Biz

Pozwolę sobie odkopać temat, bo nie mogę nigdzie znaleźć rozwiązania dla mojego przypadku. Fermentację przeprowadzam w mieszkaniu, przy użyciu pudła styropianowego i butelek z lodem. Denerwuje mnie jednak ich wymienianie i chciałbym zapytać czego mógłbym użyć do obniżania temperatury w fermentorze. W pokoju mam 20-22C, chciałbym móc regulować temperaturę w zakresach 15-20C. Wiadomo, że butelki z lodem dają radę, ale chciałbym pozbyć się wahania temperatur i zapomnieć o codziennym ich sprawdzaniu. Do podgrzewania służą pasy grzewcze. Czego można użyć, żeby obniżyć temperaturę? Dodam tylko, że dodatkowa lodówka nie wchodzi w rachubę, ze względu na brak miejsca.

Dlaczego za krótko? Myślałem, że na cichą przelewa się jak już skończy się burzliwa. Gęstość początkowa była 14blg więc niedużo. Dodatkowo zrobiłem test FFT i wyniki były takie same. Brzeczka i test 1,5 BLG więc przelałem. Ile według Ciebie powinienem trzymać na burzliwej to piwo? I jak długo teraz trzymać na cichej? Wysłane z mojego Redmi 4 przy użyciu Tapatalka

Zgadza się, to może byc aldehyd. Tylko ciekaw jestem, co może być jego przyczyną. Drożdże były zrehydratyzowane, brzeczkę napowietrzyłem solidnie, drożdże zadane w odpowiedniej temperaturze, fermentacja w 16-18 stopni. Ale jeżeli te dziwnie skłaczone drożdże to nie jakieś zakażenie, to ten aldehyd przyjmę ze spokojem. Tym bardziej, że on raczej będzie zanikał z czasem. Edit: Dzięki za wszystkie rady i spostrzeżenia. Wysłane z mojego Redmi 4 przy użyciu Tapatalka

Drożdże zadałem w 17 stopniach. Ten rozpuszczalnik (farba) nie jest jakiś bardzo intensywny ale wyczuwalny. Wydaje mi się, że miewałem już coś takiego wcześniej i jak piwo dojrzało, to ten smak/aromat znikał. Może to przez to że drożdże odfermentowały głęboko i powstało dużo alkoholu? Wysłane z mojego Redmi 4 przy użyciu Tapatalka

Zapach dobry, bez wad. W smaku też większych wad nie wyczuwam. Jest wytrawne, alkoholowe, wyczuwalny rozpuszczalnik. Ale jak na ten etap to chyba norma. Wysłane z mojego Redmi 4 przy użyciu Tapatalka

To mnie trochę uspokoiliście, ale dla pewności poproszę o ocenę. Właśnie przelewałem na cichą moje AIPA, używałem US-05, po 10 dniach zeszły mi z 14 do 1,5 BLG (jeszcze nigdy mi tak nisko nie zeszły, ale to dopiero moja 9. warka) Fermentacja 16-18 stopni, użyłem pierwszy raz mchu irlandzkiego. Zazwyczaj po fermentacji miałem drożdże w postaci gładkiego mułu, a dzisiaj takie coś. Czy to normalne i czy wszystko jest w porządku? Wysłane z mojego Redmi 4 przy użyciu Tapatalka

Dzięki za naukę, ale nadal nie wiem jak rozpoznać, kiedy fermentację burzliwą mogę uznać za zakończoną?

Już nawet nie chodzi mi o sam wynik BLG, tylko dziwi mnie to, że piwo pracuje, a BLG nie spada. Jak rozpoznać w takim przypadku, że burzliwa jest już zakończona?

Pozwoliłem sobie odświeżyć temat. To dopiero moja czwarta warki i mam kilka pytań. Uwarzyłem ten stout z przepisu scooby_brew. Dodałem do niego 500g laktozy i 100g kawy. Zastanawia mnie i trochę niepokoi proces fermentacji. Drożdże zadałem 12.09 w 18C (niestety doprowadzenie brzeczki zajęło mi kilkanaście godzin przy użyciu wanny + styropianowej budki, najdłużej zajęło zejście z 30C do 18C ale czekałem, bo chciałem to zrobić poprawnie). Gęstość początkowa: 15 BLG Fermentację utrzymuję w temp. 16-18C. (US-05) Po tygodniu piwo nadal pracowało solidnie, więc nawet nie zaglądałem do środka. Po 9 dniach postanowiłem dokonać pomiaru refraktometrem i pokazało 9 BLG. Po 12 dniach jest nadal 9 BLG mimo, że piwo cały czas pracuje. Czy to normalne zjawisko? Czy BLG spadnie czy może stanąć na tych 9 ? Co będzie oznaczać dla piwa tak wysokie BLG po f. burzliwej?

