wojtek83

 

Dużo chmielu i nie czuć 22 stopni

Jak masz słabą sensorykę to może i tak... Bo jak się już coś orientujesz to nie ma tak dobrze.

Wysłane z mojego GT-I9506 przy użyciu Tapatalka

Dużo chmielu i nie czuć 22 stopni

Warka 15 - Belgian smietnik 31.01.2016

Zasyp:

pale ale - 3,5 kg

monachijski - 1,5 kg

Nie znam dokladnych iloscii. Mialobyć robione co innego , ale zrezygnowalem z planow, nie zanotowalem dokladnych ilosci

Drożdże:

gestwa po Belgian Pale Ale

Woda:

27 litrów z biedronki

Zacieranie:

W 69^o C , przez godzinę. Uzyskałem około 23L brzeczki . BLG około 15.

Gotowanie:

Chmiel  Marynka 60' - 30g

Chmiel Willamatte 20' - 15g

Chmiel Perle 20' - 50g

Chmiel Wilamatte 5' - 15g

Chmiel Perle 5' - 50g

BLG zeszlo do 17

Fermentacja:

Warka 14 - Saaz Late 04.01.2016

Zasyp:

pale ale - 2,5 kg

monachijski - 1,3 kg

Abbey Malt - 0,4 kg

Carabelge - 0,3kg

Drożdże:

US05

Woda:

27 litrów z biedronki

Zacieranie:

W 69^o C , przez godzinę. Uzyskałem około 24L brzeczki . BLG około 10. Wydajność około 70%

Gotowanie:

Chmiel Saaz 60' - 30g

Chmiel Saaz Late 20' - 50g

Chmiel Saaz Late 5' - 50g

BLG po gotowaniu 12

Fermentacja:

Burzliwa . Temperatura około 22^o. Zeszło do 2,5.

W smaku i zapachu czuć mocno drożdże.

Zlane do kega. siedzi dalej na cichej.

Warka 13 - Belgian Pale Ale 03.01.2016

Zasyp:

pale ale - 2,5 kg

monachijski - 1,3 kg

Abbey Malt - 0,4 kg

Carabelge - 0,3kg

Drożdże:

FM26

Woda:

27 litrów z biedronki

Zacieranie:

W 69^o C , przez godzinę. Uzyskałem około 24L brzeczki . BLG około 10. Wydajność około 70%

Gotowanie:

Chmiel Saaz 60' - 30g

Chmiel Saaz 5' - 30g

BLG po gotowaniu 12

Fermentacja:

Burzliwa . Temperatura około 22^o. Zeszło do 2,5.

W smaku i zapachu czuć jakby rozpuszczalnik . Pewnie za wysoka temperatura fermentacji.

Zlane do kega. Obecnie się gazuje.

http://sklep.tubes-international.pl/pl-PL/produkt/344/15/Weze-do-substancji-spozywczych/Waz-do-wody-piwa-wina-alkoholu-CRISTALLO

2,3zł zapłaciłem za mb . sklep w okolicy.

Piwo gazowałem w temperaturze około 16 C. z ustawieniem regulatora na jakieś 2.8 bara .

Długi przewód owijam wkoło butelek z lodem i wrzucam do lodówki turystycznej w celu chłodzenia linii/piwa.

W ten sposób sobie radzę bez kegeratora z gazowaniem i wyszynkiem , przy wyższych temperaturach otoczenia.

Może teraz rozwiałem troszkę wątpliwości odnośnie sensu takiego zabiegu.

Za pianę nie odpowiada sam kran. Tez tak myślałem. Zmieniłem przewody mniejsza średnicę polecam 4 mm lub max 5mm . Ja przy 5mm mam długość linii 12metrow i nie pieni.

Wysłane z mojego GT-I9506 przy użyciu Tapatalka

O faktycznie popłynalem w temacie

Tak , ja mam za sobą bogate doświadczenie tzn spalona płyta indukcyjna. Układ chłodzenia nie zadziałał lub jego sprawność była zbyt niska.

Montaż płyty itp itd jak najbardziej prawidłowy.

   Nie będę tego rozwiązania polecał, a przed użyciem proponuję przeczytać instrukcję. W mojej starej płycie nic nie było napisane o czasie używania 

płyty indukcyjnej. W nowej już jest napisane ile wynosi maksymalny czas pracy , przy najwyższym obciążeniu dla danego pola. Jeśli miałbym wybierać kuchenkę do robienia piwa, teraz wybrałbym, którąś produkowaną dla przemysłu gastronomicznego. 

Po odparowaniu 6l wody masz blg niższe. Coś nie tak chyba .

Wysłane z mojego GT-I9506 przy użyciu Tapatalka

Pewnie zgadzam się. Ale taniej tak mi się wydaje wyjdzie zrobić hermsa niż grzanie opaska.

Wysłane z mojego GT-I9506 przy użyciu Tapatalka

A dlaczego proponujesz akurat opaskowa, a nie zwykła grzałka wewnątrz garnka ??

Warto też zrobić rozeznanie ile Twoja instalacja elektryczna może max pociągnąć ??

Warka 12 - Weizenbock 28.09.2016

Zasyp:

słód pszeniczny ciemny - 2 kg

słód pszeniczny - 0,4 kg

słód monachijski - 0,84kg

słód biscuit - 0,4 kg

słód special B - 0,15kg

ekstrakt pszeniczny strzegom - 1,7kg

Drożdże:

Mauribrew Weiss

Woda:

kran 30L

Zacieranie:

W 69^o C , przez godzinę. Uzyskałem około 26L brzeczki . BLG około 10. Niska wydajność spodowana złym śrutowaniem słodu pszenicznego.

