Brutus Bambus

To wygląda jak Strong Scotch Ale

 

http://www.wiki.piwo.org/Strong_Scotch_Ale

To ma być taka amerykańska wariacja: 80 IBU, chmiel USA, drożdże US-05.

Czołem,

Chudzi za mną od jakiegoś czasu słód torfowy i chciałbym bo użyć do zrobienia ABW.

Celuje w 24 BLG, 17 litrów po gotowaniu.

Przy zasypie:

8kg Pale Ale,

1kg Monachijski,

125g Karmelowy bursztynowy,

125g Karmelowy jasny,

planuję dodać 125g słodu Whiskey CastleMalting - czy to mało czy dużo, tego właśnie nie wiem.

Do gotowania chcę dodać laski wanilii. Ktoś już dodawał? Myślicie, że 3-5 lasek na tyle litrów to będzie OK?

Dodatkowo na cichą chcę dodać płatki z beczki po bourbonie macerowane w 12-letniem Glenfidditch (40volt)  - tutaj nie wiem, ile ta fermentacja z płatkami powinna trwać.

200g chmielu na zimno i z 20,5L do buteleczek poszło 17L.

Musiałem dodatkowo jeszcze raz zlewać i filtrować, bo chmieliny sięgały ponad reduktor osadów

Aromat niesamowity!

Po wysłodzeniu okazało się, że udało się zebrać 25L o ekstrakcie 20, co mnie bardzo ucieszyło, aczkolwiek musiałem zmodyfikować chmielenie (20BLG, 90 IBU):

1. Centennial 35g - 60m

2. Enigma 45g - 15m

3. Galaxy 45g - 15m

4. Simcoe 45g - 15m

5. Enigma 55g - 0m

6. Galaxy 55g - 0m

7. Simcoe 55g - 0m

8. Centennial 15g - 0m

Ostatecznie w fermentorze znalazło się 20,5L o ekstrakcie 20.

Drożdże już sobie pracują, temperatura 19-20C.

Na cichą pójdzie na ostatnie 4 dni po 50g Centennial, Enigma, Galaxy i Simcoe.

Cześć, jestem nowy na forum, jednak to będzie moja 10 warka.

Co o tym sądzicie:

18BLG, 80 IBU, zacieranie 65°C przez 75 min

25,3L przed gotowaniem, 22L po gotowaniu, czas gotowania 60m.

7kg (95%) Pale Ale,

125g (1%) Karmelowy bursztynowy 70 EBC,

125g (1%) Karmelowy jasny 30 EBC,

220g (3%) Cukru

US-05

Dwa chmiele NZ i dwa chmiele USA: Galaxy 150g, Centennial 100g, Simcoe 150g, Enigma 150g

1. Centennial 30g - 60m

2. Enigma 30g - 15m

3. Galaxy 30g - 15m

4. Simcoe 30g - 15m

5. Enigma 30g - 0m

6. Galaxy 30g - 0m

7. Simcoe 30g - 0m

Reszta pójdzie na zimno (w sumie 340g) na ostatnie 3 dni.

Chciałem Sorachi Ace zamiast Galaxy, ale nie mogę dostać świeżego z 2015 roku, a właśnie na świeżych chmielach mi zależy.

A Galaxy uwielbiem

Proszę o komentarze.

Edit. Poprawiłem zgodnie z sugestiami.