Skocz do zawartości

harpun

Members
  • Postów

    3
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Treść opublikowana przez harpun

  1. harpun

    INFEKCJE

    Tak, to przełom - zdjęcie było jeszcze robione przed zlaniem do fermentora.
  2. harpun

    INFEKCJE

    Dzięki Wam. Temperaturę fermentacji raczej wykluczam, bo warzyłem już kilka warek w tych samych warunkach i nie było żadnych problemów. Po cichej zabutelkuję chociaż 2 butelki, żeby zobaczyć co się rozwinie po tych 3 tygodniach.
  3. harpun

    INFEKCJE

    Cześć! Po zrobieniu 8 warek z ekstraktów, uwarzyłem ostatnio piwo metodą BIAB - warka 5l. Zmagam się z bardzo nieprzyjemnym, drożdżowym zapachem piwa, które raczej pójdzie w kanał. Zasyp: 1kg pale ale i 0,17kg żytniego. Słody z Niemiec. Zacierane jednotemperaturowo w 68°C (4l wody - kranówka filtrowana przez filtr Brita). Wyszło z tego 3.5l brzeczki 15 Blg po wyciśnięciu z worka. Dodałem wody i domieszałem 220g suchego ekstraktu i uzyskałem brzeczkę 12 Blg (5l). Chmiel: 10g 60m i 15g 5m (Columbus) Drożdże: 6g US-05, uwodnione w 22°C. Drożdże wlane do fermentora, następnie zamieszane i potrząsane fermentorem przez 2-3 minuty w celu napowietrzenia. Fermentowane w pokoju 20°C. Dorzucam zdjęcia kremu drożdżowego i brzeczki po schłodzeniu. W porównaniu z poprzednimi warkami zauważyłem, że po burzliwej piana/drożdże opadły (po 4 dobach), ale rurka nadal dawała oznaki fermentacji (bulkanie co minutę), co nigdy wcześniej nie zdarzało mi się na US-05. Przetrzymałem w fermentorze i po 10 dniach piwo zeszło do 2,5 Blg. Problemem jest zapach piwa - nieprzyjemnie pachnie intensywnie drożdżami, takimi jakby zepsutymi. Skosztowałem piwa z górnej części fermentora - było trochę lepiej, czuć było goryczkę i chmiel. Zdecydowałem się przelać na cichą i po 3 dniach, na wierzchu piwa nie widać żadnych kolonii bakterii, ani drożdży - jest czysto. Nieprzyjemny zapach pozostał. Poziom w rurce jest nierówny, ale "nie bulka". Z jaką infekcją/wadą się zmagam i jak jej zapobiec w przyszłości? Po prostu za dużo drożdży? Na 5l w sumie powinno wystarczyć 1/4 paczki US-05.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.