Swaróg

Zlewam dzisiaj SPA na cichą. Platkow suma sumarum nie dodalem, nie pasowaly mi do do bukietu. W zapachu wędzonka z lekkimi estrami. W smaku kompot z suszu i troche dymu, ale nie bez przesady. Mysle ze nastepnym razem zrobie wersje 100% smoked bo chcialem wiecej wedzonosci w piwie (chociaz kto wie jak to bedzie po butelkowaniu).

Przy wyparzaniu platkow debowych do mojego RISa zainteresowal mnie bardzo ciekawy sladkawo-dymny aromat tego dodatku. Zastanawiam sie czy by nie dodac 50g do Smoked Pale Ale. Co o tym sadzicie ?

Biorac pod uwage wasze rady, zmienilem recepture. Jak to teraz wyglada ?

Zalezy mi na piwie w ktorym pierwsze skrzypce gra wedzonka a w drugim planie jest chmiel. Stad pytanie czy ziemno-przyprawowy EKG i Smaragd beda pasowac do slodu wedzonego. Co do zasypu, skoro ten wedzony od BestMalz jest tak intensywny to moze powinienem rozdrobnic go ze slodem monachijskim i pils ? tak 50 % i 50% ?

Idzie jesien i postanowilem uwarzyc cos wedzonego. Niestety, na grodziskie nie mam co liczyc bo tam gdzie mieszkam nie ma dostepu doslodu pszenicznego dymionego wiec pomyslalem ze pokombinuje z tym tematem w inny sposob. Ocencie prosze czy ten projekt w ogole ma sens i czy aromaty beda do siebie prasowac.

Smoked Pale Ale -23 litry

2,8 kg Smoked (BestMaltz)
2,3 kg Pils (BestMaltz)
0,7 kg Munich (BestMaltz)

Chmiele:

Admiral - 5g - 60`

Smaragd - 25 g -25` 

East Kant Goldings - 25g - 20`

Zacieranie jednotemperaturowe - 64 stopni przez 75 minut + wygrzew - 10 minut

Okej, to co powiecie na to ?

Pacific Jade 40g na 60 min
Rakau 40 g na 15 min
Rakau 60 g na 5 min

Wai-iti 40 g na 0 min
Wai- iti 60 g na zimno - 4 dni

Wyjdzie jakies 83 IBU !

W zamiarze chcialem uwarzyc piwo o bardzo cytrusowo-owocowym aromacie z zytnia gladkoscia 

a nie masz już nic do wrzucenia na zimno? Tego chmielu akurat nie znam, ale mimo wszystko 30g to jednak trochę mało...

Ja to jak nie nachmielę na zimno to jestem chory. Wg. mojej praktyki najlepsze efekty daje wrzucenie chmielu na 4 ostatnie dni cichej, aczkolwiek zdarzało się trzymać dłużej i też było OK.

 

Rakau fajny chmiel, dla mnie daje trochę tytoniem

To piwo to moje pierwsze spotkanie z chmielami z NZ, wiec generalnie bede sugeruje sie opisami chmieli ze strony ychhops.com, wybralem wai- iti bo podobno daje bardzo intensywny aromat cytrusowy, Chmiel bede specjalnie kupowal do tego piwa, tylko pytanie ile wrzucic na zimna ? 50 g ? 60 g ?

Ah, przeoczylem zapis o drozdzach.

Jak ci napisal needmorehops , sypnij wiecej chmielu i wrzuc jeszcze z 30 g styriana na cicha

Jak na 14 blg i 45 IBU to srednio wpisuje sie w styl. W BS jest poza widelkami. Po co ten centennial na 45 minute, jezeli chcesz uzyskac goryczke to wrzuc go z Jaryllo, a jak na smak to ze styrian w 10 minucie.

Ponadto: nie chmielisz na zimno ? Jakie drozdze ?

Cześć !
Podpinam sie pod temat. Co powiecie o mojej recepturze na Rye New Zealand IPA ?

Warka 25 litrów

5,4 kg słód pils
1,5 kg słód żytni
0,4 kg carared
50 g słod czekoladowy

chmiele:

pacific jade 40g 60 min

rakau 35g 15 min
wai-iti 30 g 0 min
rakau 30 g 0 min

chmielenie na zimno wai-iti 30g przez 7 dni

Drozdze Wyeast american ale II, 67,8 IBU , 6,6 % alk, zacieranie w temp. 64 stopni