alkos

No i wlasnie w ten sposob dodatki 20 i 10 min "przesunely" sie na 40 i 30. Stad goryczka. Izomeryzacja chmielu odbywa sie do 80-70C, co prawda coraz wolniej, ale zawsze...

Mozna sie pokusic o Polish Stouta albo PRL Portera ;-) - zastosowac zamiast slodu czekoladowego / palonego jeczmienia, w zaleznosci od tego jak ciemno palona ta kawa. Jesli masz pod reka jeden z powyzszych slodow, zrob po szklance lekkiej "kawy" i porownaj kolor.

Powinno byc zdecydowanie wystarczajaco slodko, zalezy jescze na ile litrow :-)

No miedzy 65 a 69 to bedziesz mial spora roznice w "slodkosci". Jaki miales zasyp, OG, IBU i jakie drozdze? A odpowiadajac na pytanie, pitne bedzie na pewno! :-)

Mozna sie pokusic o stouta zacieranego w wysokich temperaturach - 68-69C albo z wiekszym dodatkiem slodow karmelowych (do ~15%, ale moze nie pasowac smakowo). Do tego slabo odfermentowujace drozdze (Windsor, S-04) i powinno wyjsc cos w kirunku Milka. Dry stout a'la Guinness toto na pewno nie bedzie :-)

Aaale dziwne :o Zamowilem te "bezalkoholowe" i wlasnie alty... no, ciekawym wielce :-)

O rany, nigdy nie dezynfekowalem kapsli :rolleyes: i jakos mi nigdy nic nie strzelilo...

W temperaturze 80-100 stopni izomeryzuja sie kwasy chmielowe. Jesli zapodales jakis chmiel w ostatniej fazie gotowania, na zapach/smak, to zamieni ci sie w goryczke jesli przytrzymasz za dlugo. Tak wynika z praktyki "no-chill", ktora osobiscie sie troche bawilem, natomiast wielu piwowarow w Australii stosuje ja na codzien.

To i ja prosze.

No ale wlasnie chodzi mi o to, ze dekantacja niewiele daje - goryczka wzrasta mimo tego.

Kwasy chmielowe izomeryzuja sie w roztworze - goryczka bedzie wzrastac nawet po separacji z chmielinami, dopoki nie schlodzisz ponizej circa 80C.

Może dać posmak apteczny. A tak serio, to bedzie swietna

Oj! Oblales sie niedawno? Przemyles od octem zeby zneutralizowac? Nie chce straszyc, ale moze byc paskudnie

Ok, juz wiem - bede mial 2-4 dluuuugich pedow, ktore zaplacza mi sie calkiem przy gorze, i malo szyszek ;-)

Nawet jesli zostawie tylko 2-4?