kłak

Chętnie podzielę się recepturą 
1 kg słód pilznenski
1 kg słód pale ale
1 kg słód żytni
0.5 kg słód wiedeński
0.5 kg płatki pszenne
Zacieranie w 72℃  
 
Chmielenie 28 ibu
Falconers flight 15g na 15 min
                             15g na 10 min
Whirpool
45 falconers flight
25 citra
20 mosaic
Chmielenie na zimno 
50 g chmielu amerykańskiego w tym 30g falconers flight.
Powinno być około 32 litrów brzeczki 9 blg nastawna miała 9.5 a po fermentacji 3.5 blg. Brzeczka była klarowana mchem, robiłem też nie klarowane. Nie klarowane jest o wyglądzie wody z kałuży, dłużej się układa ( około miesiąc półtora) w smaku początkowo bardzo mydlane dopiero z czasem wychodzi smak i aromat chmielu, natomiast klarowane jest wcześniej zdatne do picia ale jest mniej tresciwe. W nie klarowanym zawieszaja si chmieliny z chmielenia na zimno które zwiększają odczucie goryczki.

Warka, która została zaplanowana na szybko, bo trzeba będzie odpowiednio gości w sierpniu przyjąć. Założyłem tak niski ekstrakt mając nadzieję, na lekkie, pijalne piwo, które nie będzie poniewierał. Przy okazji zrobię test Białych Walonków.
 
Warka No. 62 - Wibier 8°Blg
 
Zakładana objętość: 30 l

Zakładany ekstrakt: 8°Blg/9°Blg

Surowce fermentowalne:
Słód Pilzneński premium, Weyermann - 3 kg Płatki orkiszowe - 2 kg Chmiele:
Iunga, 11,5% AA - 15 g Drożdże: 
FM20 "Białe walonki" - starter Dodatki:
Kolendra - 10 g Curacao - 10 g Skórka z dwóch cytryn Skórka z 5 mandarynek Zacieranie:
Kleikowanie płatków (płatki wsypane do wrzącej wody) - 30' 62°C - 30' 72°C - 30' Wygrzew do 78°C Filtracja i wysładzanie:
Ok Gotowanie i chmielenie:
Łączny czas 60' Iunga, 15 g - 60' Pozostałe przyprawy - 5' Fermentacja:
Planowo - około 1,5-2 tygodni w piwnicy, gdzie temperatura nie powinna przekroczyć 20°C.  Drożdże zostały zadane około 23:00 1 VIII, o godzinie 11:00 2 VIII wieko w fermentorze było wybrzuszone. Rozlew:
13 VIII 2015 - rozlane do 20 butelek i kega pepsi. Planowane nagazowanie 2,3.  
Uwagi:
Jestem ciekaw efektu jaki dają te drożdże oraz czy wyjdzie faktycznie tak lekkie.