PKorzuszek

Warka 1

Data 7.11.2015

Składniki:

• Coopers Real Ale 1.7 kg
• Coopers Malt Extract Light 1.5 kg
• drożdże Coopers

Data 21.11.2015

Butelkowanie 19 litrów z 153 g glukozy.

Warka 2

Data 17.01.2016

Składniki:

• ekstrakt jasny Gozdawa 1.7 kg
• drożdże S04

Chmielenie:

• 60 minuta 15g Marynka
• 15 minuta 20g Lubelski
• 5 minuta 10g Lubelski

Data 27.02.2016

Butelkowanie 9 litrów z 72 g glukozy.

Warka 3

Data 27.03.2016

Składniki

• ekstrakt Amber Coopers 1.5 kg
• Drożdże S04

Chmielenie

• 60 minuta 22g Marynka
• 10 minuta 30g Enigma

Data 22.04.2016

Butelkowanie 9 litrów z 72 g glukozy

Warka 4

Data 9.05.2016

Składniki:

• EKstrakt jasny Gozdawa 1.25 kg
• Drożdże S04

Chmielenie:

• 60 minuta 30g Citra
• 20 minuta 10g Citra
• 10 minuta 20g Citra
• 5 minuta 10g Citra
• 1 minuta 10g Citra

Data 15.06.2016

Butelkowanie 9 litrów z 70 g glukozy.

Warka 5 Angielski Bitter z AlePiwo

Data 20.09.2016

Składniki

• słód pilzneński 2.75 kg
• słód karmelowy - Litovel 0.25 kg
• słód Caramunich - Weyerman 0.25 kg
• drożdże S04

Zacieranie

• 67^oC przez 70 minut
• 76^oC przez 10 minut

24 litry 9^o Brix

Chmielenie:

• 10 minuta 20g Marynka
• 40 minuta 15g East Kent Goldings
• 55 minuta 10g East Kent Goldings

Ostatecznie 9.8^o Brix

Data 17.10.2016

Butelkowanie, 1014 FG

Uwagi

Piwo wychodzi z butelki przy otwieraniu

Warka 6 Stout z AlePiwo

Składnik:

• słód pilzneńki 3.5 kg
• słód karmelowy ciemny - Litovel 0.5 kg
• słód Carafa III - Weyerman 0.3 kg
• płatki owsiane błyskawiczne 0.4 kg
• drożdże S04

Zacieranie

• 60 minut w 67^oC
• 10 minut w 76⁰C

24 litry 12^o Brix

Chmielenie:

• 10 minuta 20g Marynka

Ostatecznie 13^o Brix, OG 1056

Data 28.11.2016

Butelkowanie 19 litrów z 72g glukozy, 1030 FG

No właśnie chciałbym aby było czuć Lubelski, bo chce uwarzyć kilka niewielkich warek na ekstrakcie z różnymi chmielami. Mam zakupione 30g Lubelskiego i zużyje go w całości. Mam pytanie odnośnie temperatury pracy drożdży, w domu temperatura waha się pomiędzy 19 a 21, natomiast w komórce w bloku mam 13 stopni. Czy te 13 to nie za mało dla S-04?

Witam

Zabieram się za uwarzenie drugiej warki, pierwsza była z brewkita a tą chcę zarobić z płynnego ekstraktu od Gozdawy. Docelowa objętość 11 litrów.

Ekstrakt słodowy Gozdawa jasny 1,7 kg

Gotowany z chmielami po uzupełnieniu wodą do 7 litrów (posiadam garnek 8l i na razie nie dam rady zainwestować w większy).

Chmielenie

60 min Marynka 15g

10 min Lubelski 10g

5 min Lubelski  5g

Wystudzenie i uzupełnienie do 11 litrów.

Drożdże Safale S-04, fermentacja w temperaturze 19-20°C.

Czy chmielenie może zostać czy wprowadzić jakieś zmiany?

Na imię mam Paweł, pochodzę z Łodzi. Do tej pory zajmowałem się domową produkcją win, postanowiłem spróbować czegoś nowego i jestem już po pierwszej warce Real Ale z zestawu Coopers