wojtasw77

Warka # 14 Belgijskie Pale Ale

Słody:

- pale ale Weyermann 2,5 kg

- monachijski typ I Weyermann 1 kg

- Abbey Malt Weyermann 0,3 kg

- Carabelge Weyermann 0,2 kg

Chmiele:

- goryczkowy Marynka 30g

- aromatyczny East Kent Golding 30g

Drożdże S-33

Piwo po kolejnym tygodniu w butelkach ładnie się wyklarowało. Problem chmielin w piwie według mnie nie wystepuje, spanikowałem za wczasu.

Sitko druciane wystarczyło.

Jedna butelka którą zlewałem jako ostatnią była mocno zanieczyszczona chmielinami była napełniona nieco ponad połowę.

Tak jak pisaliście wcześniej po otwarciu wyszła z butelki. Z resztą nie ma większych problemów, ale kapsel należy otwierać powoli.

Inaczej unoszące się pęcherze gazu wzruszają drożdże z dna.

Piwo jest wyraźnie goryczkowe i ma mocny zapach chmielu. Bardzo pasuje mi taki styl piwa.

Po prawie dwóch tygodniach od butelkowania dokonałem degustacji. Piwo smakuje wybornie. Po otwarciu piana faktycznie zaczyna wychodzić z butelki, ale nie bardzo bużliwie. Tylko trzeba dość szybko nalać do kufla bo osady z dna zaczynają się unosić i wpadają do kufla.

Ah, że też wcześniej nie poczytałem o problemach z chmieleniem na zimno. Podstawiłem sitko pod zawór spustowy podczas przetrwania do wiadra z syropem glukozowym i trochę tych chmielin zatrzymałem, jednak trochę pozostało w butelkach.Napisze za jakieś dwa tygodnie jak się piwo zachowuje.

Ok, dzięki za poradę. Będę przygotowany.

Jeżeli chodzi o smak to będzie mocno zmieniony?

Nie w siateczkę tylko załóż filtr z rajstopy na wylot wężyka i tak dekantuj do butelkowania.

Już za późno. Piwo jest w butelkach.

Piwo raczej dłużej nie postój tego jestem pewien. Piwo rozlewam do butelek po Desperados 0.4 l . Grube szkło i nie ma problemów z obcinaniem szyjek.

Witam.

Podczas cichej fermentacji ostatniego piwa Nowozelandzka IPA ,wsypałem granulki chmielu bezpośrednio do piwa. Niestety duża część do czasu rozlewu unosiła się w całej objętości. Rozlałem piwo do butelek i drobinki chmielu widoczne są w butelkach. Następnym razem chmielenie na zimno odbędzie się w siateczce.Mam nadzieję, że piwo nie zostało bardzo zepsute.

Warka # 13 Nowozelandzka IPA 14 °BLG

Słody:

Pale Ale Weyermann 4,5 kg

Carapils ® 0,3 kg

Chmiele:

Pacific Gem 60g

Wakatu 30 g

Mouteka 30 g

Drożdze Safale US-05

Zacieranie:

68°C 65 min

76°C filtracja

Uzyskałem ok 23 litry filtratu. Po chmieleniu pozostało ok 18 litrów piwa 15°BLG.

Drożdże zadane w temperaturze 17°C o godzinie 11.

Warka # 12 Stout Owsiany

Słody:

Pale Ale Weyermann 3,2 kg

karmelowy ciemny 0,3 kg

Carafa ® Typ I 0,2 kg

jęczmień palony (roasted barley) Weyermann 0,3 kg

płatki owsiane błyskawiczne 0,5 kg

Chmiel goryczkowy Marynka 25 g

Drożdże Safale S-04

Zacieranie:

67 °C 45 min

72 °C 10 min i filtracja

Warka # 11 10.11.2013

DORTMUNDER

Słody:

-pilzeński Weyermann-3,7 kg

-monachijski typ II Weyermann 0,6 kg

-Carapils I 0,6 kg

Chmiele:

-Perle 30g

-Spalt Select 30g

Drożdże:

-Saflager S-23

Zacieranie:

50°C - 20 min

67°C - 45 min

76°C - filtracja

Uzyskałem 23 litry filtratu. Po chmieleniu pozostało ok .19 litrów 15°Blg

Dortmunder poszedł do chłodzenia

. Warzenie zakończone.

