek,którego nabawiłem się koło warki #31. Teraz od warki #40 wymieniłem wężyki i porządnie potraktowałem wiadra na kilka dni Sodą kaustyczną i Oxy. Kupiłem też dwa nowe fermentory. Miejmy nadzieję, że już nigdy nie będę miał tak złej serii jak w tym roku.

Warka #41 - Belgijskie Lekkie z Earl Grey 19.10.2017 Jest to mała warka do rozmnożenia drożdży płynnych z myślą o Dubblu i zarazem przetestowania dodatku earl grey ponownie bez wysładzania. Warka: 11l Goryczka: 27 IBU Ekstrakt: 12 Blg Słody: 2,6 kg Pilzneński - Viking Malt 0,3 kg Carapils - Weyermann 0,05 kg Zakwaszający Zacieranie: 62°C - 60 minut 72°C - 15 minut 78°C - 30 minut ok 30 litrów wody do zacierania - bez procesu wysładzania wyszło 16 litrów brzeczki do gotowania 10,5 blg -wynik ok Gotowanie 90' Chmiele: 5g Marynka - 60' 25g Marynka - 10' Drożdże: FM28 - Habit Opata - zadane w 18 stopniach - cała nowa fiolka Fermentacja 12l brzeczki 12 blg do fermentora 15l z castoramy schłodzenie na balkonie Notatki: Earl Grey planuję dodać w ilości 50g przed rozlewem w postaci 1 L coldbrew albo 1 L zaparzonej - wcześniej zrobię testy na intensywność smaku i aromatu 27.10.2017 - przeniesienie z piwnicy ok 19' do mieszkania ok 23'. Pomiar 10! Blg. Drożdże były przeterminowane 3 miesiące. Dopiero teraz przeczytałem. Fermentacja będzie się wlekła. Niewiadomo jaki będzie efekt. ? 12.11.2017 - cold crash 4 st. Żeby odzyskać drożdże i zadać inne żeby skończyły robotę. Pomiar ?? Blg

to chyba to; https://www.deptana.pl/pl/p/elastyczna-SIATKA-BEZ-OCZEK-125mm-do-miesserow-BEZ-GUMY/2363 naciągam na kranik , drugi koniec zawiązany na supeł i piwo musi przelecieć przez to . Ale najpierw whirpool oczywiście

Warka #40 - Marcowe Ale 5.10.2017 Miałem słody przygotowane w pierwszym kwartale 2017 na Piwo Marcowe ale tamtym drożdżom się zakaziło. Więc żeby ich nie zmarnować, to robię na drożdżach Ejlowych i jestem ciekawy rezultatu. Warka: 19l Goryczka: 19 IBU Ekstrakt: 12 Blg Słody: 3 kg Wiedeński - Weyermann 0,5 kg Monachijski typ II - Weyermann 0,3 kg Carapils - Weyermann 0,5 kg Pilzneński - Viking Malt Zacieranie: 64°C - 60 minut 72°C - 30 minut 78°C - 30 minut 30 litrów wody - bez wysładzania Chmiele: 15g Iunga - 60' 20g Iunga - 0' Drożdże: Brewgo Ale - zadane w 20 stopniach na pianę po wzburzeniu Notatki: chłodzenie na balkonie a potem w lodówce.. start fermentacji po 24 godzinach Filtracja Stawała 3 razy chyba przez to, że pilzneński, monachijski i carapils to były resztki z worków większych pojemności. Wydajność chyba ok bo wg brewness powinno być 20l brzeczki 11,5 blg a wyszło 20l brzeczki 12,0 blg Może zacznę tak od dzisiaj bez wysładzania bo o wiele lepiej trzyma temperaturę podczas przerw w zacieraniu. Praktycznie bez ponownego podgrzewania można zostawić na godzinę w kocu. Spadek ok 1 st. Jeszcze nigdy nie miałem tak klarownego piwa po whirpoolu. Świetnie białka ścięte i posklejane z chmielem. Filtracja po gotowaniu za pomocą rękawa do filtracji 3m. 18.10.2017 - przelanie na cichą. Drożdże ładnie zbite. Piwo prawie klarowne. Aromaty słodowe, melanoidynowe. W smaku lekkie. Pomiar 2,5 blg 23.10.2017 - pomiar 2 blg, wstawienie na cold crash ok. 4' w lodówce 25.10.2017 - Rozlew. Roztwór 92g cukru w 1l wody (2,3g /butelkę). Wyszło 38 szt x 0,5l, smak, zapach typowy dla młodego piwa (to chyba ten słynny aldechyd) , poza tym przyjemnie chlebowo, smakowo dobrze, bez wad, wytrawnie W miarę klarowne, prawie zupełnie, barwa jasno- bursztynowa 09.11.2017 - próba smaku. Pięknie klarowne. Jasno-bursztynowe, smak niewymagajacy, pijalny, słodowy, ale jest chmielowa kontra.

