SlavKo

Czy sugerujesz, że jeśli na 60 minut dam 35 g chmielu a na smak (~20 minut) dam tyle samo, a na aromat (~1 minuta) dwa razy tyle takiego samego wysoko alfakwasowego chmielu (w końcu Ameryka, c'nie) to nie zmieni się poziom goryczki/ jej odbiór? Przy odmianach kontynentalnych, szlachetnych powiedzmy, jak wspomniane w recepturze na FAH można sobie pozwolić na takie "na pałę" (Saaz-Lubelski - 3,4-4,5AA), ale przy Ameryce którą zakłada CDA/ BIPA nie odważyłbym się na taki krok. Osobiście w wypadku okołoamerykańskich stylów, staram się jak najmniej dawać na '60 a zwiększać dawki na smak/ aromat, bo przy wysokiej alfakwasowości użytych odmian i tak dobije do zakładanego poziomu. @@SlavKo, wylicz sobie IBU w kalkulatorze w różnych układach 60 - 20 - 01 a potem innych konfiguracjach (z naciskiem na late hoping/ hop burst) Jeśli nie masz nic zainstalowanego, skorzystaj z BrewersFriend z mojego podpisu. Dodatkowo: https://byo.com/mead/item/2519-what-is-hopbursting-and-what-can-i-expect-from-this-technique I po polsku: http://www.piwohejt.pl/chmielenie-alternatywne/ O i to jest konkretna podpowiedź Dzięki bardzo za podpowiedź.

Dzięki za pomoc.

To poproszę

Witam, Chodzi mi o chmielenie na smak i na aromat. Biorę się za BIPA (warka 12L) i na goryczkę (65-70IBU) wyliczył mi kalk. ok 35g chmielu. Chciałbym też coś na smak i na aromat tylko problem w tym, że nie wiem ile tego się daje. Oblicza się to w jakiś sposób czy się to dodaje na przysłowiową pałę? Proszę o pomoc bardziej doświadczonych piwowarów. pozdrawiam, S.K.

Witam, Nie chcę zakładać kolejnego tematu, więc się podczepię Chodzi mi o chmielenie na smak i na aromat. Biorę się za BIPA (warka 12L) i na goryczkę (65-70IBU) wyliczył mi kalk. ok 35g chmielu. Chciałbym też coś na smak i na aromat tylko problem w tym, że nie wiem ile tego się daje. Oblicza się to w jakiś sposób czy się to dodaje na pałę? Proszę o pomoc bardziej doświadczonych piwowarów. pozdrawiam, S.K.

Dlaczego u mnie w wersji 2.3.0 jak wszystkie pola uzupełnię to pole POJEMNOŚĆ PRZED GOTOWANIEM i WIELKOŚĆ WARKI raz podświetlone jest na czerwono a raz na zielono?

Cześć Wszystkim. Nie chcę zakładać co warkę nowego topicu, więc wrzucam do swojego pierwszego tematu kolejny Wkrótce zabieram się za drugą (IOSEP) i trzecią warkę (STOUT) ale o jeden poziom trudności wyżej Czyli z ekstraktów ale z chmieleniem. W planie mam Imperial Orange Smoked English Portera 15-16Blg (10-12L). Pomysł zrodził się po zjedzeniu czekolady z dodatkiem skórki pomarańczy. Chciałbym żeby piwo było czekoladowe z nutami kawy i orzechów. Składniki: Chmiel: Challenger 50g Drożdże: 2x11,5g US-04 Płatki USA Biały Dąb (mocno palone) 50g (na cichą) Słód Pale Chocolate (560-690EBC lub 450-550EBC) 300g Świeżo starty zest z pomarańczy 50-80g (na cichą) Ekstr. jęczmienny jasny 2x1,7kg Lub Ekstr. jęczmienny jasny 1,7kg Ekstr. jęczmienny ciemny 1,7kg Proszę o uwagi bardziej doświadczonych kolegów.

