Tomek Hałat

Nie ma sensu stresowac piwa, niech sobie dofermentuje na burzliwej. Jeśli zlejesz piwo na cichą, pozostałe drożdże mogą nie dojeść do końca. Zlewanie na cichą ma na celu wyklarowanie piwa oraz uniknięcie aromatu martwych drożdży. Fermentacja burzliwa dalej trwa. Nic złego się nie dzieje, fermentacja dalej trwa, zakończy się kiedy BLG przestanie spadać, wtedy należy przelać na cichą. Co teraz zrobić ? Zostaw piwko jeszcze, niech sobie spokojnie dofermentuje. Za dwa dni sprawdź ile jest. Jeśli BLG utrzymuje się dalej na poziomie 4 stopni - przelej na cichą. Możliwe jest, że zejdzie tylko do 4. Mi pierwsza warka z 15BLG zeszła do 6BLG, butelkowałem i granatów nie miałem. Przed chwila butelkowałem Summer Ale, które zeszło z 12BLG do 3,5BLG - też wątpię, że będa granaty, FFT wykazał, że do 3,5 powinno własnie zejść. Dziekuje serdeczne. Wychodzi na to, ze fermentacja burzliwa potrafi nie byc taka burzliwa, jak przez burzliwy okres pierwszych dni. Potrzymam piwo w tym samym zbiorniku i bede obserwowal ilosc cukru w roztworze. Jesli przez dwa dni nic sie nie zmieni, zleje do innego fermentatora na chwile spokojnej mlodosci. Kiedy zlac piwo z cichej fermentacji do butelek? Zapewne nie ma sztywnych ram czasowych, a i piwo z brewkitu rozni sie diametralnie od tego zacieranego, ale jakie sa najbardziej oczywiste oznaki?

Zostaw jeszcze na kilka dni, jeśli nie odfermentuje to zlewaj na cichą. Moglbys mi pokrotce wyjasnic, jaka bedzie roznica miedzy zostawieniem piwa w dotychczasowym wiadrze a zlaniem piwa do nowego? Piwo nie dofermentuje na cichej? Straci na smaku? Czy to, co sie dzieje teraz w zbiorniku (gaz powoli wypycha wieko do maksymalnej mozliwosci, a potem woda w rurce zaczyna bulgotac) to jeszcze fermentacja burzliwa, czy juz cicha, czy wlasciwie jaka? Co moze przyczyna takiego stanu rzeczy? Zbyt wysoka temperatura poczatkowa? Dzieki serdeczne za odpowiedz.

Witam wszystkich serdecznie. Zaczalem proces warzenia swojego pierwszego piwa z brewkitu APA + ekstrakt slodowy - 21 litrow. Wszystko wykonane zgodnie z procedura. Fermentacja burzliwa skonczyla sie po okolo 2 dniach, temperatura spadla z 22 stopni na 19-20, poczatkowo duza piana opadla calkowicie. Moje pytanie brzmi: czy zostawic piwo w fermentatorze na kolejny tydzien, czy zlac piwo na fermentacje cicha do nowego, czystego fermentatora, czy od razu zlewac do butelek? Wg mnie przy 4blg (piwo lekko juz nagazowane, probowalem) uswiadcze 42 pieknych granatow. Nie wiem tylko, czy zostawic piwo w obecnym zbiorniku (dalej czasem bulgota) czy zlac na cicha fermentacje. Na moje niefachowe oko mlode piwo ma stan pomiedzy burzliwa a cicha. Z gory dziekuje za odpowiedzi.