Witam w moich zapiskach. Piwem interesuję się od 2006 roku po otwarciu oczu na świat piwa w UK. Kilka lat aktywnie komentowałem na Ratebeer, przez co z nawyku piję prawie każdorazowo coś nowego. Już w 2006 zaglądałem na oferty sprzętu do warzenia piwa. Niestety nie miałem warunków w akademiku. Jestem Piwowarem Domowym od Października 2015. Warzę głównie dla siebie i oczywiście dla wszystkich którzy wpadną do mnie na piwo. Do warzenia piwa skłoniły mnie ceny AIPY w sklepach Warzę warki ok 20l w domu na tzw lidlowskich garnkach elektrycznych. Lista warek do tej pory Te które mogę polecić i ocenić będą również opisane poniżej 2015 #1. Bitter, Coopers, - Brewkit - 27.11.2015 #2. Pale Ale, Coopers - Brewkit - "Jasny Bryt" - - 15.12.2015 2016 #3. IPA - "The United States of Hops" - 17,0 Blg - 16.01.2016 #4. Hefeweizen - "Sprawiedliwa pszenica" - 12,0 Blg - 05.02.2016 #5. APA - "Prima APA" - 13,5 Blg - 01.04.2016 #6. Żytnie- 10.04.2016 #7. APA - "Amber Gold" 27.04.2016 #8. Stout - "Stout Trzeciomajowy" - 03.05.2016 #9. Belgijskie Jasne - 26.05.2016 #10. APA - 13 blg - 26.05.2016 #11. APA - 13 blg - 26.05.2016 #12. Polskie Ale - "Letnie" - 11 blg -05.07.2016 #13. Belgian Strong Pale Ale - "Jasny Grom" - 21 blg - 07.07.2016 #14. APA - "Pacyfik" - 13 blg - 20.07.2016 #15. IPA - "Vic Secret IPA" - 15 Blg - 20.07.2016 #16. Lekkie Ale - 9 blg - 15.08.2016 #17. Hefeweizen - 12 blg - 28.08.2016 #18. APA - "Jędrek APA" - 13 Blg - 28.08.2016 #19. Pilsner - "Niepodległy pilsner" - 12 blg - 05.11.2016 #20. Polskie Ale -" Równe 13" - 13 blg - 05.11.2016 #21. APA - "Moasaic Ale" - 12 blg - 06.11.2016 #22. IPA - "Jaguar" - 15 blg - 03.12.2016 #23. Pilsner - 13 blg - 27.12.2016 2017 #24. American Stout - "Czarny Jaguar" - 14 blg - 10.02.2017 #25. Milk Stout - 17 blg - 10.02.2017 #26. IPA - "Jaguar" 16 blg - 10.02.2017 #27. APA - "Ocelot" - 12 blg - 09.03.2017 #28. Rauchweizen - "Gepard" - 12 blg - 09.03.2017 #29. Pilsner - 12 blg - 09.03.2017 #30. Pszeniczne - "Gepard" - 12 blg - 02.04.2017 #31. Czeskie Ale - "Kazbek Ale" - 12 blg - 21.04.2017 #32. Pilsner - "Gorąca 30-tka" - 12blg - 22.04.2017 #33. APA - 14 blg - 14.05.2017 #34. APA - "Wczasowe" - 16.06.2017 #35. APA - "Amarillo" - 12 blg - 05.07.2017 #36. Torfowe Lekkie - 7 blg - 05.07.2017 #37. IPA - "Jaguar" - 17 blg - 21.08.2017 #38. Lekkie Jasne - "Puławski Ale" - 7 blg - 11.08.2017 #39. Truskawskowe - 15 blg - 11.08.2017 #40. Marcowe Ale - "A'la Marcowe' - 12 - blg - 05.10.2017 #41. Belgijskie Lekkie z Earl Grey - 12 blg - 19.10.2017 #42. Lekkie SH Citra Pale Ale - 7 blg - 28.10.2017 #43. Kolsch - 11,5 blg - 11.11.2017 W planach #44 Belgijski Dubbel

Krzysztof Jaracz - Milk Stout Bardzo ładny stout-owy, kremowy aromat, Super mocna beżowa , drobnopęcherzykowa piana z koronką przez całe picie, Smak to kawa zbożowa, gorzka czekolada, troszkę kwaskowe i z przyjemną chmielową goryczką na posmaku Ogólnie gładkie w konsystencji, bardzo dobry i pijalny stout. Pozdrawiam, Dziękuję