2. warka (pierwszą było pszeniczne z coopersa z dodatkiem ekstraktu słodowego pszenicznego z WESa i drożdżami do pszenicznych z Gozdawy).
Oatmeal stout zrobiony z zestawu do warzenia z częściowym zacieraniem ze sklepu esencjesmaku.pl:
20 minut zagotowane prażone pszenica i jęczmień;
40 minut zacieranie w 66 stopniach Celcjusza: 150 g słód czekoladowy z 1,7 kg płynnego ekstraktu słodowego jasnego i 1,7 kg ciemnego (Bruntal), 0,5 kg jasnego suchego i 400 g płatków owsianych;
60 minut warzenie z dodatkiem 60 g chmielu Fuggles;
Brzeczka następnie schłodzona w 20 minut do 22 stopni Celcjusza i dolano do niej wody w takiej samej temperaturze tak, by wyszło 23 l brzeczki. Tutaj zapomniałem najwyraźniej zamieszać ponieważ zmierzone blg (nalewane z kranika w fermentorze) wynosiło 21 (sic!) blg.
Dodano drożdże Safale S-04 bezpośrednio na brzeczkę.
Po 3 dniach wymieszałem brzeczkę i blg wynosiło 6 stopni - raczej wątpię, by drożdże zdążyły przejeść 15 blg w ciągu 3 dni.
Po tygodniu od zadania drożdży przelane na cichą.
Aktualizacja 12.04.2016
Na cichej stało tydzień i we wtorek 5.04.2016 zostało zabutelkowane.
Przed dodaniem cukru do refermentacji blg wynosiło 5,5 stopnia.
Na 22,5 l piwa dodałem 115 g cukru.
Test po pierwszym tygodniu od zabutelkowania:
Po otwarciu butelki wyraźnie było czuć drożdże, ale to jest młode piwo.
Pianka praktycznie nieistotna, ale piwo jest lekko nagazowane.
Aromat - wyraźne nuty czekolady i kawy.
Barwa - klarowne, bardzo ciemne.
Smak - bardzo treściwe, mocno palone, goryczka wyraźna ale nie przesadzona, przyjemna.
Generalnie mogę nieśmiało powiedzieć, że chyba się udało
