1/ Fermentację powinno się zacząć w najniższej optymalnej temperaturze dla szczepu drożdży, fermentacja według Czesława Dziełaka: "fermentacja burzliwa: 11 dni - 16°C wzrastająco o 1 stopień dziennie do 27°C"
2/ Cicha w niższej temperaturze, różne szkoły różnie mówią, ale jak osiągniesz te 15°C to będzie dobrze, jak nie, to nic złego się nie stanie.
3/ Na taki balling, 2 saszetki jak nic.
(!) Jeśli chodzi o temperatury, to ciągle jest mowa o temperaturze fermentującej brzeczki, a nie temperaturze otoczenia, jest to bardzo ważne, bo temp. brzeczki może mieć niekiedy 3-4°C więcej niż temp. otoczenia.
1) Mogą zaniknąć, daj piwku czas.
2) Pewnie, że butelkować, tak jak pisali wyżej, wylać zawsze zdążysz
3) Poprawi się, o ile żadna infekcja się nie wda.
4) Chmiel na zimno przez 4 dni. Wrzuć, zostaw na 4 dni, przefiltruj i butelkuj. Na goryczkę się nie przełoży, tylko na aromat.
Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.
Versaar odpowiedź w BELGIAN DUBBEL 18°Blg - jak najlepiej poprowadzić fermentację burzliwą? został oznaczony jako odpowiedź