Bleakreaper

Hmm to tak probowalem ostatnio tydzien po butelkowaniu. Goryczka okej niezalegajca, ale jezeli chodzi o smak i aromat to dupy nie urywa...

Podstawy biologii. Podział komórek. Kiedy komórka jest gotowa do podziału? Podpowiem: ma to związek z dostępnym pożywieniem. To nie było pytanie wiem na jakiej zasadzie to działa, chodziło mi o roztrząsanie czy padnie 1 milion w szklance czy 5 milionów w brzeczce... reszta i tak sobie poradzi z przeciętną warką np. 12Blg, różnica może być tylko w czasie w jakim wystartuje fermentacja. Dla większości to nie ma kompletnie znaczenia, ile drożdży padnie. Ja uwadniam drożdże w +- 30stopniach z dodatkiem cukru na minimum 30min. jeżeli zaczną się namnożą porządnie to znaczy że dobre i można je zadać, jeżeli nic się nie dzieje to goofniane do kibla i nastawiam nowe... Ot takie naleciałości po nastawianiu win Fermentacja zawsze startuje mi szybko (kilka godz.), temp. trzymam nisko żeby nie szalało i tyle Ej a no ten efekt glukozowy ? 1. Nie wiem czy zalecane, czy nie. Nie szukałem na ten temat informacji z prostych względów: paczka sucharów, to naprawdę żaden wydatek w porównaniu z płynnymi. Oszczędność w porównaniu 2x paczka vs. paczka+starter jest praktycznie żadna.2. Czy sprawdzają, czy nie, to ich sprawa. Jak zaczyna Ci rdzewieć garnek nierdzewny przy braku fizycznych uszkodzeń, to najwyraźniej dałeś się wykołować i to już Twoje zmartwienie. Jak gotujesz w garnku z obitą emalią, gdzie miejsce odsłonięte ma kontakt z brzeczką (czy nawet zwykłą zupą, czy czymkolwiek), to prosisz się o zatrucie, które wcale nie musi objawić się od razu. Jak już słusznie zauważono: odsłonięty metal rdzewieje (bo po co robić nierdzewny rdzeń skoro i tak to pokryjesz emalią?), a różnice temperatur powodują, że emalia kruszy się coraz dalej i coraz więcej metalu rdzewieje. Piwo z drobinkami emalii i rdzy, a do tego intrygująca mieszanka pierwiastków mniej lub bardziej szkodliwych, plus niepożądane produkcji reakcji między brzeczką i tymi pierwiastkami? Dziękuję, postoję. Wolałbym już koncerniaka wypić. 1. Oszczednosc jedna sprawa a lepszy stan drozdzy to inna. Ja tam wole miec jak najszybszy start drozdzy. 2. Hmm garnek mam emaliowany ale na szczescie nie obity bez odpryskow wiec nie mam sie nad czym tutaj martwic. Jakbym go obil to bym wymienil jasna sprawa. Chcialem tylko nadmienic ze jak garnek z nierdzewki to sprawdzony z norma.

Hmm a co powiecie na temat robienia starterow z suchych drozdzy ? Niby opcja niezalecana a jak dla mnie najlepsza Co do obitych garnkow emaliowanych kwestia z jakiego stopu oraz zawartosc pierwiastkow i w jakim stopniu one faktycznie uwalniane sa w np. 20l brzeczce. No bo przeciez kazdy posiadacz nierdzewnego garnka przeciez ma pewnosc z jakich stopów jest wykonany oraz sprawdza ze ma odpowiednia norme?

Hmm no to ja po warzeniu probowalem brzeczke przed dodaniem drozdzy. Jak na dodane 24g columbusa na goryczke a oktawia i sybilla na aromat i smak. To powiem ze goryczka juz teraz jest przejebana zalegajaca, ziarnista i na koncu jakby pieprzowa. Niewiem jak to sie z czasem wyklaruje ale nie wroze nic dobrego. Nie bede chmielił raczej na zimno z reszty chmielu moze sprobuje jakiegos lekkiego pilsa. Tak na 30ibu.

Wiesz zawsze przed wrzuceniem chmielu gotuje z 10-20 minut. Lepszy przelom. Hmm a columbus na goryczke?

Jeszcze sie zastanawiam czy nie użyć obu na raz. zasyp: (20L) (16.3BLG) (67IBU) pilzneński - 4kg monachijski -2kg 55C - 5min 64C - 40min 72C - 20min albo na lenia (68C - 60min) gotowanie - 80min chmiele: columbus lub magnum - 30g (60min) oktawia - 30g (30min) sybilla - 30g (30min) oktawia - 30g (0min) sybilla - 30g (0min) na zimno oktawia - 40g (5dni) sybilla - 40g (5dni)

hej mam zamiar sprawdzić te dwa nasze polskie chmiele (100g oktawii i 100g sybilli). zasyp: (20L) (13.6BLG) (46IBU) pilzneński - 4kg monachijski -1kg 55C - 5min 64C - 40min 72C - 20min albo na lenia (68C - 60min) gotowanie - 80min chmiele: columbus lub magnum - 20g (60min) oktawia - 30g (30min) oktawia - 30g (0min) na zimno oktawia - 40g (5dni) i analogicznie z sybilla. I teraz pytanie czy jest sens ? Czy też może najpierw spróbować z wybiciem 10L? Wtedy poszło by do jednej i do drugiej warki po 50g chmielu i mógłbym zrobić jeszcze 3 warke 10L z oba chmielami na raz (po 50g). Dzieki za pomoc.

