Przemysław Bury

Ma smakować, nie idzie na konkurs.

Planuje dodać płatki kokosowe, wanilię a do drugiej części kawę w whisky (z 3 tygodnie potrzymam) zobaczę co wyjdzie.

Pale ale 3
Monachijski typ2 1
Caraaroma 0.5
Czekoladowy jasny 0.5
Carafa1 0.25
Płatki owsiane 0,5kg
Laktoza 0.75

może być ? na 20-22l ?

Dobra radę w takim układzie będą tylko ciemne i mocne piwa czekały na wypicie

Godzinę temu, Undeath napisał:

Bielinka to podchloryn - wybielacz najzwyklejszy ale czyści wszystkie osady bez szorowania tylko tak jak pisałem musi pokrywać daną powierzchnię. Myłem nie raz tak gar lidlowski swój. 

 

Co do AIPA, a skąd My mamy wiedzieć? Nie mieszkamy razem z Tobą i nie mieszamy Ci w garach Jak wybuchła to raczej obstawiam przezgazowanie i granaty - niedofermentowałeś piwa i od maja swoje dojadło tworząc takie ciśnienie, że butelka walnęła. Możliwe, że była osłabiona ale jednak wina jest bardziej po Twojej stronie niż szkła. Powodów przegazowania jest kilka - za dużo surowca na refermentacje, źle rozmieszany surowiec do refermentacji itd. Zostały Ci jeszcze jakieś butelki tego piwa? Jeżeli tak to lepiej schłodź je mocno i otwieraj pod kocem w rękawiczkach bo takie wybuchające butelki mogą zrobić dużo krzywdy człowiekowi. Może to nie fart nie domyłeś butelki i poszła infekcja stąd też wybuch ale jeśli pozostałe butelki też są przegazowane to błąd piwowara tylko Kto trzyma AIPA tyle czasu? Dla mnie maks dla tego piwa to 3-4 miesiące choć czasem po 6 miesiacach miałem jeszcze ładny aromat chmielowy, a potem tylko już traci i jest średnio pijalne. 

Myślisz że po takim czasie może być wina że dużo surowca ? Raczej wersja z gorsza butelka mi pasuje. Zostawiłem dwa piwa do spróbowania po roku taki eksperyment.

Ok to spróbuję z cytryną tylko na taki gar 50l trochę mi jej pójdzie

Bielinka nie ma naoh w sobie ?

Inny temat dziś mi wystrzeliła AIPA z kwietnia, była w pokoju od maja i dopiero dziś wywaliła. Słabe szkło czy co to może być ?

18 minut temu, Thorgall napisał:

Na przyszłość bardziej się przykładać do czyszczenia garnka po warzeniu. NaOH dobrze i szybko sobie radzi z takimi zabrudzeniami. Czyściłem ostatnio naczynie żaroodporne 5% roztworem,po 10 minutach jak nowe.

Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka
 

Wydaje mi się że przykładam się na tyle aby nie drapać tego druciakiem. Kiedyś ktoś pisał że emali nie wolno szurowac i tego się trzymałem. Ok przetestuje wasze pomysły

Soda, kwasek cytrynowy, Ludwik, nadweglan i nic nie pomaga. Kwestia czy coś będzie wynosić to nie wiem po prostu zauważyłem że coraz więcej się przypala jak nie jest doczyszczone

A nie wyżre to niczego i nie udusze się ?

Co proponujecie do wyczyszczenia gara z emalia ? Mam ślady na dnie z przypalenia i kwasek cytrynowy sobie nie radzi a nie chce drapać tego.

Dnia 2.12.2017 o 15:18, PiotrM napisał:

Co do filtrowania to nie ma problemu. Wrzucasz tyle ile się zmieści do wiadra. Spuszczasz trochę brzeczki przedniej i jak zwolni Ci się miejsce to dodasz resztę z zacierania. Wysładzanie już normalnie pociagniesz tylko, że mniejsze porcje wody będziesz dolewał.

 

Moim zdaniem za dużo palonych słodów. Milk stout powinien mieć nutkę paloności i przewagę kawy i czekolady.

 

Nie wiem jaki efekt chcesz uzyskać, ale 1 kg laktozy na 40 litrów da subtelny efekt.

 

Drożdże są ważne. US05 podbija paloność, S04 lub coś z MJ do stoutów może ładnie zbalansowac paloność do słodyczy.

 

 

Jakbyś rozpisał na 40 l słody i laktoze ? i co masz na myśli z tą subtelnością ? nie będzie wyczuwalna przy palonych słodach ?

ok to wezmę do jednego S04 a do drugiego M15 czy M54 które będzie lepsze ?

Ok dzięki to z tym już wiem co zrobić.

Zostaly inne problemy do wyjaśnienia

Ok pomyśle na płatkami a smazyles je ?

Płatków czy wiórków ?

Myślicie że jest potrzebne zlewanie na cichą czy coś się stanie z drożdżami ?

Kolejne odnośnie ziaren kawy i whisky myślicie że to dobre połączenie ?

US 04 do wanili a do drugiego ?

Jakieś propozycje do filtracji ? Z pierwszego postu ?

Autokorekta telefonu czepiacie się słów zamiast doradzać

4,5 pale ale

1 carafa  ( nie wiem który proponujecie)

0,6 karmelowy 150/300

0,5 special w

1 monachijski jasny

0,6 jęczmień palony

1,5 płatki owsiane prażone 30 min. 150°C dwa dni przed warzeniem

1kg laktozy

50g Martynka.

