ZooK

Myślę że temat wyczerpany, cieszę się że jakieś piwo z tego wyjdzie, zmartwiło mnie tylko to że największym problemem okazała się nazwa

Bardzo dziękuję za wszystkie sugestie, jestem strasznie nowy w temacie warzenia piwa dlatego wszystko uważnie przeczytałem. Należę też do tych którzy najpierw zrobią 3 warki a nie przeczytają 3 książki. Prawie pilsa zrobię w czwartek/piątek. opiszę moje doznania. Dzięki jeszcze raz

To ja pytam i ja zmienię, chyba się użytkownicy pomylili..

Jedno pytanie mi się nasunęło. Wiem że woda której do tej pory używałem jest twarda(nie wiem na ile). Czy warto bawić się i kupować jakąś wodę w sklepach??

Witajcie Byłbym bardzo wdzięczny gdyby ktoś skontrolował przepis który stworzyłem. Jest to pierwszy który zrobiłem sam, do tej pory kupowałem gotowe zestawy na browamatorze. Piwo ma być lekkie, letnie, bardzo pijalne. No to zacznijmy od składników. Chmiel Iunga (PL) 30 g - granulat, zbiór 2016 Chmiel Magnat (PL) 30 g - granulat, zbiór 2015 Mech irlandzki 10 g - środek do klarowania gorącej brzeczki Drożdże piwowarskie Fermentis Safale™ S-04 saszetka 11.5 Słód monachijski typ I Viking Malt (Strzegom) 1 kg Słód pilzneński Viking Malt (Strzegom) 3 kg całość ma starczyć na 20 l gotowego piwa. Zacieranie: 50o- 30 min 65o- 30 min 75o- 20 min 78o- Wygrzanie Filtrowanie do 23 litrów, ewentualnie jak BLG spadnie do 2. Chmielenie: 15g- magnat na początku gotowania 15g- magnat 30 min gotowania 15g- iunga 45 min gotowania Mech irlandzki- 45 min gotowania 15g- iunga na ostatnią minutę gotowania i okres chłodzenia brzeczki. Chłodzę brzeczkę do 20o i zadaję zrechydratyzowane drożdże. Wszytkim którzy pomogą bardzo dziękuję

Starch miałem tylko taki że BLG było całkiem wysokie, a to piwo jest moją pracą magisterską więc musiało się udać, nawet kosztem złego nasycenia CO2. Dziękuję za podanie linku do kalkulatora.

Niestety nie, bardziej bałem się zrobienia granatów, dlatego poszło tylko tyle glukozy, z tą zmianą że butelki były 0,33 a nie 0,5 L

Witajcie Nie to że odkopuje jakiś stary temat, ale obiecałem że napiszę jak już będzie po wszystkim Piwo po 8 dniach zostało zlane na cichą fermentacje i właściwie stanęło. Bardzo mnie to zmartwiło i niestety byłem zmuszony do wstawienia fermentatora do cieplejszego pomieszczenia (24 stopnie mniej więcej). Kiedy piwko zeszło do około 3-4 BLG (3 tygodnie) zostało rozlane do butelek z dodaniem glukozy(40g rozpuszczone w wodzie i dodane do fermentora)miałem strach dawać więcej. Teraz to co na pewno zrobiłem źle: Strasznie dużo litrów ubyło w trakcie warzenia- nastawione z 22L skończyło się z 16L... Skutek taki że jest to piwo pszeniczne o wysokiej goryczce(na oko 30-40 IBU). Wrażenia z picia bardzo pozytywne(lubię goryczkę), wyraźnie wyczuwalna kolendra, słabiej z pomarańczami. Alkoholu właściwie nie wyczuwam (Żubr to to nie jest:P). Nie jestem specem od degustacji, ale nie wyczuwam żadnych gwoździ ani mokrych kartonów. Z tego miejsca chciałbym podziękować wszystkim którzy mi pomogli tutaj na forum i na czacie, bez was nie udało by mi się zrobić czegokolwiek . I co mnie najbardziej cieszy, w przyszłym tygodniu zamierzam uwarzyć jakiegoś IPA, APA a może CIPA:) Pozdrawiam Bartosz Żok

Dziękuję bardzo wszystkim za pomoc, odezwę się po rozlaniu do butelek.

Dlaczego 15?? Ja myślałem że muszę dopełnić do takiej ilości na jaką szykowane są składniki.

To w takim razie cichą fermentacje wprowadzę, tylko jak zlać z fermentora bez kranika? Grawitacyjnie za pomocą wężyka? Jeśli tak czy musi on być sterylny?

Witam Jutro zamierzam uwarzyć swoje pierwsze piwo. Zaopatrzyłem się w zestaw startowy z Browamatora "super start" oraz gotowy zestaw surowców do warzenia WItbier-a. Byłbym bardzo wdzięczy gdybyście spojrzeli na moje "notatki" i powiedzieli czy wszystko dobrze mam rozpisane, czy czegoś zapomniałem. Na dole posta napiszę moje pytania. Z góry dziękuję za pomoc. · Gar- 15l wody grzeje do temperatury 50 C · Wsypuję słody i płatki pszeniczne(czy to jest dobry moment?)- mieszam żeby się nie posklejały · Grzeje brzeczkę do 62 C i utrzymuję temperaturę przez 30 min · Grzeję brzeczkę do 73 C i utrzymuję temperaturę przez aż do negatywnej próby jodowej Próbę jodową wykonam Jodyną · Podgrzewam do 77 C · Za pomocą rondla przelewam całość do fermentora z kranikiem (bez napowietrzania)- wężyk z metalowego oplotu przykręcony do kranika od wewnątrz · Czekam 30 min żeby młóto się ułożyło · Wkładam talerzyk na młóto i zlewam 2-3 l brzeczki przedniej i wlewam z powrotem do fermentora · zaczynam wysładzanie -5 l wody podgrzanej do temperatury 75 C · Przelewam całość do Gara- czekam aż się zagotuje- · Dodaje 30 g Styrian Golding w 30 min gotowania · Dodaje 10 g Styrian Golding i 15 g Sazz w 75 minucie · Dodaję curacao, 20 g słodkiej pomarańczy i 20 g kolendry w 75 min · Dodaję 20 g Saaz i 10 Styrian Golding w 85 min · Całość gotowania 90 min · Schładzam całość do 30 C w wannie wypełnionej zimną wodą · Dodaję drożdże · Od tego momentu wszystko musi być wysterylizowane · Do fermentora z kranikiem wsypuje OXI i dolewam wody, mocze rurkę do zlewu , wstrząsam całością i zostawiam na 5 min · Sprawdzam BGL z brzeczki- celuje w 13 · Zaczynam zlewanie do fermentora bez kranika i staram się jak najmocniej napowietrzyć całość · Po zlaniu całości dodaję drożdże ( mam suche) · Zamykam całość pokrywą z dziurką · Zostawiam do fermentacji burzliwej- około 7 dni 18-21 C 1. W którym momencie mam dodać płatki przeniczne błyskawiczne? 2. Czy fermentacja cicha jest konieczna? Browamator twierdzi że nie.