Witam, to mój pierwszy post na tym forum. Mi cała skrobia schodzi zazwyczaj po ok 40 minutach, trzymam jeszcze 10-15 min (wychodzę z założenia, że próbka z wierzchu nigdy nie będzie miarodajna do całości, choćbyśmy nie wiadomo jak mieszali). Druga sprawa - temperatura. Kilka cm nad dnem termometr (w wymieszanym zacierze) pokazuje zawsze 3-4 stopnie Celsjusza więcej, niż gdy trzymam termometr kilka cm pod powierzchnią. Jak wiadomo, przemiana skrobi w cukier odbywa się w dosyć wąskim zakresie temperatur toteż warto śledzić rozkład temperatury, jeśli chcemy uzyskać jak najwyższą wydajność zacierania. Kolejny temat to BLG - stosując stosunek 1 kg słodu na 3,5 litra wody otrzymuję po filtracji i wysładzaniu w granicach 14 BLG (IPA i pochodne). Rozcieńczam trochę, 12,5 BLG w zupełności wystarczy (nie odczujemy różnicy a mamy litr czyli dwie butelki trunku więcej). Fermentację dzielę na burzliwą i cichą (1 i 2 tygodnie). Po co? Przelewanie z fermentora do fermentora to co prawda ryzyko zakażenia ale z drugiej strony dodatkowa filtracja zanieczyszczeń stałych - uważam że warto zaryzykować
