34 minuty temu, buber napisał:

A po co Ci jeszcze te 3 miesiace w bliskiej zeru temp.?

korzystam z porady Pani Doroty Chrapek -http://blog.homebrewing.pl/20/

to jest mój pierwszy dolniak ,także robię wg sprawdzonej receptury

też tak myśle , dzięki za pomoc przy składaniu receptury koledzy , na efekty niestety trochę będzie trzeba poczekać 

Myślę że będzie to tak wyglądać:

Słód:
5 kg- Pilzneński 6-rzędowy Belgia 2,5-3,5 EBC
0,5 kg-Caramel Pils Bestmalz 3-7 EBC

Zacieranie  :
zasyp w temp. 55 C 
-52 C - 15 min
-62 C - 40 min
-72 C - 90 min
-78 C - 10 min
Gotowanie:  90 min.
90' - 23g Magnum
25' - 35g Saaz
5' - 24g Saaz
Drożdże:
Fermentum Mobile FM30 Bohemska Rapsodia

burzliwa: 8-10 C - 2-3 tyg.

13-14 C - 24 h

cicha: 0-2 C - 4-5 tyg.

butelkowanie z dodatkiem świeżych drożdży , 150 g sacharozy 

8-12 C - 1 tydz.

0-4 C - 3 miesiące

1 godzinę temu, LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO napisał:

warzyłem ostatnio bardzo podobnego Pilsa, młode piwo smakuje bardzo dobrze. w Twoim przepisie zamieniłbym tylko chmiel na goryczkę - szkoda tyle saaza marnować skoro i tak wszystko pójdzie w gorycz. ja dałem magnum i fajnie jest

tzn. ile saazu i magnuma ?? 

Proszę o sprawdzenie receptury: +,-  25 l brzeczki

5 kg słód Pilzneński ekstra jasny (Czechy) 2-3 EBC

0,5 kg słód Carapils Weyermann 3-5 EBC

120g chmiel Saaz 4,3 %

Zacieranie:

Zasyp w temperaturze wody  55 C i podniesienie do:

63 C- 40 min

72 C- 20 min

78 C- 10 min

Gotowanie: 90 min

35g Saaz  na 80 min

35g Saaz na 45 min

30g Saaz na 5 min

Drożdże:

Wyeast 2001 Urquell Lager

Mam takie pytanie Przed zadaniem drożdży do brzeczki miałem 16 Brix po 2 tyg fermentacji spadło do 9 Brix, i pytanie bo koledzy z czatu mi wyliczyli ale nie wyjaśnili , początkowe blg jest takie jak pokazuje miernik ( refraktometr)  bez żadnego przeliczania?, a po fermentacji żeby wyliczyć końcowe blg trzeba te np. 9 blg podstawić do wzoru i to bedzie prawdziwe blg końcowe??