Teraz receptura ok ?

6 godzin temu, LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO napisał:

kilogram carafy? kilogram karmelu? a gdzie jęczmień prażony?

 

zawsze polecam na początek tego stouta:

 

https://www.wiki.piwo.org/Dry_Stout,_Adam_Wróbel_(pieron)

 

jest po prostu genialny, dla mnie osobiście - wzorzec stouta. na jego bazie można iść w kierunku dodatkowych słodów, zmiany chmielenia itd. wbrew pozorom nie zawsze dużo (np słodów) znaczy dobrze.

To był przepis z kuźni piwowarów tylko zamiast dwóch caraf jest wrzucona jedną i wartości są X2 (z delikatnym zaokrągleniem)

Właśnie chodzi mi teraz o jakieś kombinowane. Ale na upartego to i z tego przepisu skorzystam ale chciałbym dodać specjalne słody.

Co do pytania czy nie łatwiej dwie Warki to odpowiadam że może i tak ale tu chodzi też o czas.

Jeszcze jest reszta pytań

Cześć,

Planuje zrobić milk stount z takiego przepisu

4,5 pale ale

1 carafa  ( nie wiem który proponujecie)

0,5 karmelowy 150

0,5 karmelowy 300

0,5 special w

1 monachijski jasny

1,5 płatki owsiane prażone 30 min. 150°C dwa dni przed warzeniem

1kg laktozy 15 min

a do chmielenia chyba marynkę z 50g

chciałbym uzyskać 2x20l 

jedno na us-04 plus wanilia i kokos ( nie wiem ile)

drugie jakieś inne drożdże i może do tego hmm ziarna kawy w whisky bądź coś podobnego

Będę miał problem z filtracją mam wiadro 35l więc muszę zacierać w mniejszej ilości wody albo hmm dzielić ? nie wiem czy to dobry pomysł

chce uzyskać dwa różne piwa z jednego warzenia stąd ta moja kombinacja i zastanawiam się czy dać ciemne od razu czy po 30 minutach.

Wpadłem ostatnio na przepis piwa robionego w białym domu, może jest ktoś w stanie przetłumaczyć przepis i jednostki miary ?

https://obamawhitehouse.archives.gov/blog/2012/09/01/ale-chief-white-house-beer-recipe

Może kogoś to zaciekawi.

Kiepskie zdjęcie, ale wygląda na pianę po fermentacji. 

niestety przy tym świetle ciężko jest o lepsze. 

Jest piana ale taka jakby z filtrem i ten zapach...

Cześć

Jak myślicie może to być infekcja ? To mój pierwszy witbier i użyłem mangrove Jacka belgian Wit. Jest błona i dziwny zapach nie jest to typowe szambo czy siarka hmmm mój pierwszy cydr podobnie pachniał co nie zachecalo do konsumpcji. To jest już 3 tydzień fermentacji i rurka bulga jak szalona sprawdzałem blg w sobotę to z 17 zeszło na 5. Stoi teraz ciepłym miejscu.

Macie może jakiś kociolek na zbyciu bądź ciekawy link ? Szukam czegoś do przygotowania wody do wysladzania bo garnkami nie zdążę nagrzac odpowiedniej ilości.

 

paczka sucharów wystarczy?

 

To zależy od BLG - paczka wystarczy na ok. 20 litrów piwa w okolicach 13 BLG.

 

 

 

zasyp ok ?

 

Zasyp IMHO ok. Wiedeński 0.6 tak trochę z d**y no ale nie przeszkadza.

 

 

 

Ile max litrów mogę zmieścić w 33l wiadrze biorąc pod uwagę drożdże ?

 

Mi nigdy US-05 nie uciekły nawet jak było sporo. Tak czy tak musisz zostawić około 5-10 cm miejsca na pianę. 

 

to na wszelki wypadek dam półtorej paczki. Zamienić ten wiedeński na coś ?

dobra to popatrzę jeszcze. A co do reszty wszystko ok ? paczka sucharów wystarczy? zasyp ok ? Ile max litrów mogę zmieścić w 33l wiadrze biorąc pod uwagę drożdże ?

 

 

 

Zacieranie 66 stopni 1h potem 72 i filtracja

Wygrzew robi się w 76-78. 72 to temperatura przerwy dekstrynującej. Jak dla laika 50g Citry może być dużo. Ile IBU Ci wychodzi? 

 

dokładnie 76 stopni pomyłka

nigdy nie wyliczałem tego bo zawsze bazowałem na gotowych przepisach. polecisz jakis kalkulator online do wyliczenia ? najlepiej po polsku bo jak szukam to zawsze po ang znajduje.

 

 

Polecam założyć konto w brewness . 

 

wychodzi 88 IBU fakt trochę przesada dam Citry  35g to wychodzi ibu 65 więc już myślę że ok

 

Zacieranie 66 stopni 1h potem 72 i filtracja

Wygrzew robi się w 76-78. 72 to temperatura przerwy dekstrynującej. Jak dla laika 50g Citry może być dużo. Ile IBU Ci wychodzi? 

 

dokładnie 76 stopni pomyłka

nigdy nie wyliczałem tego bo zawsze bazowałem na gotowych przepisach. polecisz jakis kalkulator online do wyliczenia ? najlepiej po polsku bo jak szukam to zawsze po ang znajduje.