Ranger
-
Postów
4 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez Ranger
-
-
A konkretniej?
Konkretniej to najpierw zapoznaj się ze znaczeniem "browaru kontraktowego" i poczytaj trochę o takich browarach, wiele rzeczy się rozjaśni.
Przeczytałem wszystko co znalazłem na pierwszych kilkudziesięciu stronach google.
A teraz pytam, tutaj bo może ktoś ma do dodania coś co wniesie coś do dyskusji zanim zacznę o tym myśleć na poważnie.
znaczy się, nie masz pojęcia o warzeniu?
Jeśli pytasz o to dlaczego myśle o browarze chociaż nie potrafię warzyć piwa to odpowiedź jest prosta. Piwowara do tworzenia receptur pod określone smaki chyba można zatrudnić? -
A konkretniej?
-
Witam,
Chciałbym poprosić o podzielenie się wiedzą na temat zakładania browaru kontraktowego. Jestem na chwile obecną zapalonym konsumentem ale TYLKO konsumentem i o stronie produkcyjnej oraz logistycznej nie mam pojęcia.
Mam kilka pytań:
1. Jakie są minimalne (i sensowne ekonomicznie) warki pojedynczych piw których uwarzenia podejmą się browary?
2. Czy jest możliwość współpracy z browarem na takiej zasadzie, że ja wysyłam recepturę i dostaję gotowy produkt czy muszę mieć zatrudnionego piwowara który będzie czuwał nad produkcją?
3. Jak wygląda w Polsce dystrybucja piw kraftowych? Czy jak już odbiorę z browaru gotowy produkt (siłą rzeczy w niezbyt duże ilości jak na początkujący browar kontraktowy przystało) to muszę sam zajmować się organizowaniem dystrybucji czy są hurtownie które oferują stałą współpracę z małymi browarami i biorą na siebie dystrybucję ich piwa (a browar zajmuje się tylko reklamą) czy raczej trzeba rozmawiać z wieloma hurtowniami?
4.Jak wygląda magazynowanie piwa zanim trafi do hurtowni? Czy trzeba mieć własny magazyn czy z browaru jedzie od razu do hurtowni?
5. Jak wygląda pozyskiwanie surowców do podstawowych styli jak IPA, AIPA, Portery, Stouty itd. do masowej produkcji? Czy trzeba kupować surowce samemu i wysyłać do browaru w którym się warzy czy browary biorą to na siebie?
6. Jaki jest orientacyjny koszt wyprodukowania butelki piwa dobrej jakości (np. AIPA) które obecnie na rynku kosztują 6-9 zł. Ile w tym jest marży browaru, hurtowni, detalisty, browaru kontraktowego (nie chodzi mi o dokładne liczby oczywiście a o rząd wielkości)
7. Jak wygląda struktura rynku? Czy większość piw to butelki czy kegi i współpraca z pubami? (wiem, że każdy browar ma inaczej no ale może ktoś na ten temat ma coś do powiedzenia)
Z góry dziękuję za każdą wnoszącą coś do tematu odpowiedź.
Pozdrawiam.
Zakładanie browaru kontratkowego
w Wyposażenie, surowce, formalności
Opublikowano
bart3q
Skoro mam do zainwestowania kilkadziesiąt tysięcy to chyba wiem, że wszystko jest zależne od indywidualnych warunków ale ja próbuje zorientować się jaki jest rząd wielkości w poszczególnych obszarach działania i jak wygląda ten rynek od środka.
Mam wysłać oficjalne zapytanie ofertowe do kilkudziesięciu browarów a najlepiej od razu wykupić koncesję na handel alkoholem zanim dowiem się ile kosztuje chmiel?
Będę pytał komercyjnie zawodowców jak się zorientuje czy to przedsięwzięcie dla mnie a na razie pytam na forum o piwie amatorów, żeby nakreślili jak ten rynek wygląda... wyciągnijcie kijki z tyłków bo zachowujecie się jak stereotypowa "piwna burżuazja".