yorg

Cześć. Czy ktoś z forum wykonuje zamienniki nowych sitek do kosza zaciernego (takie bez uszczelek silikonowych) te oryginalne "G30 Rolled Plates" to cenowa przesada.

Czy jest to okej?

Przemyj caly sprzęt w NaOH tak z tydzien trzymaj lub cos innego kup. Np. starsan wydaje sie byc ok. Weże, kraniki, rurki.. wszystko co ma kontakt z zimna brzeczka.

Witam 
Zastanawiam się nad zakupem dużego hop spidera tego typu https://m.aliexpress.com/item/32828233329.html?trace=wwwdetail2mobilesitedetail&productId=32828233329&productSubject=Homebrew-Stainless-Steel-Hop-Spider-Beer-Brew-Hop-Filter-300-mesh-35-5cm-Height-Bar-Tools
 
Chciałbym go używać do chmielenia podczas gotowania  jak i filtracji po chmieleniu na zimno i dodaniu owoców na zimno. I tu pojawiają się dwa pytania Jak to dezynfekujecie przed filtrafją? Ciężko byłoby to wygotować a znów coś w stylu  desprej wyjdzie majatek. Może zainwestować w starsan i aplikować atomizerem ? Drugie pytanie czym to umyć po chmieleniu czy filtracji ? Nie wchodzą drobinki w siatkę?

Zrobiłem przed chwilą 2 warkę , zastosowałem drożdże Fermentis US-05  

naoglądałem się i naczytałem ale albo źle zrozumiem albo pewne rzeczy technologicznie się wykluczają 

Uwodnienie Drożdży :   Rozsypać drożdże na powierzchni sterylnej wody lub brzeczki o temperaturze 27°C ± 3°C

Celem uzyskania dobrego piwa drożdże zaszczepiać w min temp. fermentacji tu 12 st. C   potem   podnosić temperature

Uwadniać 15-30 min  

Warka ma byćmax 5st. chłodniejsza niż  uwodnione drożdże 

no i tu mam pytanie jak to zrobić  zbić temp  27 do 12 w 30min wydaje mi się nielogiczne  

 

zrobiłem tak : 27 st. C uwodnienie potem zbicie temp do 22-23  warka temp. podobna  zaszczepienie i na balkon temp. powietrza 14 st. po schłodzeniu do 17 chowam do nieogrzewanego pomieszczenia gdzie mam 17 st

pytania :

1) czy jest sposób by mieć silne drożdże z sucharów ?  

2) jak to robicie by nie wkurzać drożdży chodzi o temperatury od uwodnienia do zejścia na minimalną temp. fermentacji startowej 

 

pozdrawiam  

 

 

 

 

 

 

Gęstwę bez problemu wykorzystasz, tylko dbaj o czystość. Ja robię przeważnie 5-7 kolejnych warek z us-05.

Generalnie jest zasada, że lepiej schłodzić blisko temp fermentacji i dopiero dawać drożdże a nie żeby temp spadala jak już sa w wiadrze. Ale nie przejmuj się zbytnio jesli to tylko kilka stopni i te drożdże :-)

Wysłane z mojego Redmi 4 przy użyciu Tapatalka

Po dwóch tygodniach w wyższej temperaturze wszystkie piwa JEDNAK odfermentowaly do 2-3 blg. 2 warki już sa w butelkach. Gmeranie w wiadrach spowodowało też, że w dwóch (pils i altbier) pojawil sie cienki, brzydki korzuch. Nie ma smrodu i w smaku też nic brzydkiego nie czuję ale.. popatrzcie sami.

Wysłane z mojego Redmi 4 przy użyciu Tapatalka

Od niedawna mam refraktometr (najtańszy z aliexpress) korektę na alko robię kalkulatorem z apki brewness.  Nie ufam mu jeszcze i podejrzane odczyty weryfikowałem balingomierzem, rozbieżności są ok 0,5 blg wiec w ramach błędu pomiarowego. Pływak jest OK, w wodzie przy 20stopni pokazuje zero.

Grainfathera też 2 dni temu sprawdzałem, tam gdzie ma sondę umieściłem termometr z którym kiedyś zacierałem w zwykłym garze i zrobiłem odczyt w 30 i 60 stopniach. Pokazywało tak samo. Jakby to była jedna warka to jeszcze bym podejrzewał, że się walnąłem przy programowaniu sterownika. Ale tyle kolejnych warek? Naprawdę nie wiem. Klątwa Nad następną warką będę stał, pilnował i mierzył wszystko po 3 razy - to jest pewne.

Mam nadzieję, że te syropki cukrowe będzie się dalo wypić bo jest tego ponad 100 litrów

Aktualnie przeniosłem 2 na burzliwej: Altbier - do domu, do 22 stopni a Pilsa w miejsce alta, do 16 stopni. To dużo jak na dolniaka ale trudno, potrzymam je tak i sprawdzę za kilka dni.

Te dwa lagery co są już na cichej jest sens przenosić? Stoją od tygodnia wyżej, w ok. 14 stopniach. Ile max można  przedłużyć cichą fermentację? Muszę dodać że ten tropical lager ma już chmiel na zimno od tygodnia - może to tak stać?

Cześć, warzę od 2 lat z hakiem, jakieś tam pojęcie mam, choć głównie robię piwo górnej fermentacji - produkty są bardzo dobre, ale ostatnio spotkało mnie jakieś nieszczęście którego nie rozumiem.

