Cetlino

Mały update. Piwo leżakowało 5 dni na cichej i ma zero posmaku kwaskowego, pachnie ładnie i smakuje świetnie. Jestem zaskoczony. Poczekam jeszcze. pare dni i butelkuję

I jeszcze dodam, że special B 20% ....... pierwsza warka wg mojego przepisu więc ...

Dzięki za podpowiedzi. W aromacie jest nieźle - bakalie, czekolada i trochę soi. W samu wyszedł kwas, ale nie taki wykręcający - trochę jakbym bakterii dodał żeby mieć sour ale. No nic. Przelałem na cichą i zobaczymy. Chociaż jak teraz jak myślę to.... przecież u mnie 35% to był słód czekoladowy...może stąd ta kwaśność.

Robiłem portera 16 Blg , ale ze względu na wysokie temperatury postanowiłem spróbować belgijskich drożdży z Fermentisa. Niestety nagle przyszły takie upały, że temperatura z 25 skoczyła do 27-28. Dzisiaj zlałem na cichą i zrobił się lekki kwas.....załamałem się bo aromat był genialny po zacieraniu i chmieleniu. Czy to wina temperatury i duchoty, czy raczej infekcja?

Nie tak szybko. Fermentacja i REfermentacja to dwie różne rzeczy. Fermentacje przeprowadzają drożdże w gotowym nastawie, a refermentacja przeprowadzana jest w butelka już po ukończonej fermentacji w celu nagazowania piwa. Cukru do piwa zacieranego generalnie się nie dodaje. Można dodać do kotła jakiś kandyzowany w przypadku piw belgijskich, ale takiego białego rafinowanego raczej nie. A przynajmniej ja nie słyszałem żeby dodawali. Czyli rozumiem, że drożdże "złapią" cukry ze słodów, a laktoza nada słodyczy?

Jaki cukier, po co? EDIT: Kolega wyżej mnie ubiegł Tak chodziło mi o fermentację. Dzięki za odpowiedzi

Witam, Chcę zrobić pierwsze piwo z zacieraniem. Chciałbym przerobić ten zestaw na Milkt Stouta. Co myślicie o dodadniu laktozy? Potrzeba wtedy dodać też cukier? http://www.browamator.pl/ba-oatmeal-stout-stout-owsiany-13-zestaw-na-2,3,37,954