kamilpl82

Odkopię temat, kolego Rafek00 podrzucisz tą recepturę. 

Ja mam kocioł zacierno - warzelny  Klarsteina i jak nie miałem środka Cobra vwp to używałem zwykłego wybielacza czy jakiego kolwiek środka z chlorem, i po każdym warzeniu.

Warka numer 4 typowy spontan
Skład:
- Viking Malt (Strzegom) pilzneński - 3,6kg
- Weyerman malanoidynowy - 0,4kg
- Viking Malt (Strzegom) pszeniczny - 0,4kg
- Wiedeński (Optima) - 2kg
- Monachijski (Optima) - 2kg
- Pale Ale (Optima) - 2kg
-Karmelowe 20-30 EBC - 0,2kg
-Karmelowe 40-60 EBC - 0,2kg
-Karmelowe 100-150 EBC - 0,2kg
- Chmiel Hallertau Gold granulat - 60g

Całość zasypu wsypana do 30 l wody o temp. 40C

- podgrzewanie do 61C

- 10 minut - max.15 w temp. 60-62C

- 45 minut w temp. 70-72C

- podgrzanie do 75-76C ... 10 min przerwy

W dniu 19.07.2019 o 08:56, Trunks napisał:

Mam instalacje 3 fazową. Mam indukcję w domu. Wiec myślę ze wytrzyma  

Fajnie że masz tam instalację 3-fazową ale ta grzałka z linku ma 5500 wat to przy 240voltach zabezpieczenie musiało by być minimum 25 amper  na tej fazie a przewód powinien mieć średnice 4mm2

Też nad tym myślałem, ale zasadniczo jak wyjdzie mniej ale bardziej treściwe to nawet lepiej.

Warka numer 3 Piwo domowe polskie Jasne Pełne 12Blg - zestaw ze słodów

Skład:

- polski słód pilzneński - 4 kg
- słód monachijski typ I - 1kg
- chmiel goryczkowy Marynka, granulat T90 - 30g
- chmiel aromatyczny Lubelski, granulat T90 - 30g

Kolejny raz za ostro gotowałem i odparowałem za dużo zamiast 20litrów o BLG 12 wyszło 15litrów o BLG16

Tak dokładnie z Homebeer.

Robiłem zgodnie z instrukcją,  ale dzięki za wskazówki na pewno zgłębię temat.

Jeszcze się nie zastanawiałem nad tym, za mało doświadczenia, nawet nie wiem do jakiego piwa by jej dodać.

Ale nie mówię nie.

Druga warka tym razem Pszeniczne Hefe-Weizen 12 BLG skład:
- Strzegom słód jasny pilzneński - 1,8kg
- Strzegom słód pszeniczny - 2,6kg
- Chmiel Spalt Spalter - 20g
- Chmiel Perle (DE) - granulat 20g

- słody wsypujemy do 15l wody o temperaturze 66^oC,

- przez pierwsze 30 min. utrzymujemy zacier w temperaturze 63^oC,

- następnie przez 30 min. utrzymujemy zacier w temperaturze 73^oC,

- następnie podgrzanie do 78-80^oC,

- następnie wysładzanie w 10l wody o temperaturze 75^oC.

Chmielenie 70min:

- w pierwszej minucie gotowania - 30g chmielu Marynka

- 50-tej minucie - 15g chmielu Lubelski

- w 65-tej minucie - 15g chmielu Lubelski

Studzenie do temperatury poniżej 30^oC, zadanie drożdży.

Według przepisu uzysk jest 12BLG przy 20 litrach mi wyszło 15BLG przy 16 litrach, bo za mocno gotowałem i za dużo odparowało.

Na pierwszy ogień poszedł Porter angielski 13 BLG - zestaw ze słodów ale że wydawało mnie się za małe blg bo lubię piwerka słodowe zrobiłem po swojemu czyli dodatkowo oprócz
Strzegom słód pale ale - 4,4 kg,
- Strzegom słód karmelowy 300 - 0,4 kg,
- Słód czekoladowy ciemny 0,1 kg,
- Słód jęczmień prażony 0,1 kg
- Chmiel angielski Challenger (chmiel goryczkowy) - 30 g
- Chmiel Fuggle (aromatyczny) - 30g co daje owe 13BLG
Dodałem dodatkowo 1,7kg ekstraktu słodowego jęczmiennego.

  W sumie wyszło 20l, 15Blg.

Robiłem według przepisu z sklepu w którym kupiłem słody, tylko proporcje wody zmieniłem delikatnie.
Słody wsypujemy do 15l wody o temperaturze 69oC (wsypujemy: pale ale, słody karmelowe i ciemne wsypujemy na 10-15 min przed końcem zacierania (po negatywnej próbie jodowej).
Przerwy:
- zacieranie jedno-temperaturowe przez 60 min. utrzymujemy zacier w temeperaturze 67-68oC,
- następnie podgrzanie do 78oC,
- następnie wysładzanie w 10l wody o temperaturze 80oC.
Chmielenie 60 min.:
- w pierwszej minucie gotowania - 30g chmielu Challenger,
- w 40-tej minucie - 15g chmielu Fuggle,
- w 50-tej minucie - 15g chmielu Fuggle.
Studzenie do temperatury poniżej 30oC, zadanie drożdży.

Dzięki za dobre słowo  w zasadzie dwie warki już za mną, czy dobre jeszcze nie wiem, na pewno opiszę w odpowiednim temacie jak znajdę.

Nadszedł już czas a żeby się przywitać i zacząć warzyć.

A więc witam wszystkich serdecznie na imię mi Kamil jestem w Wielkopolski i mimo braku czasu postanowiłem zrobić sobie dobre piwko.