Wszystko zaczęło się od warki pilsa (zestaw z twojbrowar  na drożdżach suchych BOHEMIAN LAGER M84 Mangrove Jack's) który z 12 blg zszedł do 5blg po trzech tygodniach fermentacji burzliwej. W czasie fermentacji, podczas mrozów piwo raz mi 'przemroziło' i temp spadła na dobę do okolic 7-8 stopni, wtedy przestawiłem fermentor do temp.  16 stopni, trochę wzbudzałem drożdże z dna, nic to nie dało, BLG stało w miejscu, w końcu przelałem na cichą, z lekkim napowietrzeniem przy przelewaniu, trzymałem jeszcze 3 tygodnie, blg spadło do 4,5 blg, tydzień temu piwo poszło w butelki, wygląda na to że się nagazowuje w normalnym, typowym dla dolniaka leniwym tempie. W smaku piwo jest słodkawe, brak oznak infekcji.

Zanim dostrzegłem problemy zrobiłem z gęstwy po tej warce  kolejne 2:

Ćeský Ležák 12blg i Tropical Lager 12blg także zestawy z TB - tym razem jednak fermentory przeniosłem w inny rejon piwnicy, gdzie panuje stabilne 12 stopni. Obydwie warki po 3 tygodniach burzliwej stanęły na 5, 5,5 blg (w trzecim tygodniu kręciłem fermentorami i przeniosłem je do 15 stopni - nic to nie dało) po trzech tygodniach przelałem na cichą i czekam ale nic się nie dzieje. W sumie od warzenia tych dwóch warek minęło już 5 tygodni i nadal 5blg.

Wywaliłem gęstwę M84 bo sądziłem, że z drożdżami jest coś nie bardzo i kupiłem 2 saszetki Saflager W-34/70  w lokalnym sklepie stacjonarnym aby zrobić nową serię dolniaków.

Znów Pils, zestaw z TB, trzymałem się przepisu zacierania, wszystko poszło OK., blg 12 wyszło wzorowo, schłodzone do 19 stopni i zadane 2 szaszetki uwodnionych drożdży w34/70. Wiadro poszło do piwnicy do temp 12 stopni. Fermentacja ruszyła po ok. 24h, temp w wiadrze była 14 stopni, potem po mału spadała, mija 3-ci tydzień i właśnie zmierzyłem blg... 5,5

W fermentorze jest lekka piana, gruba 4-5 cm warstwa drożdży na dnie, pachnie ładnie, smak OK. Ale wygląda na to że znów nie odfermentuje.

Tego samego dnia zrobiłem też Altbier'a na s-33, fermentuje już też 3 tygodnie w 16 stopniach i ma 5 blg

Wczoraj sprawdziłem czy grainfather w którym zacieram nie jest uszkodzony i nie trzyma zbyt wysokiej temperatury zacierania ale nie, temperatura na sterowniku zgadza się z termometrem. BLG mierzę refraktometrem ale sprawdziłem kontrolnie też zwykłym aerometrem. Odczyty pokrywają się.

Warzę i zacieram zgodnie z przepisem zawartym w zestawie, napowietrzam przez kołysanie fermentora (ostatnie 2 warki mieszadłem do farby+wkrętarka) Wyniki po zacieraniu są OK - BLG trafia tak jak ma wyjść. Przed zadaniem drożdży schładzam brzeczkę do ok 20 stopni.

Jedyne czego nie robię (to przez automatyzację w GF), to już od dawna nie robię testu jodowego, zawsze wydłużam ostatni etap zacierania o 10 minut i wygrzew na 15 minut w temp 76 stopni - niezależnie od tego co przepis każe. Do tej pory to się sprawdzało.

Nie wiem co jest grane.. Brak odfermentowania w tylu kolejnych warkach mnie załamuje. Co to może być?

Mam jeszcze 3 zestawy "dolniaków" Marcowe, Bock i Porter, miałem je zrobić na gęstwie po pilsie ale teraz się boję...

Mam pytanie dla użytkowników Grainfather Connect: jak działa opcja Water Treatment Alert przy wkładaniu Quick profile v Androidzie?

Nie wiem czy dobrze rozumiem pytanie. Jak to włączysz to pod koniec zacierania dostajesz alarm przypominający aby grzać wodę do wysładzania.

Jest obiecana, nowa wersja aplikacji Grainfather Connect na androida: https://goo.gl/WVriZb

Zalecają odinstalowanie poprzedniej aplikacji przed instalacją nowej. Apka wymaga rejestracji na stronie GF. Jeszcze nie testowałem.

Trochę nie na temat ale ktoś to widział? Produkcja Australijska, pod koniec marca ma być w Czeskim sklepie

Fałszywe dno i spora chłodnica w zestawie. Nie boją się konfrontacji z GrainFatherem.

Odstaje tylko sterownik, bo nie ma programowania przerw.

http://www.bahnik.cz/domaci-vareni-piva/vareni-piva/minipivovar-robobrew-35l-s-cerpadlem-all-in-one

tu kilka filmów z prezentacją produktu:

http://kegking.com.au/35l-robobrew-with-pump.html

Nie powstrzymuj się z warzeniem. Przecież i tak nie masz dziewiczego sprzętu. Niestety.

Popieram wniosek!

Kurcze smutna historia, sam się dość mocno napaliłem na ten garnuszek.

Tak szczerze mówiąc dno wygląda na czyszczone po jakimiś przypaleniu. Jeśli te czarne ślady są wypukłe.

Jestem bardzo ciekawy czy filtr spełnia swoje zadanie (czy jest wystarczająco drobny) i jaka jest tam pompa. (przytykania w np w weizenach) no i jakie blg max mozna w tym uzyskać nie stając na głowie.

Paweł - kiedy pierwsze warzenie? Dokładnie udokumentuj!

O czyszczeniu powinno być w instrukcji - zerknij. Ja bym poleciał starsanem lub ew. OXI