Radek Kotarski

Dziękuję wszystkim za miłe słowa!

Hej, 

czy może coś nowego słychać w Waszym temacie? Mam nadzieję, że się Wam uda! Sam byłbym bardzo zainteresowany takim sprzętem

A może do tych chłopów bosych oni to mają już zupełny kraft

Badałem ten temat, niestety Czesi (chociażby w Detenicach) historycznością i autentycznością swojego browaru i rozwiązań biją nas na głowę w każdej kategorii. Marzy mi się zresztą zrekonstruowanie czegoś podobnego, jak jest u nich, ale zawsze będzie to rekonstrukcja, a u nich to stoi, jak stało od 200 lat. 

przy kadzi zaciernej widziałem ręczną pompę? Radku, tak było?

Tak jest, ręczna pompa

Szczerze mówiąc mam ochotę tam pojechać jeszcze raz i nagrać tylko do netu taką wersję bardziej specjalistyczną, bo tam liczba i jakość rozwiązań historycznych jest genialna. Ale to już musiałoby być dla ludzi, którzy coś wiedzą na ten temat. 

Spoko odcinek tylko ciekawy jestem czemu nie było pokazane jak transferują brzeczkez do filtracji

Niestety problem jaki miałem z tym odcinkiem to jego czas. Przekroczyłem o 1 minutę i tak czas emisji, ale TVP wyjątkowo się na to zgodziła. Trudno w 27 minut opowiedzieć o całym skomplikowanym procesie warzenia i fermentacji, więc starałem się po prostu opowiedzieć o temacie możliwie najciekawiej, bez wchodzenia w szczegóły, aby odcinek spełnił tylko jeden cel - zainteresował piwem rzemieślniczym/domowym jak największą liczbę osób. Trzymajmy wszyscy kciuki, aby się to udało

Dziękuję za dotychczasowe tropy Póki co w Polsce nie udało nam się znaleźć kompleksowego dawnego browaru, który miałby u siebie słodownię, beczkownię, warzelnię, fermentownię, itd. (wszystko zgodne z historycznymi wymaganiami), więc znaleźliśmy w Czechach ten browar http://www.pivovardetenice.cz/en/photo-gallery. Zobaczymy, może się uda - jak nie to będziemy rekonstruowali browar od nowa

Witajcie,

potrzebuję wsparcia braci forumowej w dość nietypowym temacie Otóż, od tamtego roku mam przyjemność tworzyć program "Podróże z historią" w TVP2 (gdyby ktoś miał ochotę zobaczyć to tu jest link do VOD: http://vod.tvp.pl/21558859/podroze-z-historia).

Wybierając tematy na wiosenną ramówkę pomyślałem, że nasze domowe piwowarstwo zasługuje na taki odcinek. Chciałbym w nim pokazać metody warzenia piwa sprzed kilkuset lat i na ekranie uwarzyć warkę. Oczywiście nie może odbyć się to w plastikowych fermentorach i ze sprzętem, którego używam do warzenia na co dzień, więc chciałbym Was zapytać o kontakty/miejsca/ślady, które umożliwiłyby nam pokazanie całości w godnych i przede wszystkim - historycznie poprawnych warunkach. 

Przykładam dużą wagę do detali, ponieważ np. robiąc odcinek o dawnym wykuwaniu miecza (http://vod.tvp.pl/23260919/piekno-wykute-w-stali) zrekonstruowaliśmy w 100% kuźnię spełniającą średniowieczne standardy. Jestem gotowy zrobić coś podobnego przy temacie piwa, ale być może słyszeliście o miejscu lub człowieku, który zajmuje się taką tematyką i chociaż wstępnie jest tam gotowy plan nagraniowy. 

Byłbym wdzięczny za jakąkolwiek informację w tej sprawie

 

Najwyżej przy tak krótkim leżakowaniu będzie wesołe otwieranie butelek przez sędziów

Rozumiem, że chodzi Ci o wychodzenie piwa z butelki czy też ewentualne granaty? Muszę Cię zmartwić, ale  czas leżakowania nie ma na to wpływu - a raczej ma taki, że im dłużej tym większe nagazowanie A butelek nie otwierają sędziowie

 

Myślałem raczej o wychodzeniu, ale faktycznie nie pomyślałem, że sędziowie nie leją

Super sprawa ten sklep

Słody ekstra "zmielone", praktycznie następnego dnia mogłem odebrać, podzielone na dwa worki 3,5kg, worki ze słodem zgrzane i mogą dlużej postać

Polecam

Tak i jeszcze co najważniejsze - w środku są świetne warunki do przechowywania słodów.

Ja podejmuję wyzwanie Actimela i Munich Dunkel na konkurs gotowy. Najwyżej przy tak krótkim leżakowaniu będzie wesołe otwieranie butelek przez sędziów

Życzę im i uczestnikom powodzenia!

Przerabiałem podobny temat przy okazji APA. Po 2 tygodniach leżakowania w butelkach nie było śladu po tym zapachu. Tego również Ci życzę