Gotowanie:

Chmiel Marynka 15g .Około 1,5 godziny  Próbowałem zbić BLG poprzez wydłużenie gotowania, jednak za długo, by to trwało, dlatego dodałem ekstrakt. BLG po gotowaniu 15,8 uzyskałem 22 L. Do fermentora zlałem około 19l

Fermentacja:

Burzliwa . Temperatura około 19^o  .

Warka 11 - Weizenbock 24.09.2016

Zasyp:

słód pszeniczny ciemny - 1,4 kg

słód monachijski - 1kg

słód biscuit - 0,15 kg

słód karmelowy - 0,15kg

Drożdże:

Mangrowe Jack - Bavarian Wheat

Woda:

butelkowa 15L

Zacieranie:

W 69^o C , przez godzinę. Uzyskałem około 13L brzeczki . BLG około 12,6

Gotowanie:

Chmiel Marynka 12g .Około godziny czasu . BLG po gotowaniu 16,5. Powstał bardzo upierdliwy przełom

Fermentacja:

Burzliwa . Temperatura od 16^o do 21^o . Całość śmieci już osiadła na dno. Planuję mocne schłodzenie w celu sklarowania . Następnie butelkowanie z pominięciem

cichej.

Hej . Mój domowy browar powstał rok temu. Póki co na koncie około 12 warek.

Pierwsze cztery były z ekstraktów . Kolejne ekstrakt + słód, następnie sam słód. Od początku roku miałem praktycznie 9 miesięcy przerwy w warzeniu. 

Postanowiłem skompletować trochę lepszy sprzęt , rozeznać się w temacie i zmienić metodę warzenia na eBIAB. Głównie zależało mi tu na skróceniu czasu.

SPRZĘT

W tej chwili używam 44 litrowego garnka z koszem. Popularny w USA Bayou Classic. W nim zamontowałem :

- grzałkę 4500W

- kranik spustowy z filtrem bazooka

- wziernik

- worek

Pracą steruje urządzenie z oprogramowaniem ArdBir

Chłodzenie przy pomocy chłodnicy nierdzewnej zakupionej tu na forumowej giełdzie.

Fermentację przeprowadzam obecnie w niedawno wykonanej skrzynce , chłodzonej butelkami z lodem.

W kraju nie spotkałem się z tanimi .W niższych cenach jedynie zamówienie z chin. Mi wyszło za złącze typu NITO około 12$ za komplet 1/2". Czas oczekiwania około 30 dni.

Gwynbleidd świetna robota . Tak trzymać.

Wystartowałem niedawno z podobnym projektem

Właśnie w ten weekend miałem 'rozruch'. Wydajność wyszła mi około 70%.

Przy czym nie wysładzałem. Czekałem, aż ocieknie , później trochę ściskałem worek.

Czytałem poradniki osób, które osiągają większe wydajności często w poradach przewija się:

-mieszanie co jakiś czas

-drobniejsze śrutowanie

-ściskanie ziarna.

Może zrób sobie coś a'la praskę do swojego sprzętu . Można podpatrzeć w systemie Brewboss, coś takiego używają.

Za 2 miesiące i ja coś przyniosę. Jestem w trakcie kompletowania sprzętu.

Myslalem o lodowce, ale przy kawalerce ciezko to upchać . A tak fermentator z tym ustrojstwem bede mogl zapakowac chocby do szafy

Obecnie tworzę coś podobnego.

https://www.dropbox.com/s/1bdpf787ujudedo/20160125_191922.mp4?dl=0  <-wideło z prototypu

Na tą chwilę koszty wyglądają następująco. Ogniwo peltiera (zamówione 5 sztuk z chin) sztuka jakieś 6zł.

Aluminiowy blok wodny około 12 zł również z chin.

2 radiatory komputerowe z wiatrakami koszt około 100zł.

Pompka akwariowa zanurzeniowa około 30zł

Zasilacz 200W używany za 50zł

Moja konstrukcja to "kanapka z 2 ogniw peltiera" pomiędzy zamocowany blok aluminiowy.

Dotychczasowy wynik to schłodzenie 0,5 l wody (czynnika chłodzącego) do 2 stopnic celsjusza przy temperaturze otoczenia 22 stopnie. Także całkiem zacnie.

Ostatnio zakupiłem na forum chłodnicę nierdzewną - to ona będzie zanurzona w fermentujacej  warce.

WIem, że część osób będzie pisać o wysokich kosztach eksploatacji. Docelowo myślę, żeby wewnątrz zbiornika z czynnikiem chłodzącym umieszczać jakiś wkład chłodzący.

Pompka będzie pracować cały czas, a ogniwo peltiera będzie się uruchamiać dodatkowo, jeśli temperatura czynnika zrobi się zbyt wysoka. Myślę, że wtedy koszty eksploatacji mogą zmaleć.

Dlatego dodatkowo stworzę wkrótce prosty układzik na arduino sterujący pracą ogniw/pompki.Ogniwo peltiera ma jeszcze jedną zaletę . Odwracając polaryzację można również dogrzewać, więc dostajemy kompletne narzędzie do kontroli temperatury

Obecnie czekam jeszcze na części, myślę, że pierwsze testy całości wykonam za około miesiąc.

Liczę , na wymianę doświadczeń i obserwacji...