Na pierwszy ogień poszedł Porter angielski 13 BLG - zestaw ze słodów ale że wydawało mnie się za małe blg bo lubię piwerka słodowe zrobiłem po swojemu czyli dodatkowo oprócz
Strzegom słód pale ale - 4,4 kg,
- Strzegom słód karmelowy 300 - 0,4 kg,
- Słód czekoladowy ciemny 0,1 kg,
- Słód jęczmień prażony 0,1 kg
- Chmiel angielski Challenger (chmiel goryczkowy) - 30 g
- Chmiel Fuggle (aromatyczny) - 30g co daje owe 13BLG
Dodałem dodatkowo 1,7kg ekstraktu słodowego jęczmiennego.
W sumie wyszło 20l, 15Blg.
Robiłem według przepisu z sklepu w którym kupiłem słody, tylko proporcje wody zmieniłem delikatnie.
Słody wsypujemy do 15l wody o temperaturze 69oC (wsypujemy: pale ale, słody karmelowe i ciemne wsypujemy na 10-15 min przed końcem zacierania (po negatywnej próbie jodowej).
Przerwy:
- zacieranie jedno-temperaturowe przez 60 min. utrzymujemy zacier w temeperaturze 67-68oC,
- następnie podgrzanie do 78oC,
- następnie wysładzanie w 10l wody o temperaturze 80oC.
Chmielenie 60 min.:
- w pierwszej minucie gotowania - 30g chmielu Challenger,
- w 40-tej minucie - 15g chmielu Fuggle,
- w 50-tej minucie - 15g chmielu Fuggle.
Studzenie do temperatury poniżej 30oC, zadanie drożdży.