Skocz do zawartości

radoslav

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Wpisy na blogu opublikowane przez radoslav

  1. radoslav
    3. warka (18.08.2016) - American Pale Ale na bazie niechmielonych ekstraktów słodowych.
    Brzeczka i zacieranie:
    2*1,7 kg ekstrakt słodowy jasny (syrop) Bruntal
    250 g słód monachijski typ I Viking Malt (12-15 EBC)
    250 g słód karmelowy 30 Viking Malt (30-40 EBC)

    Połowa ekstraktu i słody zacierane 40 minut w 66 st. Celcjusza w 5 litrach wody.
     
    Warzenie:
    30 g chmiel goryczkowy Marynka (9,5 aa) 60 min
    30 g chmiel aromatyczny Cascade (6,9 aa) 10 min
    2 g mech Irlandzki 10 min
    druga połowa ekstraktu słodowego 5 min
    w międzyczasie dolałem w sumie 2 litry gorącej wody aby uzupełnić to co odparowało
    ostateczna objętość gęstej brzeczki 6,5 l

    Zagęszczoną brzeczkę rozcieńczyłem do końcowej objętości 22,5 l.
    BLG: 11,5
    Temperatura zadania drożdży Safale US-05 (bezpośrednio do fermentora) 22 st. Celcjusza.
     
    W planach jeszcze chmielenie na zimno po przelaniu na cichą fermentację - 30 g Casscade (6,9 aa)
     
    Update:
    23.08.2016: 5 BLG
    25.08.2016: ~2,9 BLG - przelane na cichą wraz z 30 g Cascade na zimno
    04.09.2016: butelkowanie, refermentacja 140 g cukru na 22 l ostatecznej ilości piwa
  2. radoslav
    2. warka (pierwszą było pszeniczne z coopersa z dodatkiem ekstraktu słodowego pszenicznego z WESa i drożdżami do pszenicznych z Gozdawy).
    Oatmeal stout zrobiony z zestawu do warzenia z częściowym zacieraniem ze sklepu esencjesmaku.pl:
    20 minut zagotowane prażone pszenica i jęczmień;
    40 minut zacieranie w 66 stopniach Celcjusza: 150 g słód czekoladowy z 1,7 kg płynnego ekstraktu słodowego jasnego i 1,7 kg ciemnego (Bruntal), 0,5 kg jasnego suchego i 400 g płatków owsianych;
    60 minut warzenie z dodatkiem 60 g chmielu Fuggles;
    Brzeczka następnie schłodzona w 20 minut do 22 stopni Celcjusza i dolano do niej wody w takiej samej temperaturze tak, by wyszło 23 l brzeczki. Tutaj zapomniałem najwyraźniej zamieszać ponieważ zmierzone blg (nalewane z kranika w fermentorze) wynosiło 21 (sic!) blg.
    Dodano drożdże Safale S-04 bezpośrednio na brzeczkę.
    Po 3 dniach wymieszałem brzeczkę i blg wynosiło 6 stopni - raczej wątpię, by drożdże zdążyły przejeść 15 blg w ciągu 3 dni.
    Po tygodniu od zadania drożdży przelane na cichą.
    Aktualizacja 12.04.2016
    Na cichej stało tydzień i we wtorek 5.04.2016 zostało zabutelkowane.
    Przed dodaniem cukru do refermentacji blg wynosiło 5,5 stopnia.
    Na 22,5 l piwa dodałem 115 g cukru.
     
    Test po pierwszym tygodniu od zabutelkowania:
    Po otwarciu butelki wyraźnie było czuć drożdże, ale to jest młode piwo.
    Pianka praktycznie nieistotna, ale piwo jest lekko nagazowane.
    Aromat - wyraźne nuty czekolady i kawy.
    Barwa - klarowne, bardzo ciemne.
    Smak - bardzo treściwe, mocno palone, goryczka wyraźna ale nie przesadzona, przyjemna.
     
    Generalnie mogę nieśmiało powiedzieć, że chyba się udało
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.