Wrzuciłem drożdżaki na 48h na 1l ekstraktu 10blg. Potem zadałem do natlenionej 20l brzeczki 15blg o godzinie 22.00 rano o 6 już fermentacja trwała. Byle tylko brak infekcji i będę zadowolony.

Jakie piwo robiłeś ? Zadawałeś uwodnione czy rozsypałeś na pianę ? No wiem że niby się nie powinno ale niektóre osoby własnie lubi rozdzielać paczkę drożdży na pół i do startera w celu namnożenia. Z tego co czytałem tych mj jest po prostu mało w paczce więc namnożenie ich wydawało mi się logicznym posunięciem. I tak teoretycznie jakbym przygotował 1.5litr wody z ekstraktem czy sokiem jabłkowym (9blg) zadał drożdże, zostawił na mieszadle na 24-48h, potem do lodówki, zlał brzeczkę i zadał ? Bo z kalkulatora wychodzi że jedna paczka posiada 50 bilionów komórek zadane na 1.5l (C.White) powinno namnożyć drożdże do ilości 175 i niecała litra dla Braukasier.

Witam mam zamiar uwarzyc lekka ipe a na odebranej z niej gestwie zrobić potem double ipe. Wczesniej stosowałem tylko us-05 do tego typu piw teraz dla odmiany chciałbym spróbować z mangrove jack M44 ze względu podobno na ich uwydatnianie chmielu. Tylko przeczytałem na forum że podobno mają problemy ze startem. Wiec tak pomyślałem że by im może pomóc małym starterem albo na raty? Myślicie że ma to jakiś sens ?

B5

Jasiu tak na koniec chlodzenia zrobiłem whirpool odczekalem z 20 minut i przy krawedzi trzymajac wezyk silikonowy zlalem wszystko do fermentatora aż zaczeła mi sie ukazywac kopka "resztek". Zrobilo mi sie troche żal tych wszystkich chmielin prawie 2 litry wiec zlałem przez grubo złożoną gaze, przefiltrowana brzeczke jeszcze raz zagotowalem wystudzilem i dodalem do fermentatora. Dzięki nike21 i dirk gently za konstuktywne odpowiedzi

1. No przecież napisałem ze niżej czyściej a wyżej więcej estrów tylko sie pytam dla gatunku piwa "pale ale" jak lepiej. 2. Otworzenie fermentatora narazi młode piwo gdy juz ma troche procentów ? 3. No wlaśnie wyczytałem na forum że można używać do granulatu np. tetrowych pieluch co potem ułatwi mi odzielenie brzeczki z chmielin tylko jak bardzo na tym strace na aromacie i smaku.

Drożdże us-05. Wiem ze ich temperatura pracy to od 15 do 24 stopni. W instrukcji podane od 17 do 21. W kotłowni mogę podnieść temperaturę albo przenieść fermentatory w inne miejsce. Chodziło mi jak temperatura bedzie miala wplyw na ich profil estrowo-owocowy przy tych dwoch gatunkach piwa. Czy taki pale ale lepiej w nizeszej temperaturze co da czystszy profil czy tez moze wyzsza temperatura co da troche wiecej estrów. Moze źle sprecyzowalem 7+7 i dlatego ten facepalm. Chcialem napisac ze bede trzymal 14 dni lacznie albo jak kolega nike21 doradzil 21dni i zastanawialo mnie w ktorym dniu przenieść w cieplejsze miejsce. Czyli jak rozumiem po opadnieciu piany przeniesc do temperatury na przyklad 20 stopni a pare dni przed rozlewaniem przeniesc do nizeszej? Mam woreczki muslinowe ale wydaje mi sie ze one bardziej sprawdzily by sie do szyszek. Dlatego zastanawialem sie nad czyms z mniejszym oczkiem dla granulatu.

Tak z TB Wiem że trzeba sprawdzić czy blg sie nie zmienia przed rozlewaniem. Ale pierwszy raz kiedy pasuje sprawdzic ?

Witam Pare dni temu uwarzyłem dwie pierwsze warki z zacieraniem Pale ale (23 luty) i American bitter (25 luty) obie wyszły po 19 litrów 13blg (17.5 zlałem i około 1.5 litry odzyskałem z chmielin) schłodziłem do 20-21 stopni zadałem wcześniej uwodnione drożdże (zadane do pół sloiczka wody i pare razy wstrzasnąłem) i umieściłem w kotłowni o temp okolo 17 stopni gdzie sobie leżą do teraz. I teraz moje pytania drodzy koledzy: 1. Czy 17 stopni to odpowiednia temperatura czy moze na przyszłość lepiej trochę wyżej. 2. Czy ten skok temperatury zadanie w temp okolo 21 i potem przeniesienie do 17 bedzie mial jakis wplyw. Jedyne co zauważylem że wybrzuszenie fermentatora i efektywne bulgotanie nastapilo po 36h. 3. Nie będe zlewał na cichą i mam zamiar trzymać w jednym fermentatorze 7+7dni (według instrukcji) i teraz czy przenosić fermentator do cieplejszego miejsca czy zostawic w tych 17. 4. Czy chmiel znacząco mniej oddał by goryczki czy też aromatu gdy bym gotował go w pieluchach tetrowych czy też w jakieś pończosze. Dziękuje z góry za pomoc.