Zabieram się na swoja druga warkę. Mam drożdże US-04, mogę na nich zrobić Black IPA? Czym się one różnią od US-05?

OK. Poczekam do piątku i zmierzę Blg. Jeśli będzie tak samo wskazywać 4,5Blg to rozumiem, że przejadły cukry fermentowalne i będę mógł zabutelkować.

Myślę, że jeżeli blg spadło po 7 dniach o 0,5 to w ciągu 1 dnia nic nie zauważysz Cierpliwości! A niby dlaczego? Popełniasz błąd logiczny. Surowca do refermentacji daje się tyle ile go nam potrzeba (jakie chcemy uzyskać nagazowanie) i nie ma na to wpływu odfermentowanie piwa. Po prostu piwa, które nie odfermentowało się nie butelkuje chyba, że ktoś jest stałym prenumeratorem "Młodego Piromana" i jego celem jest produkcja granatów. Ale na cichej nie może chyba stać w nieskończoność? Nie chciałbym żeby mu się coś złego nie przyplątało więc dlatego się trochę niepokoję i pytam bardziej doświadczonych :)Temp. otoczenia na cichej 18,3'C. W kalkulatorze z piwo.org chcąc obliczyć ile dodać surowca do refermentacji ilość ta też jest uzależniona od stopnia odfermentowania i dlatego mniemam, że jeśli mi nie odfermentuje do 3Blg to ilość dodawanego surowca może być inna. No chyba, że źle rozumuję Dzięki za odp.

Wczoraj po 7 dniach od przelania na cichą zmierzyłem Blg. Wyszło 4.5. Zmierzę jeszcze jutro i jak okaże się, że nie spada to mogę rozlewać? Surowca do refermentacji pewnie będę musiał dodać mniej.

Gdzie znajdę taki kalkulator?

Witam, Tak przeglądam, te wszystkie receptury (ekstr. słodowy + słody specjalne) i wszędzie są ilości na ok. 20L piwa. W związku z tym mam pytanie Ma ktoś połapane ile potrzeba ekstraktów (kg) np. na 10-11L warkę o ekstr.14-16BLG? Z góry dzięki za pomoc.

Nie za bardzo rozumiem pkt 3. Jak mam warkę 20L to jak? do 10L na goryczkę, a drugie 10L na aromat i potem to zmieszać w fermentorze? Jakoś to dla mnie nie jasne Proszę o wyjaśnienie. pzdr

Coopers Irish Stout + ekstrakt słodowy ciemny 1,7kg.

Dziś minął tydzień od uwarzenia mojego pierwszego Almonds Irish Stouta Z 20L warki, na cichą 10L zostawiłem sote, drugie zaś połączyłem z 200g migdałów macerowanych 24h w whisky. W smaku wszystko ok jak na razie. Burzliwa przeszła w temp 18-21'C. Tylko jest jedno ALE. Z 12BLG odfermentowało mi do troszku ponad 5BLG. Temp. na cichej jest aktualnie 17,3-17,8'C. Jakieś podpowiedzi? bo wg mnie trochę będę się musiał wstrzymać z butelkowaniem. Z góry dzieki za wszelka pomoc.

W jakiej postaci dodałeś wiórki kokosowe na cichą? Jak je zdezynfekowałeś?

Jest ktoś z Raciborza na piwo.org?

Mam w planie dać 200g na 20L

Od razu do butelek? A jak nie dofermentuje i ewentualne granaty zrobią mi z chaty jesień średniowiecza? Chyba żeby załatwić 3-ci fermentor

Witam, Biorę się za swoją pierwszą warkę. Na początek spróbuję zmierzyć się z brewkitem, a konkretnie mam zamiar ugotować Irish Stouta z Coopersa. W planie mam zamiar dorzucić płatki migdałów na cichą Próbował ktoś takiego dodatku? Ponieważ to jakaś odmiana orzecha to zawiera tłuszcz. Myślałem rozłożyć to na papierze do pieczenia i wrzucić na chwile do piekarnika by pozbyć się tłuszczu. Jakieś sugestie?