wojtuś

A czy gotuje ktoś brzeczkę w ktorej przez cały czas zatopiona jest chłodnica? Wolałbym nie miec podłączonych wezy przez ponad godzinę i miec dostępny kran

Ja przy ostatniej warce tak robiłem. Później i tak chłodziłem w fermentorze.

Zalanie zimną wodą spowoduje, że po włożeniu przerywamy wrzenie.

Jeszcze tego nie doświadczyłem. 

Albo przeoczyłem, bo taka przerwa trwała bardzo krótko. Mam chłodnice z rurki fi 8mm

 

wkładam zalaną chłodnicę

 

A po co zalaną?

Bo z podpiętymi wężami i tak nie wypływa, a zalewanie chłodnicy wrzątkiem to musi być jazda....

  

 

ja też wkładam zalaną i nie wrzątkiem tylko resztkami wody, która w niej została po poprzednim użyciu

#13 Mosaic APA 13 Brix 
#14 Galaxy APA 14 Brix

Zacieranie:
-8.4kg Pale Ale Bestmalz
-0.5kg Carabelge Weyermann
-0.3kg Pszeniczny Bestmalz

63°C - 35' 

72°C - 35'

78°C - wygrzew
 

#13 Mosaic APA

Chmielenie Mosaic (12%):
-12g 60'
-12g 30'
-25g 15'
-50g 0'

Fermentacja:
-schłodzone do 16 stopni
-Drożdże  Fermentis US-05

Wyszło 23l- 13 Brix - 37 butelek 0,5l (czerwony kapsel) i 10 butelek 0,33l
-Warzone 15.05.2017r.
-Butelkowane 10.06.2017r. +132g cukru

Komentarz:

#14 Galaxy APA

Chmielenie Galaxy(14,4%):
-12g 60'
-12g 30'
-25g 15' + 5g mech irlandzki
-50g 0'

Fermentacja:
-schłodzone do 16 stopni
-Drożdże Fermentis US-05

Wyszło 23l 14 Brix - 37 butelek 0,5l (biały kapsel) i 10 butelek 0,33l
-Warzone 15.05.2017r.

-Butelkowane 12.06.2017r. + 135g cukru

Komenatrz:




Ciekawostka:
Zaczęło się od zmarnowanych drożdży WLP001 - miały iść do jednego wiadra, ale zatrułem słoik 
Szlag jasny trafił zawór w garnku na wodę (to też 36l kadź warzelna) do wysładzania i sobie ciurkało. Zacząłem gotować w 5l garnuszku. Nim podgrzałem kolejną porcję musiałem stopować filtracje. Łapiąc 5l garnek stojący na palniku poparzyłem sobie palce.
Filtracja trwała chyba trzy godziny. Podgrzałem do 78 stopni i wyciągnąłem mieszadło. Filtrat co parę litrów przestawał lecieć, Dolewałem wody, mieszałem, czekałem aż się ułoży złoże, lecz leciało mętne. W jakim byłem szoku jak wywaliłem z kadzi młóto i zobaczyłem wielką dziurę w fałszywym dnie, w której siedzi mieszadło 
Jakoś poszło... ustawiłem gar warzelny (36l) na palniku gazowym i siup wlałem 27l brzeczki i poszedłem zapalić, Wracam a tu się leje. Zawór zamknięty, a z niego leci! Szybka ewakuacja. Umyłem kadź zacierną i w niej warzyłem (a mogłem po prostu zmienić tylko zawór...). 
Prosty wniosek - więcej myśleć, a mniej pić warząc.
 

Browar:
-Elektryczna kadź zacierno-filtracyjna KEG DIN 50L z mieszadłem i fałszywym dnem. (sprawek)
-Gar 36L z kranem do gotowania wody do wysładzania i warzenia.
-Śrutownik walcowy (Patryk77)
-Chłodnica zanurzeniowa (kuba74)

 

jak bez chmielenia na zimno, a rozumiem, że chcesz aromat z tych chmieli to sypnij 40g na 5min, a resztę na 20-30min jak schłodzisz do ~75stopni.

 

 

Hej. Można to mieszadło kupić u kogoś z forum?

http://www.piwo.org/topic/16990-gielda-mieszadlo-magnetyczne/?hl=mieszad%C5%82o

tu można

lecz również bez kolby

Będą w przyszłości większe? Mam na myśli pojemność ok. 70l dla warek 40-50l.

też o to pytałem Bellona.
ja szlifowałem kega szlifierką kontową na średnim biegu prędkości najpierw papierem o gradacji 120 żeby usunąć głębokie rysy i wytłoczenia browaru, a później używałem do pozbycia się rys z papieru dysku sprasowanego "6A-MED", a do obróbki końcowej dysku sprasowanego "2S-FIN" - szlifowanie dało gładką powierzchnie bez żadnej rysy. Później podeślę fotki. 

Płaskie elementy bardzo łatwo tym wypieścić. Kega jeszcze nie skończyłem, bo sporo tam szlifowania.

ja dwa razy trzymałem na drożdżach S-04 ponad miesiąc. Jedno 12blg, drugie 14 blg i nic złego (chyba) się nie stało. 
Ja bym na Twoim miejscu zostawił na drożdżach.

otwórz i dosyp

Jako że warzyłem dzisiaj , to skosztowałem belga. Kolor i piana przyzwoite , w butelce było ładnie przejrzyste po przelaniu troszkę zmętnione . Zapach zdominowany przez drożdże , owocowy , nie moja bajka . Niestety praktycznie zero goryczki ( żona nie lubi gorzkich , jej pasowało ) , w smaku nijako .

Cześć, wiecie gdzie kupić tanio syrop kandyzowany ciemny, ewentualnie czym go zastąpić? Robię dubbla z receptury grand championa w związku z czym potrzebuję 0.8kg, w najbliższy sklepie piwowarskim 250ml takiego czegoś kosztuje 16zł. Nie uśmiecha mi się kupować cukru w cenie 64zł/kg. Pozdrawiam.

http://www.bdsklep.pl/diamant-500g-cukier-kandyzowany-kruszony,id-7237?utm_source=ceneo.pl&utm_medium=cpc

Prawdopodobnie koniec (gdybanie). Ja bym profilaktycznie wstrzymał się 2 / 3 dni i sprawdził po tym czasie raz jeszcze blg czy nic więcej nie odfermentowało. Jeśli nic nie ulegnie zmianie śmiało do butelek. "tylko spokój może nas uratować" - jak mawiała moja polonistka w liceum

to dzień dobry