EmPiw

Przejście na cichą. 
Trzy dni temu zatrzymała się fermentacja, blg spadło z 15 do 5 i pozostaje bez zmian. Planuję jutro przejść na cichą tylko czy 5 blg to nie za dużo?
Nie zauważyłem żadnych oznak infekcji, piwo jest dosyć słodkawe, brak nieprzyjemnych zapachów, poza drobnymi resztkami drożdży na tafli brzeczki, piwo wydaje się klarowne, brak piany.

 

 

Po mojemu z 3,5 kg ekstraktu  nie będzie chyba 19 l i 15 blg , ale to po mojemu 

z 3kg plynnego ekstraktu i 0,5kg suchego, powinno byc w okolicy 15blg. Cos zle policzylem?

 

 

Faktycznie podszedlem do tematu bardzo ostroznie, nie chcialem przesadzic przy pierwszym razie i wyszlo odwrotnie, bo za malo.

 

Po przemysleniu zastanawiam sie nad takim rozwiazaniem:

 

60min - 25g chinook

35 min - 10g cascade

25 min - 10g cascade

20 min - 10g cascade

15 min - 15g simcoe

10 min - 15g simcoe

5 min - 15g citra

0 min - 30g citra

 

na zimo - 20g citra

 

Zastanawiam sie jeszcze nad cicha.

 

 

 

 

Strasznie dużo kombinujesz z chmieleniem, 35, 25, 20, 15 min. Nie wiem jakie masz warunki ale jeżeli nie chłodzisz szybko brzeczki to z takiego chmielenia może wyjść ci więcej goryczki niż smaku. Zostaw chmiel od 10 lub 15 minuty a cały Cascade przesuń na cichą będzie z tego więcej pożytku.

 

Zasugerowalem sie "zbyt mala iloscia chmielu" ale z drugiej strony nie chcialem uzyskac za wysokiej goryczki, dlatego tak przekombinowalem. Troche sie tez wzorowalem na innych recepturach, w ktorych zazwyczaj zaczynali chmielenie od 30 minuty.

Ostatecznie przesunalem chmielenie na koncowe minuty gotowania.

Piwo fermentuje juz od 3 dni, pozostalo czekac. Pierwsza lekcja za mna

Po mojemu z 3,5 kg ekstraktu  nie będzie chyba 19 l i 15 blg , ale to po mojemu 

z 3kg plynnego ekstraktu i 0,5kg suchego, powinno byc w okolicy 15blg. Cos zle policzylem?

Faktycznie podszedlem do tematu bardzo ostroznie, nie chcialem przesadzic przy pierwszym razie i wyszlo odwrotnie, bo za malo.

Po przemysleniu zastanawiam sie nad takim rozwiazaniem:

60min - 25g chinook

35 min - 10g cascade

25 min - 10g cascade

20 min - 10g cascade

15 min - 15g simcoe

10 min - 15g simcoe

5 min - 15g citra

0 min - 30g citra

na zimo - 20g citra

Zastanawiam sie jeszcze nad cicha.

Mało chmielu.

Chodzi o smak/aromat? Nie chciałem przesadzić z goryczka na pierwszy raz, według brewtarget powinienem uzyskać nieco ponad 60 IBU.

Taka konstrukcja byłaby sensowniejsza?

60 min - 20g chinook

35 min - 20 citra

15 min - 15g simcoe, 15g chinook

5 min - 30 citra

do tego dochmielić na cichej?

Witam,

Zabieram się niedługo za uwarzenie mojego pierwszego piwa. Będzie to piwo w stylu IPA. Dość sporo naczytałem się o warzeniu jednak bez jakiejkolwiek wiedzy praktycznej ciężko zdecydować się na konkretne kroki, szczególnie jeśli chodzi o chmielenie.

Mój startowy plan:

Warzenie z ekstraktów

Muntons light LME 3kg oraz 0,5kg Muntons light DME.
Przy około 19l powinieniem uzyskać 15blg (według brewtarget).

Jako drożdże Safale US-05

Chmielenie:

Nagoryczke Chinook.
25g na 60 minut.

Następnie przy 30 min
15g Citra

Na 20 min
20g Simcoe

Na 5 minut
20g Citra

Do dyspozycji mam jeszcze chmiel Cascade jako ewentualny zamiennik.

Zastanawiam się jeszcze nad chmieleniem na cichej ile i czy w ogóle chmielić?. Chciałbym aby wyszło coś pijalnego na pierwszy raz, dlatego nie chce za dużo mieszać i ryzykować zakarzeniem lub zniszczeniem piwa.

Co o tym myślicie? Coś poprawić, zmienić?