Po długiej przerwie dzisiaj zabrałem się z warzenie Dortmundera.

Ja na razie warzę tylko z zestawów. Jest taniej niż kupowanie koncernowych produktów o walorach smakowych nie wspomnę.

Zestawy są może mniej opłacalne, ale żeby kupować osobno różne słody trzeba sobie zorganizować magazyn słodów i kupić od razu większe ilości. Sklepy chyba nie odważają np. 0,3 kg jakiegoś słodu, albo 10g chmielu.

Wczoraj próbowałem moje żytnie i na razie jest bez gazu, ale ma jakiś dziwny posmak. Tak jakby "spalona elektronika".

Wczoraj przelewałem do butelek piwo po dwóch tygodniach cichej fermentacji. Nie wiem jak ma smakować żytnie piwo, ale zaniepokoił mnie taki "plastikowy" posmak. Za kilka dni spróbuję piwa z butelki i zobaczę czy się będzie dało wypić. Piwo żytnie też jest szybkie do spożycia po zabutelkowaniu tak jak pszeniczne?

Warka # 10 16.06.2011

SWEET STOUT

Słody:

- pilzeński Litovel 3.8 kg

- karmelowy Caraaroma 0,25 kg

- czekoladowy Litovel 0,40 kg

Chmiel:

- aromatyczny Perle 40 g

Dodatki:

- laktoza Cargill 0,5 kg

Drożdże:

Safale s-04

Zacieranie:

65°C - 30 min

72°C - 30 min

Uzyskałem ok. 25 l filtratu.

Piwo stało dwa tygodnie na burzliwej. Wczoraj przelałem na krótką cicha i we środę przelewam do butelek.

Warka # 9 12.06.2011

Żytnie 13°Blg

Słody:

-jasny pilzeński 3 kg

-Żytni Weyermann 2 kg

karmelowy Caramunich typ III 0,35 kg

Chmiel:

-aromatyczny Perle 25 g

Drożdże:

Safbrew WB-06

Zacieranie:

46°C -10 min

63°C -30 min

72°C -30 min

75°C - filtracja

(filtracja przebiegała strasznie powoli)

Uzyskałem ok. 25 litrów filtratu o chmieleniu pozostało 20 litrów.

Piwo stało tydzień na burzliwej i dwa tygodnie na cichej fermentacji.

Wczoraj powędrowało do butelek.

Warka #8 20.03.2011

MARCOWE 13°Blg

Słody:

-pilzeński Weyermann 4 kg

-monachijski Weyermann 0,5 kg

karmelowy Weyermann Caramunich 0,2 kg

Chmiele:

-Lubelski 10g

-Marynka 20 g

Drożdże S-23

Zacieranie:

65°C - 40min

70-72°C - 40min

75°C - filtracja

Po wysładzaniu wyszło 25 l brzeczki, pomiar przed zadaniem drożdży 13°Blg.

Warka w niedzielę powędrowała do butelek. W środę zdegustowałem pierwszą butelkę i piana przy otwieraniu wyszła mi z butelki.Piwo smaczne, ale spodziewałem się ciemniejszego koloru jak na ciemne piwo. W piątek planuję uwarzyć Marcowe.

Masz rację faktycznie nie wygląda na ciemne. Warka z zestawu, ja nie modyfikowałem składu.

Warka #7

DUNKEL WEIZEN 12°Blg

Słody:

-pszeniczny Weyermann 2,0 kg

-monachijski Weyermann typ II 1 kg

-pilzeński Weyermann 1 kg

-czekoladowy pszeniczny Weyermann 30 g

Chmiel: -aromatyczny Lubelski 30 g

Drożdże:

Safbrew WB-06

Zacieranie:

46°C - 10 min

63°C - 30 min

72°C -30 min

(słód czekoladowy)

75°C -filtracja

Po wysładzanie ok 25l.

Od wczoraj piwo w butelkach. Wygląda i smakuje wyśmienicie.

Po ośmiu dniach fermentacji burzliwej IRA powędrowało na cichą.

Dzięki za szybką odpowiedź. Lecę dolewać.