Święty od piwa
-
Postów
7 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez Święty od piwa
-
-
Piwo ma 5blg. Sprawdziłem smak. Jest dobrze nachmielone, niezła goryczka, ale też dosyć mocne i wyczuwalny alkohol. Mam nadzieję że to nie wada. J
Jeżeli poziom BLG się nie zmieni, to chciałbym dochmielić i zlać na cichą. Zastanawiam się tylko czy chmielenie na zimno mocno podbije goryczkę? Bo tak jak napisałem jest spora. Jeżeli chodzi o aromat, to można by go jeszcze poprawić.
Napiszcie jakąś fachową poradę w tym zakresie, czy zlewanie na cichą nie jest tu dodatkowym ryzykiem i co zrobić, aby ukryć te nuty alkoholowe w piwie?
-
Dzięki za info.
Zmierzę dziś BLG - jeżeli do soboty się ono nie zmieni, to przeleję na cichą, bo chciałem jeszcze dochmielić piwo.
-
Czy to możliwe żeby po 10 dniach US05 zakończyły burzliwą? Tak jak pisałem było 13 litrów w temp. 16-19 stopni. Obecnie piana zniknęła a na spodzie jest wyraźny biały osad. Chyba czas zmierzyć blg?
-
Czyli mam w fermentorze 13l freestyle Ale dobrze nachmielonego (40g na goryczkę i 40 na aromat). g
Dzięki za informacje, następnym razem będe bardziej precyzyjnie mierzył blg.
Na razie 5 dni leży sobie w temperaturze 18 stopni. Na powierzchni jest 2 cm gęstwy, ale fermentacja nie jest zbyt burzliwa (rurka nie bulka:)), mimo że gęstość brzeczki nawet jeżeli jej nieznam jest spora. Czyli w teorii drożdże mają co jeść. Po zapoznaniu się z tematami na forum myślę że jest to kwestia słabo napowietrzonej brzeczki (kolejny błąd piwowarskiego prawiczka) i niższej temperatury fermentacji niż pokojowa. Nie robiłem też starteru dla drożdży. Zostały jedynie nawodnione.
Będe wdzięczny za info, czy mój tok myślenia jest prawidłowy? Czy o czymś powinienem jeszcze pamiętać?
-
tu się niewiele zgadza
- ilości wody i brzeczki - użyłeś 29l wody dla ok 5kg słodów to powinieneś mieć ok. 24l brzeczki, a Ty miałeś tylko 19l, to co się stało9 z brakującymi 5l litrami?
- pomiar w 70°C (można to przeliczyć na wzorcowe 20°C) 20 blg, ale której brzeczki, przedniej, do chmielenia czy w innym momencie procesu?
-
Czy ktoś z Was może nam pomóc policzyć ile BLG brzeczki początkowej otrzymaliśmy? I do jakiej wartości piwo powinno odfermentować?chyba tylko posiadacz szklanej kuli (moja nadal w przeglądzie )
Tz. w przybliżeniu by coś się dało, ale brak danych wyżej wspomnianych
z 13l do zacierania wg Beer Smith powinno zostać 8 litrów, zostało 5 litrów brzeczki przedniej nie odsłaniając młóta - szacuję że tam zostało ok. 2 - 2,5 l.
Następnie wysłodziliśmy 14l (mała korekta po spojrzeniu do BS), i zostało 19l brzeczki.
Część mogła odparować, bo zacierane było bez przykrycia.
Pomiar dokonaliśmy po wysłodzeniu - przed chmieleniem.
pomiar BLG zrobiliśmy w tem. ok. 70 stopni, co dało nam wynik 20 blgJeśli spławik jest wyskalowany do pomiarów w 20°C, to otrzymaliście brzeczkę 25BLG.
Ten kalkulator jest w brix, ale pokazuje podobnie jak ten którego użyłem.
I do jakiej wartości piwo powinno odfermentować?A jakich drożdży, ile i w jakiej formie użyliście?
Przy takim poziomie gęstości, to są podstawowe pytania, a i odpowiedź na nie nie pomoże odpowiedzieć, tylko szacować.
Co do BLG - nie potrafię policzyć z palca, ale poszukaj w wiki, powinien się tam znajdować wzór.
Drożdże US05
-
Witajcie,
mam za sobą pierwsze piwo. Zrobione od razu metodą zacierania słodu.
Niestety zbyt mała wiedza i zbyt duża ambicja zaskutkowała błędami i mam problem - być może ktoś z bardziej doświadczonych potrafi pomóc.
Zacieranie 4,1 kg Pilzneńskiego i 1kg pszenicznego w 13l wody przez godzinę w tem. 68 stopni i potem 10 min mash out w 72.
Wysładzanie w 16l wody w temperaturze 75 stopni.
Uzyskaliśmy 19l brzeczki.
Niestety pomiar BLG zrobiliśmy w tem. ok. 70 stopni, co dało nam wynik 20 blg.
Następnie gotowaliśmy przez godzinę - i zostało nam 13 litrów brzeczki. Niestety po gotowaniu też nie zmierzyliśmy BLG.
Czy ktoś z Was może nam pomóc policzyć ile BLG brzeczki początkowej otrzymaliśmy? I do jakiej wartości piwo powinno odfermentować?
program BeerSmith - pomoc dla użytkowników
w Wsparcie piwowarskie
Opublikowano
Witam,
wszystkich, prośba o informację jak ilość wody do wysładzania jaką pokazuje bs2 ma się do rzeczywistości, albo gdzie jest luka w moim rozumowaniu.
zakładam 25l gotowego produktu. Ilość wody do zacierania to 15,65l, absorbcja słodu 6,01 - zostaje 9,64l.
Bs2 wylicza ilość wody do wysładzania na 10,55, czyli uzyskuję 20,19l brzeczki. Zakładając, że przy gotowaniu stracę 6l, zostaje mi 14,19l brzeczki.
więc mam 11 litrów za mało.
W artykule na wiki stoi:
Jak to się ma do wartości w bs2 i czy moja interpretacja jest prawidłowa?
Z góry dzięki za informację.