Rozumiem, że wskaźnik temperatury na fermentorze odpowiada temperaturze wewntrz, a nie otoczenia? :-)

Dzięki kolego!

Drożdże US-05 Jeżeli to nie wpłynie na goryczkę (?). ( nie chcialbym większej) to mógłbym dać 50g Citry + Simcoe. Temperatura jaką podaje to taka, którą pokazuje termometr na fermentorze. Butelki z lodem mam przyłożone do fermentora.

Wielkie dzięki za podpowiedź. Citry mam ponad 100g (zaraz sprawdzę ile to uncji :-) ) Temperaturę mogę regulować, bo zbudowałem domek ze styropianu i chłodzę butelkami z lodem. Przy okazji zapytam, poniżej jakiej temperatury nie powinienem schodzić przy fermentacjach?

Pomożecie?

Witam, dzięki za porady. Niestety nie zdążyłem ich wprowadzić i nachmieliłem je tak: -60' Citra 10g -30' Citra 10g -10' Simcoe 10g -5' Amarillo 12g -0' Citra 20g -0 Simcoe 20g Zostało mi zatem dużo Citry i 10g Simcoe. Jak tym nachmielić na zimno? Czy jest sens Citrą? Jeśli tak to w jakiej ilości? Mogę ewntualnie dokupić jakis chmiel.(Jaki? Ile?) Dopytam też o fermentację. Staram się utrzymywać 16-18 C. Czy to dobrze, czy obniżyć trochę? Czy na cichej fermentować w takich samych temperaturach czy niższych/wyższych?

Teraz zainstalowałem Wyszło mi takie chmielenie: 60' Citra 10g 30' Simcoe 10g 10' Citra 10g 5' Amarillo 15g 0' Citra 20g 0' Simcoe 20g Reszta na zimno. Wszelkie sugestie mile widziane.

Witam. Zamierzam uwarzyć swoją trzecią warkę. Potrzebowałbym Waszej pomocy przy doborze słodów i chmielenia. Chciałbym uwarzyć APA, 20 L. Zależy mi na niskiej goryczce i dużym odczuciu cytrusów w smaku i aromacie. BLG chciałbym spróbować uzyskać jak najwyższe. Muszę poćwiczyć filtrację (ostatnio popełniłem błędy). Posiadam na "magazynie": Słody: - Pale Ale 5kg - Pilzneński 800g - Pszeniczny 800g Chmiele: - Citra 135g - Simcoe 40g - Amarillo 15g Drożdze: US-05 Czy moglibyście mi doradzić zasyp i chmielenie? Z góry bardzo dziękuję. Pozdrawiam.

Dzięki. A co z chmieleniem na zimno? Mam Simcoe. Ile mógłbym dodać?

Witam, zaczynam właśnie przygodę z warzeniem piwa. Na początek zakupiłem ten sam zestaw co kolega. Mam kilka niejasności. Bardzo proszę o pomoc. 1. Wyczytałem, że ten lager wychodzi średni. Czy w związku z tym mógłbym go dochmielić amerykańskimi chmielami? Jaką porcję chcmieli dodać? Czy polecacie jakiś konkretny chmiel? Brzeczka ma 18,5l Blg początkowe 11,5. 2. Moje piwo jest na fermentacji burzliwej od 3 dni. Temperatura na fermentorze pokazuje 24 st. Trzymam go w mieszkaniu. Czy lepiej byłoby go przenieść do piwnicy gdzie temp. jest ok 16-17 st ? Czy wskazane jest przenosić piwo po 3 dniach do niższej temperatury? Czy może poczekać i przenieść tam dopiero na cichą? Wyczytałem gdzieś, że burzliwa i cicha powinny być w tej samej temperaturze? Jaka jest Wasza opinia? Co robić przy kolejnych piwach? Fermentować w mieszkaniu czy w piwnicy? Z góry dziękuję za porady. Pozdrawiam